Gaufres de maïs, cheddar et jalapeño avec sauce au fromage

Nous commençons cette Nouvelle Année 2020 avec une recette des plus faciles et qui en jette.Gaufres de maïs, cheddar et jalapeño; une recette qui, dès maintenant, je te le dis, va devenir un indispensable pour toute ta famille. Et en plus, pour l'améliorer, si possible, je te dirai que nous l'accompagnerons d'une sauce au cheddar. Oui, oui, exactement ce que tu penses : pour bien tremper la gaufre !

Une gaufre sucrée est toujours la bienvenue, mais il est vrai qu'on ne peut pas en abuser ; avec ces salées, je pense que nous pourrons faire une exception. Non seulement on pourra les manger en apéritif, mais elles sont un substitut de pain idéal pour tout repas qui en nécessite. Aussi, pourquoi pas, elles peuvent être un excellent petit-déjeuner.

De plus, je vais te dire quelque chose : après les avoir cuisinées, nous pouvons les congeler et les avoir toujours sous la main. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou, si tu ne fais pas partie de ceux qui attendent une minute… Mets-les dans le grille-pain, comme une tranche de pain, et régale-toi.

Pour faire ces gaufres, j'ai utilisé le gaufrier Nordic Ware, il ne fait pas seulement de très bonnes gaufres, ça oui, mais ce que j'aime le plus, c'est qu'il ne prend pas du tout de place, c'est comme avoir une poêle supplémentaire, et en plus, il se nettoie à merveille.

Ces gaufres peuvent être accompagnées de tout ce que tu veux, sens-toi libre d'expérimenter avec leurs accompagnements et n'oublie pas de partager avec moi pour me donner d'autres idées.

Cette recette est idéale pour les enfants, toutefois, s'ils n'aiment pas le piquant, ou ne sont pas habitués à ce goût, mieux vaut omettre le jalapeño, qui, bien qu'il ne soit pas très fort, ils pourraient le ressentir. De plus, ces gaufres sont sans gluten, donc un point de plus en leur faveur.

T'ai-je déjà dit que c'est une recette très facile ? Il te faut seulement un fouet à main et deux bols ; et si en plus tu veux impliquer les petites mains de la maison, le travail est plus que fait. Allons-y avec la recette !

Ingrédients

Pour les gaufres :

• 155g de farine de maïs
• 45g de farine de riz
• 30g de farine d'avoine
• 50g de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs L
• 250ml de lait
• 60ml de beurre fondu
• 80gr de cheddar râpé
• 1 gros jalapeño haché

Pour la sauce au cheddar :

• 250g de cheddar coupé en dés
• 150ml de crème liquide pour cuisiner
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Une pincée de sel et de poivre
• 1 pincée de paprika piquant (optionnel)
• Jalapeños (optionnel)

Préparation :

1. Dans un bol moyen nous mélangeons la farine de maïs, la farine de riz, la farine d'avoine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
2. Dans un autre bol, nous mélangeons les œufs et le lait jusqu'à homogénéité. Nous ajoutons le beurre fondu et mélangeons jusqu'à ce que ce soit combiné.
3. Nous versons les ingrédients liquides dans le mélange de farines et batt...ons jusqu'à complète homogénéité. Nous incorporons le cheddar et le jalapeño haché.
4. Nous chauffons le gaufrier Nordic Ware au moins 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Graisser le gaufrier avec de l'huile ou du beurre fondu sur les deux faces. Verser dans chaque cavité environ 1/4 de tasse, environ 70g de pâte, et cuire environ 1 minute et demie de chaque côté. Pour vérifier la cuisson, ouvre très doucement le gaufrier et vérifie qu'ils sont dorés. Si ce n'est pas le cas, laisse-les cuire un peu plus.
5. Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, dépose-les sur une grille jusqu'à épuisement de toute la pâte.
6. Servir immédiatement bien chauds accompagnés de la sauce au cheddar.

Préparation de la sauce au cheddar

1. Dans une casserole à feu moyen, mettre le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
2. Ajouter la crème, le sel, le poivre et le cheddar finement coupé.
3. Commencer à le faire fondre sans cesser de remuer jusqu'à obtenir la texture parfaite. Ajouter le paprika et les jalapeños si désiré.

Gaufrier Nordic Ware