Aujourd'hui je suis ravie de partager un petit bout de la cuisine française qui fait craquer : la recette française pour faire une pâte à crêpes. Et le meilleur, c'est qu'elle arrive juste à temps pour célébrer la Journée Internationale de la Crêpe !
Imaginez l'arôme irrésistible des crêpes dorant dans la poêle, prêtes à être garnies de vos ingrédients préférés.
À propos des crêpes
Avant de plonger dans la recette, laissez-moi vous raconter un peu l'histoire de cette pâte magique. La pâte à crêpes est comme une toile culinaire blanche, un mélange simple de farine, œufs, lait et beurre qui a voyagé à travers le temps et les cuisines familiales.
Des ruelles de Paris aux foyers du monde entier, les crêpes ont conquis palais et cœurs. Elles sont bien plus qu'un plat ; elles sont un lien entre traditions, moments spéciaux et le pur plaisir de déguster quelque chose de délicieux. Alors rejoignez-nous dans ce voyage culinaire pendant que vous plongez dans la magie de préparer vos propres crêpes. Créons quelque chose de délicieux ensemble !
Maintenant, passons à la recette, ¡Et ci-dessous je vous laisse plusieurs idées pour des garnitures délicieuses!
Ingrédients pour la pâte à crêpes
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs entiers
- 5 dl de lait entier
- 50 g de beurre sans sel (ou huile de pépins de raisin)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un bol, placez la farine en créant un puits au centre. Ajoutez le sel.
- Versez les œufs au centre et mélangez avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse (passez-la au tamis si nécessaire ou si vous observez des grumeaux, ou vous pouvez la battre au fouet électrique pour les éliminer).
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour que la farine s'hydrate (minimum une heure, ou vous pouvez la préparer la veille).
- Avant de cuire vos crêpes, ajoutez du beurre à la crêpière, laissez-le fondre avec la chaleur et répartissez-le ou badigeonnez-le pour l'étaler uniformément (une fois chaude, n'attendez pas pour verser la pâte, afin que le beurre ne brûle pas).
Nous vous encourageons à cuire vos crêpes dans une crêpière en fer pour une finition authentique, ou une crêpière antiadhésive pour ceux qui recherchent la commodité. Ici vous les verrez toutes, il y a de grandes crêpières parmi lesquelles choisir !
Comment accompagner ou garnir vos crêpes
Une fois la pâte à crêpes parfaite obtenue, le plaisir culinaire est sur le point d'éclater. Les crêpes sont comme une toile culinaire blanche, attendant d'être remplies d'une infinité de garnitures et d'accompagnements délicieux. Voici quelques idées pour vous inspirer et porter vos crêpes au niveau supérieur :
Crêpes sucrées :
-
Classique sucre et citron : Profitez de la simplicité avec du sucre saupoudré et une touche de citron frais pour une expérience sucrée et acidulée.
-
Pâte de noisettes et fruits frais : Tartinez généreusement de Nutella et ajoutez vos fruits préférés. Bananes, fraises ou myrtilles sont des choix délicieux.
-
Pommes caramélisées à la cannelle : Faites sauter des tranches de pomme dans du caramel et de la cannelle, puis garnissez vos crêpes pour une touche réconfortante et sucrée.
Crêpes salées :
-
Fromage et épinards : Mélangez fromage ricotta ou feta avec des épinards sautés pour une option salée, élégante et délicieuse.
-
Poulet à la sauce aux champignons : Faites cuire des lamelles de poulet et servez-les avec une délicieuse sauce aux champignons à l'intérieur de vos crêpes pour une expérience plus consistante.
-
Œuf et fromage : Ajoutez des œufs brouillés et du fromage râpé pour un petit-déjeuner salé ou une option rapide et délicieuse à tout moment.
-
Saumon fumé et fromage frais : Combinez saumon fumé avec du fromage frais pour une crêpe élégante et savoureuse.
-
Jambon et fromage gratiné : Garnissez les crêpes de jambon et de fromage, faites-les gratiner au four pour une option classique qui ne manque jamais.
-
Ratatouille végétarienne : Remplissez vos crêpes de ratatouille, un mélange de légumes méditerranéens, pour une option végétarienne et savoureuse.
Qu'en dites-vous ? Avec quel accompagnement vous lancez-vous ? Ou quel est votre accompagnement habituel ? Nous serions ravis que vous nous le disiez !
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Rosario,
Para cocinar las crepes necesitarás algo de grasa. Las crepes francesas se hacen con mantequilla, pero puedes usar aceite de girasol si lo prefieres sin problema :)
¡Un saludo!
Rosario a dit:
Hola! Puedo sustituir la mantequilla por aceite de girasol. Muchas gracias por su atención.
Claudia&Julia a dit:
Hola Pedro,
El tiempo puede del tipo de crepera que uses, de su medida, del tipo de cocina que tengas (gas, inducción o vitrocerámica), de la potencia a la que estés calentando la crepera o de la cantidad de masa que hayas puesto. Para saber si la crèpe está lista para darle la vuelta, has de fijarte en los bordes y en la masa: cuando los bordes empiezan a despegarse y aparecen burbujas en la superficie de la crèpe, ya puedes pasar la espátula por debajo, y si se desliza con facilidad, puedes darle la vuelta.
Esperamos que te gusten :)
¡Un saludo!
Pedro a dit:
Cuanto tiempo en la crepera??
Claudia&Julia a dit:
Hola Marta,
Tal como Annie indica, 5 dl corresponde a 500 ml (medio litro) de leche.
Las crêpes quedan cuajadas, pero debes ajustar la cantidad de masa que echas cada vez en la crepera para conseguir que sean finas.
¡Un saludo!
Claudia&Julia a dit:
Hola Lola,
La cantidad de harina es de 250 g.
¡Un saludo!
Annie a dit:
5dl equivale a 1/2 litro de leche.
Annie a dit:
5dl equivale a 1/2 litro de leche.
Marta a dit:
Hola,
Me podriais decir que cantidad son 5 dl de leche en mililitros (ml)?
Los crepes salen bien cuajados y bien hechos por dentro?
Saludos y gracias
LOLA a dit:
CUANTA HARINA??
Claudia&Julia a dit:
Hola Anna, Pilar, Irene y Marta,
¡Tenéis razón! Ha sido un despiste totalmente involuntario; ya está corregido. Hemos añadido el ingrediente que faltaba en la receta: 250 g de harina de trigo.
Gracias por avisarnos y esperamos que disfrutéis mucho de la receta y de todas las combinaciones que ofrecemos ;)
¡Un saludo!
MARTA a dit:
podeis decirnos la cantidad de harina?
gracias
Pilar a dit:
Hola, en la receta no habéis puesto la cantidad de harina que hace falta
Irene a dit:
Disculpa pero en los ingredientes no sale la cantidad de harina
Gracias!
Anna a dit:
En la receta no habeis indicado la cantidad de harina