Le blog de Claudia & Julia

Au-delà des crêpes traditionnelles, il existe tout un univers de crêpes originales à découvrir. Aujourd'hui, je vous propose une crêpe salée des plus savoureuses : crêpe burger à l'américaine, oignon doux au miel et fromage de chèvre. Une combinaison gagnante !

Nous commençons cette nouvelle année 2020 avec une recette à la fois très facile et qui fait son effet. Gaufres de maïs, cheddar et jalapeño; une recette qui, je vous le dis d'emblée, va devenir un incontournable pour toute votre famille. Et en plus, pour l'améliorer encore, je vous dirai que nous l'accompagnerons d'une sauce au fromage cheddar. Oui, oui, exactement ce à quoi vous pensez : pour bien tremper la gaufre !

Ce prochain 2 février, c'est la journée internationale de la crêpe, et quoi de mieux que de la célébrer en préparant une fabuleuse crêpe pour la famille ? Faire des crêpes est l'une des choses les plus faciles en cuisine, et vous pouvez les garnir avec la combinaison que vous préférez. Maintenant, je vous encourage à les préparer avec l'une de mes garnitures préférées pour crêpes : crêpes au fromage, aux champignons et au chou-fleur.

Rien de tel que se réveiller avec l'odeur de gaufres fraîchement préparées. Faire des gaufres, c'est comme faire des pancakes : on n'en fait jamais assez, et si en plus ils ont une saveur différente, alors c'est l'une des meilleures façons de commencer la journée, bien que je vous dirai qu'à la maison elles plaisent autant le matin que l'après-midi.

Aujourd'hui nous te proposons une autre recette facile de gaufres, mais cette fois à base de farine de maïs (que tu peux remplacer par de la farine sans gluten pour préparer des gaufres sans gluten). Nous te suggérons de les accompagner d'une confiture de myrtilles qui apporte contraste et saveur. De délicieuses gaufres pour le petit-déjeuner !

J'aime préparer des desserts d'antan, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels que l'on prépare aux Asturies et dont la recette s'est transmise de parents à enfants encore et encore.

Aujourd'hui, c'est la journée de la crêpe et Miriam, l'Invité d'hiver, nous apporte ce que les Français appellent la galette complète : une crêpe au fromage, jambon et œuf. Une combinaison explosive pour régaler les vôtres lors d'un dîner bien breton. Bonne journée !

Il y a quelques jours nous vous avons présenté quelques recettes de base pour faire des gaufres. Beatriz, auteure de To Be Gourmet, a déjà inauguré son gaufrier et nous propose une nouvelle recette qui va vous ravir : de traditionnelles gaufres belges accompagnées de chocolat et de mangue. Combien de fois voudrez-vous prendre ce petit-déjeuner ?

Aujourd'hui je vais te mettre l'eau à la bouche, et pour cause : je veux te parler de faire des gaufres ! Je suis convaincue que la plupart d'entre vous en ont déjà goûté au moins une fois, car elles sont une véritable tentation partout où on les voit. Aujourd'hui tu verras à quel point il est facile de les préparer à la maison (même s'il est vrai qu'il faut l'ustensile adapté), et t'inspirer pour les accompagner des ingrédients les plus tentants.

La tradition française dit que le 2 de février il faut préparer des crêpes. Elles peuvent être sucrées ou salées, mais au moment de les faire, les crêpes doivent être retournées d'une seule main, tandis qu'avec l'autre on tient 2 pièces. Ces deux pièces seront enveloppées dans la crêpe et conservées ainsi pendant toute une année, et l'année suivante ces pièces seront données aux pauvres.

Sûrement beaucoup d'entre vous ont entendu parler des traditionnels pancakes américains, bien que ici on parle habituellement de tortitas ou de panqueques. Il s'agit d'une sorte de pain plat et sucré, ou vous pouvez aussi les voir comme une crêpe de petit diamètre et plus épaisse.

Il y a quelques jours, une amie me demandait des renseignements sur les crêpières que nous avons en magasin. Elle me disait que sa fille en avait demandé une pour l'Épiphanie, car elle était dernièrement très friande de crêpes parce qu'un de ses grands-pères en faisait chaque semaine.