Claudia&Julia Bloggenn

Ein ungewöhnlicher Name sind die chilenischen Empanadas de pino, findet ihr nicht? Pino ist der Name der sehr traditionellen Füllung aus Zwiebel, Rindfleisch, Oliven, Ei und Rosinen, die offenbar vom Mapuche-Wort pirru abstammt und nichts mit dem Baum zu tun hat.

Wenn es einen Salat gibt, der die italienische Gastronomie definiert, dann ist es zweifellos der Caprese-Salat. Die Basis dieses Salats sind Mozzarella und frische Tomate, gewürzt mit frischem Basilikum. Daraus ergeben sich unzählige Variationen. Ich habe ihn als normalen Salat serviert, geschichtet wie ein Millefeuille, auf einem Brett mit den Zutaten getrennt und als gefüllte Tomate.

Ohne Zweifel kann ich bestätigen, dass Pizza zu den Rezepten gehört, die wir regelmäßig nachmachen. Kein Freitag vergeht ohne sie bei uns zu Hause! Sie schmeckt sehr gut, und die traditionelleren Rezepte, wie die, die ich euch schon früher gezeigt habe (wie die Pancetta und Rucola oder die traditionelle Carbonara) sind immer ein Erfolg. Aber ich habe mir den Gefallen gegönnt, eine Pizza mit einer alternativen Basis zuzubereiten: Der heutige Vorschlag ist eine Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl und Leinsamen.

Wenn die Wärme einsetzt, hat man nur noch Lust auf leichte, frische Gerichte, die uns helfen, die hohen Temperaturen zu überstehen, ohne dabei auf gutes Essen zu verzichten. Deshalb suche ich immer nach neuen Ideen. Und an dem Tag, an dem ich diese kalte Suppe aus aromatischen Kräutern mit Tomate und geröstetem Brot sah, war ich ihr verfallen.

Heute möchte ich dir zeigen, wie man einen köstlichen Croque Cake mit Auberginen und Rindfleisch zubereitet, der sich hervorragend eignet für ein Abendessen unter der Woche oder zum Mitbringen auf eine Feier, denn mit diesem Rezept bekommst du eine ganze Menge Portionen. Croque Cakes sind herzhafte Kuchen, inspiriert von den berühmten französischen Croque Monsieur, diesen Schinken-Käse-Sandwiches, die mit Béchamelsauce überzogen und gratiniert werden und die du sicher in vielen Bäckereien gesehen hast.

Die Tarta pascualina ist ein Kuchen aus Italien und wird zu Ostern zubereitet, um den Frühling zu feiern. Er eignet sich ideal, um ihn zu einem Picknick oder zu Mahlzeiten im Freien mitzunehmen. Er besteht aus Blätterteig und einer schmackhaften Füllung, typisch für die kulinarische Tradition Liguriens, die auf Spinat, Ricotta und Eiern basiert, die beim Aufschneiden der ersten Scheibe zum Vorschein kommen.

Dieses Rezept ist eine Variante der vegetarischen Koftas, die in Indien so beliebt sind. Sie bestehen aus Blumenkohl, Kartoffel, roten Linsen und sind mit Garam Masala gewürzt. Das sind saftige Bällchen, mit einer knusprigen Note dank der Cashewkerne und einer süßen Nuance durch die Datteln. Serviert werden sie mit einer Doppelsoße aus Joghurt und einem natürlichen Sirup aus Minze und Limette.

Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, bringt uns das Rezept, um Gnocchi zu Hause zuzubereiten. Die Zubereitung ist sehr einfach, und außerdem schlägt sie eine Käsesauce vor, die hervorragend dazu passt. Ran an den Teig!

Heute bringt uns Luisa (Autorin von Cocinando con mi Carmela), das Rezept, um Patatas revolconas zuzubereiten. Vielleicht kennst du sie besser als patatas revueltas, oder patatas meneadas (ausgesprochen meneás) oder als removidas. Welchen Titel du auch bevorzugst, Patatas revolconas sind ein geschmacksreiches Gericht, das ihr alle zu Hause genießen werdet.

Hast du Lust auf ein Pisto mit Ei zum Abendessen – mit der perfekt würzigen Note? Genau das ist der Reiz dieses Rezepts von Yotam Ottolenghi, das uns heute Miriam (Autorin von El Invitado de Invierno) mitbringt. Einfach köstlich! Hol Brot...

Vor einiger Zeit sorgte in unserer Facebook-Gruppe ein Kommentar für Furore, in dem es darum ging, Pastrami zu Hause zuzubereiten. Ja, dieses von dir selbst hergestellte Schmankerl ist möglich! Eva, Autorin von Bake-Street und leidenschaftliche Liebhaberin kulinarischer Herausforderungen, hat sich gern bereit erklärt, uns ihr bestes Rezept für hausgemachtes Pastrami zu verraten. Guten Appetit!

Leti, Autorin von Revelando Sabores, bringt uns ein perfektes Rezept, um den bräter optimal zu nutzen, mit dem Schwerpunkt auf entspanntem Kochen und dem Genuss der traditionellsten Aromen. So stellt sie ein Rezept für Fabes mit Meeresfrüchten vor, das Sie auf Wunsch auch mit Alubias oder Ähnlichem zubereiten können. Ein Löffelgericht, perfekt zum Brot eintunken. Auf geht’s!