Je viens avec quelque chose de très spécial, Les 3 recettes originales de pancakes de Nordic Ware des années 50 ! Oui, aujourd'hui c'est un véritable hommage à l'une de nos marques préférées : Nordic Ware. Et comme les hommages sont toujours de belles célébrations, je vous apporte trois recettes de pancakes qui feront le bonheur de toute la famille.
J'ai beaucoup à vous raconter, et j'espère que vous apprécierez chaque phrase autant que chaque bouchée de ces délicieuses pancakes.
Les premières poêles à pancakes et les recettes originales : un peu d'histoire
Pouvez-vous croire que l'un des premiers produits fabriqués par Nordic Ware était des poêles pour faire des pancakes ? Oui, vers 1950, Nordic Ware a introduit la poêle originale pour pancakes qu'ils ont appelée "Platte Panne". Ils se sont inspirés des poêles originales de Suède pour créer un design simple, lisse, une poêle en aluminium moulé avec sept cavités... La poêle qui fait encore partie de leur collection aujourd'hui !
Suite à cela, Dotty Dalquist, la fondatrice de Nordic Ware, a développé dans les années 50, dans sa cuisine, une série de recettes avec la poêle originale pour pancakes de la marque, la "Platte Panne". Des recettes pour faire de délicieux pancakes qui fondaient dans la bouche. Rapidement, Nordic Ware a popularisé les pancakes et leurs poêles à pancakes aux États-Unis, en faisant un classique des petits-déjeuners de nombreux foyers américains et, aujourd'hui, du monde entier.
Ce sont ces recettes que nous vous proposons aujourd'hui !
À propos des recettes de pancakes d'aujourd'hui
Les trois recettes originales de pancakes que nous proposons ci-dessous se trouvent dans le livre de recettes de Nordic Ware, "Mundo Antiguo" et sont les suivantes :
- Pancakes Platter (les délicieux pancakes scandinaves)
- Pancakes Antiguos Platter
- Pancakes aux myrtilles
Les recettes de Dotty Dalquist, plus de 70 ans après, continuent de très bien fonctionner dans toutes les poêles à pancakes de Nordic Ware.
Image du livre de recettes original de Nordic Ware "Mundo Antiguo"
Les poêles conservent leur design original à sept cavités, seules variant les sculptures pour réaliser des pancakes thématiques ou ludiques (vous pouvez voir toutes les poêles à pancakes Nordic Ware ici, avec lesquelles vous pourrez réaliser ces recettes quel que soit le motif ou le relief que vous choisissez).
Comment utiliser la poêle à pancakes
Avant de commencer les recettes, pour vous montrer combien il est simple de réaliser des pancakes parfaits, voici un petit tutoriel avec les étapes pour utiliser votre poêle à pancakes Nordic Ware :
- Posez la poêle sur le feu, à puissance basse/moyenne, pour la chauffer en la laissant quelques minutes afin qu'elle répartisse la chaleur sur toute la surface.
- Graissez les cavités avec du beurre ou un spray de cuisson, en utilisant un pinceau pour couvrir toute la cavité.
- Avec une cuillère ou une louche, versez la pâte à pancakes que vous avez préparée dans chaque cavité.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les bulles cessent de se former. Cela, ainsi que les bords dorés, indique qu'il est temps de retourner les pancakes.
- Retournez-les à l'aide d'une spatule et quand elles sont cuites de l'autre côté aussi, déposez-les sur une assiette.
- Répétez les étapes précédentes jusqu'à épuisement de la pâte préparée.
Et maintenant oui, je ne vous fais plus attendre. Voici les recettes originales de pancakes de Nordic Ware. J'espère que vous les apprécierez autant que moi.
Les 3 recettes originales de pancakes de Nordic Ware
1. Pancakes Platter (les délicieux pancakes scandinaves)
Ingrédients (pour 25-30 pancakes)
- ¼ tasse de crème liquide (crème légère avec un maximum de 18% m.g.)
- ½ tasse de lait
- 1 œuf
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de farine, tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique (type "Royal" ou bicarbonate)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Préparation
- Dans un bol moyen, battez légèrement les œufs puis ajoutez le lait et la crème et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Ensuite ajoutez le mélange tamisé de farine, levure, sucre et sel. Enfin, ajoutez le beurre fondu.
- Préchauffez à feu moyen votre poêle Pancakes Original Silver Dollar de Nordic Ware (ou toute autre poêle à pancakes) et graissez les cavités avec du beurre.
- Versez la pâte dans les cavités et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez avec de la confiture, du miel ou du sirop.
2. Pancakes à l'Ancienne
Ingrédients
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- ½ tasse de farine
- 1 ½ tasses de lait entier
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Préparation
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, le sel et le beurre fondu.
- Ajoutez la farine et le lait et remuez doucement jusqu'à intégration. Réservez la pâte jusqu'au moment de préparer les pancakes.
- Lorsque vous allez faire les pancakes, incorporez à la pâte les blancs d'œufs préalablement battus en neige.
- Préchauffez la poêle à pancakes à feu moyen et ajoutez un peu de beurre dans chaque cavité de la poêle.
- Versez la pâte dans chaque cavité et faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez avec une bonne confiture de fruits rouges ou de votre fruit préféré.
Remarque
- Il est conseillé de préparer la première partie de la pâte quelques heures avant de faire les pancakes et de la laisser reposer dans un endroit légèrement frais avant d'ajouter les blancs montés.
3. Pancakes aux myrtilles
Ingrédients
- 2 ¼ tasses de farine tamisée
- ½ cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait
- 5 œufs, blancs et jaunes séparés
- 115-125 g de myrtilles, nettoyées et égouttées
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
- Dans un bol, tamisez la farine et tous les ingrédients secs ensemble.
- Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez avec le lait, de sorte que tout soit bien intégré.
- Ajoutez les myrtilles.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte progressivement, par mouvements délicats.
- Préchauffez la poêle à pancakes et graissez les cavités avec du beurre.
- Versez la pâte dans les cavités et retournez jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Servez-les pour accompagner le café, le thé ou un bon chocolat.
N'oubliez pas que toutes ces recettes peuvent être réalisées avec n'importe quelle des poêles à pancakes Nordic Ware, quel que soit leur relief ou motif. J'espère que vous les apprécierez beaucoup ! Et après les avoir toutes essayées, dites-moi laquelle est votre préférée.
