Pascualina-Tarte

Die Pascualina-Pastete ist ein Kuchen aus Italien und wird zu Ostern zubereitet, um den Frühling zu feiern. Er ist ideal, um ihn zu einem Picknick oder zu Mahlzeiten im Freien mitzunehmen.

besteht aus Blätterteig und einer köstlichen Füllung, typisch für die kulinarische Tradition Liguriens, und die auf Spinat, Ricotta und Eiern basiert die zum Vorschein kommen, wenn die erste Scheibe angeschnitten wird.

Ihre Ursprünge sind sehr alt, und das Schönste an ihrer Geschichte ist, dass ihre Blätterteighülle der Tradition nach 33 Schichten haben sollte, als Anspielung auf die Lebensjahre Jesu.

Wir werden vorbereiten eine viel einfachere Version damit du sie immer wieder zubereitest, und außerdem fügen wir Thunfisch hinzu, um ein Plus an Geschmack und mein persönlicher Trick: Gorgonzola zum Ricotta hinzufügen. Traust du dich? Du wirst sehen, wie einfach und wie lecker es ist.

Pfanne brat Le Creuset, Miyabi Damaststahlmesser und Niedriger antihaftbeschichteter Gourmet-Profitopf Bra Efficient Orange

Zutaten

• 900gr Spinat
• 250gr Ricotta
• 250gr Gorgonzola
• 11 mittelgroße Eier
• 200gr Thunfisch in der Dose
• 190gr geriebener Parmesankäse
• 2 Knoblauchzehen
• Muskatnuss
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• 25ml von Natives Olivenöl extra
• 2 vorgebackene Blätterteige

Vorbereitung

1. Die Knoblauchzehen und den Spinat mit Hilfe des Miyabi-Messer.
2. Den Parmesankäse mit dem Microplane Zester-Reibe. Reservieren.
3. In einer brat Le Creuset die sehr fein gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl goldbraun anbraten.
4. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten anbraten.
5. Den Spinat in einen Sieb damit sie das ganze Wasser abgeben. In eine Schüssel geben und zwei Eier hinzufügen.
6. Mit dem Microplane Gewürzreibe etwas Muskatnuss reiben und mit Salz abschmecken. 50gr geriebenen Parmesan hinzufügen. Beiseite stellen
7. In eine andere Schüssel den Ricotta geben und mit Hilfe eines Löffels zerbröseln. Mit den Händen den Gorgonzola zerbröseln. 3 Eier hinzufügen und mit ein paar Stäbe.
8. Über eine Flacher Gourmet-Profitopf Bra 24 cm, eine der Blätterteigplatten einlegen und darauf achten, dass sie an den Rändern übersteht.
9. Den Spinat darauf geben und mit einem Löffel glattstreichen. Mit zerzupftem Thunfisch bedecken und darauf achten, dass eine Schicht entsteht, die den Spinat vollständig abdeckt.
10. Die Käse-Ei-Mischung oben darauf geben und mit einem Löffel glatt streichen. Eiweiß und Eigelb der restlichen Eier trennen (du kannst das Eiertrenner).
11. Mit der Rückseite eines Löffels sechs Vertiefungen machen, eine in der Mitte und fünf rundherum. Vorsichtig in jede der Vertiefungen ein Eigelb setzen.
12. Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht aufschlagen und über die Käseschicht geben. Die Pascualina-Torte mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.
13. Mit dem restlichen Blätterteig bedecken und die Ränder zunächst mit den Händen, dann mit einer Gabel gut verschließen. Mit Olivenöl bestreichen.
14. Bei 180 Grad 45 Minuten backen und darauf achten, dass es nicht zu dunkel wird (falls doch, mit Alufolie abdecken)
15. Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Flache Antihaft-Kasserolle Bra Efficient Orange, Le Creuset Spatel, WMF Profi Plus Schneebesen und Microplane Gewürzreibe