Comment faire des gaufres à la maison

Aujourd'hui je vais te donner l'eau à la bouche, car je veux te parler de la préparation des gaufres ! Je suis convaincue que la plupart d'entre vous en avez déjà goûté au moins une fois, car elles sont une véritable tentation partout où vous les voyez. Aujourd'hui tu verras à quel point il est facile de les préparer à la maison (bien que cela nécessite l'ustensile adapté), et te donnera des idées pour les accompagner des ingrédients les plus irrésistibles.

Commençons par l'essentiel : Qu'est-ce qu'une gaufre ?

Une gaufre est une sorte de biscuit qui se caractérise par sa forme en grille. La pâte est préparée à base d'œuf et de farine, prend généralement une touche de vanille et se sert chaude.

Bien que tu puisses la déguster telle quelle avec un thé ou un café, il est habituel de l'accompagner de crème au chocolat ou de crème chantilly, de glace, de sirop, de fruits, de fruits secs avec du miel, de confiture...

Tu peux aussi la voir écrite en français, gaufre, ou en anglais, waffle.

Comment préparer des gaufres

Les gaufres prennent leur forme caractéristique parce que la pâte est placée entre deux plaques comportant ce dessin. À l'origine, ces plaques étaient en fer, bien qu'aujourd'hui, par souci de praticité, on les trouve antiadhésives pour faciliter la préparation.

L'important au moment de choisir un gaufrier est qu'il répartisse bien la chaleur, car sinon les gaufres seront brûlées d'un côté et la pâte crue aux autres extrémités, ce qui pourrait même être indigeste (rappelle-toi qu'il s'agit d'une pâte à base de farine et d'œuf).

Un gaufrier qui nous inspire pleinement confiance et dont nous sommes très satisfaits est le gaufrier Nordic Ware. Il est un peu lourd malgré être en aluminium (car il contient deux plaques), mais il a une construction et une épaisseur telles que la chaleur se répartit uniformément, et il te permet d'obtenir 4 excellentes gaufres à la fois. De plus, les plaques ont un revêtement antiadhésif qui aide à obtenir des gaufres parfaites sans complications.

Gaufrier Nordic Ware



Recette de base pour préparer des gaufres

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 tasse de lait

Préparation :

1. Sépare les blancs des jaunes. Bats les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient clairs et mousseux.
2. Ajoute la vanille et le beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
3. Dans un récipient séparé, mélange la farine et le sel. Ajoute-les au mélange d'œufs en alternant avec le lait, jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
4. Monte les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils forment des pics et incorpore-les à la pâte en effectuant des mouvements enveloppants.
5. Préchauffe le gaufrier à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté (ce que tu peux faire pour gagner du temps est de précuire les deux moitiés séparément, sur deux feux différents en même temps). Badigeonne le gaufrier d'huile végétale ou utilise un spray antiadhésif et verse environ 1 tasse de pâte au centre du gaufrier ; en fermant, la pâte se répartira sur toute la base*.
6. Cuis pendant environ 1 minute, tourne le gaufrier et cuis encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retire-les avec une spatule en silicone et sers avec l'accompagnement que tu préfères.

*Sur la page du gaufrier (ici), sous la description du produit, tu verras une vidéo qui montre très bien comment les gaufres sont faites. Si tu veux faire une seule gaufre sans les bords carrés, mets moins de pâte au centre ; elle s'étendra de façon circulaire sans atteindre les bords, obtenant une gaufre irrégulière mais originale et tout aussi délicieuse (tu le verras dans la vidéo).