El blog de Claudia&Julia

Cette recette de blinis au sarrasin avec saumon fumé, crème fraîche et caviar a tout pour devenir l’apéritif vedette de toutes vos célébrations et est parfaite pour votre table de Noël. Elle est facile à préparer, très élégante, et je vous assure que les blinis sont délicieux.

Les Crêpes Suzette sont un véritable classique de la pâtisserie française, de ces desserts qui surprennent par leur simplicité et en même temps par ce qui les rend si particuliers (Et super, super délicieuses !). Il s'agit de crêpes très fines nappées d'une sauce irrésistible au beurre, au sucre, au jus d'orange et avec une touche de liqueur.

Aujourd'hui, je suis ravie de partager un petit bout de la cuisine française qui fait fondre les cœurs : la recette française pour préparer la pâte à crêpes. Et le meilleur, c'est qu'elle arrive juste à temps pour célébrer la Journée Internationale de la Crêpe !

Imaginez l'arôme irrésistible des crêpes en train de dorer à la poêle, prêtes à être garnies de vos ingrédients préférés.

Les Ebelskivers sont de petites boules de pâte danoises (originaires du Danemark) qui se cuisent dans une poêle spéciale à compartiments ronds. Ces boules de pâte ont une texture similaire à celle des crêpes, mais elles ont une forme arrondie et sont généralement garnies d'une variété d'ingrédients, comme des fruits, de la confiture, du chocolat, du fromage, ou même de la viande, selon la recette.

Je viens avec quelque chose de très spécial : les 3 recettes de pancakes originales de Nordic Ware des années 50 ! Oui, aujourd’hui c’est un hommage en bonne et due forme à l’une de nos marques préférées : Nordic Ware. Et comme les hommages sont toujours de belles célébrations, je vous apporte trois recettes de pancakes qui raviront tout le monde à la maison.

Ce qui rend une fête traditionnelle chez moi, ce sont des barquillos ou des "neulas" fourrées, comme nous les appelons toujours à la maison. Nous les adorons ! À la table de Noël et à Pâques elles ne manquent jamais, et nous les servons après le dessert, avec les nougats ou les biscuits pour le thé, au moment du café. Ce sont une bouchée sucrée parfaite pour terminer le repas, et elles sont très faciles à faire chez soi !

Au-delà des crêpes traditionnelles, il existe tout un univers de crêpes originales à découvrir. Aujourd'hui, je vous propose une crêpe salée des plus savoureuses : crêpe burger à l'américaine, oignon doux au miel et fromage de chèvre. Une combinaison gagnante !

J'aime préparer des desserts d'antan, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels que l'on prépare aux Asturies et dont la recette s'est transmise de parents à enfants encore et encore.

Aujourd'hui, c'est la journée de la crêpe et Miriam, l'Invité d'hiver, nous apporte ce que les Français appellent la galette complète : une crêpe au fromage, jambon et œuf. Une combinaison explosive pour régaler les vôtres lors d'un dîner bien breton. Bonne journée !

Miriam, autrice de El Invitado de Invierno, nous propose des pancakes salés qui, avec une touche de fromage et accompagnés d'une bonne petite sauce, se transformeront rapidement en un dîner des plus appétissants. Bon appétit !

La tradition française dit que le 2 de février il faut préparer des crêpes. Elles peuvent être sucrées ou salées, mais au moment de les faire, les crêpes doivent être retournées d'une seule main, tandis qu'avec l'autre on tient 2 pièces. Ces deux pièces seront enveloppées dans la crêpe et conservées ainsi pendant toute une année, et l'année suivante ces pièces seront données aux pauvres.

Il y a quelques jours, une amie me demandait des renseignements sur les crêpières que nous avons en magasin. Elle me disait que sa fille en avait demandé une pour l'Épiphanie, car elle était dernièrement très friande de crêpes parce qu'un de ses grands-pères en faisait chaque semaine.