Wenn es einen Salat gibt, der die italienische Küche definiert, dann ist es zweifellos der Caprese-Salat. Die Basis dieses Salats ist Mozzarella und frische Tomate, gewürzt mit frischem Basilikum. Darauf aufbauend sind die Variationen unendlich. Ich habe ihn als normalen Salat serviert, geschichtet wie ein Millefeuille, auf einem Brett mit den Zutaten getrennt und in einer gefüllten Tomate.
Aber heute gehen wir einen Schritt weiter und bereiten einen Caprese-Nudelsalat zu. Ihr könnt eure Lieblingskurznudeln verwenden, und ich bevorzuge Rispen-Cherrytomaten, aber ihr könnt die Tomaten nehmen, die ihr gerade zur Hand habt.
Das Ergebnis ist ein frischer, farbenfroher und sehr appetitlicher Nudelsalat an diesen heißen Tagen, die wir gerade haben. Und ich verrate euch ein Geheimnis. Am nächsten Tag dachte mein Sohn, die Reste seien heiße Pasta, und hat den Nudelsalat in einer Pfanne erhitzt. Er war begeistert vom Ergebnis, also wenn ihr mutig seid, probiert es aus und erzählt mir davon!
Cocotte aus Porzellan Revol Revolution 2, Porzellanschüssel Color Lab Revol, runder Porzellanteller Revol und Ölkanne Revol
Zutaten
- 250gr Kurznudeln
- 200gr frische, sehr rote Cherrytomaten
- Eine halbe Teelöffel getrocknete Chili-Flocken
- Eine Prise getrockneter Oregano
- 100gr schwarze Oliven
- 200gr frischer Mozzarella in kleinen Kugeln
- 1 Bund frisches Basilikum
- 60ml natives Olivenöl extra
- 20ml weißer Sherry-Essig ihr könnt denjenigen verwenden, den ihr mögt, aber der weiße erhält die Farben genau so, wie sie sind, und sie sind so schön!)
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einer Schüssel die Mozzarellakugeln mit Salz und Pfeffer geben und beiseitestellen.
- Zuerst die Nudeln al dente kochen in unserer bräter Revol . Es ist wichtig, dass sie nicht verkocht werden und noch einen leichten Biss haben, denn das verleiht unserem Salat Textur.
- Für die Marinade die Cherrytomaten mit Hilfe eines Miyabi-Messers halbieren. Einige Basilikumblätter hacken und alles in eine Schüssel geben zusammen mit den Chiliflocken, dem Oregano und dem nativem Olivenöl extra. Beiseitestellen.
- Mit demselben Messer die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
- Wenn die Pasta gar, abgespült und abgetropft ist, legt sie zurück in den inzwischen kalten bräter. Dieser bräter ist so schön, dass ihr ihn direkt als Salatschüssel verwenden könnt.
- In den bräter geben wir außerdem die in Ringe geschnittenen Oliven, die Mozzarella-Kügelchen und die marinierten Tomaten.
- Mit Salz abschmecken und einen Teelöffel weißen Sherry-Essig hinzufügen. Es ist wichtig, dass der süße Essig (ich bevorzuge den weißen, damit die Farbe der Pasta nicht leidet, obwohl der Balsamico-Essig der in Italien am häufigsten verwendete Essig ist).
- Mit Hilfe der Ölkanne Revol natives Olivenöl extra hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Auf den Revol-Tellern servieren (die ihr auch im Ofen verwenden könnt und von denen ich total begeistert bin) und mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren. Buon appetito!
