Il blog di Claudia&Julia

Non penserai che la pentola a pressione sia pensata solo per cuocere le verdurine al vapore, vero? Perché ben lontano da questo, la pentola a pressione ti permette di cuocere carni e farle diventare tenere e favolose in tempo record, ti consente di preparare piatti in umido con un insieme di sapori favoloso, puoi cuocere il pesce al vapore in modo molto salutare, puoi preparare deliziosi dolci (sì, in una pentola a vapore escono delle torte favolose!) e puoi anche fare deliziosi flan come quello che ti proponiamo oggi, la ricetta del flan al cocco. Tra le tante altre cose, ovviamente.

La coca de forner o del panettiere è un pane piatto e allungato molto tipico della Catalogna che in origine veniva preparato con impasto di pane non arricchito, veniva spennellato con olio d'oliva, guarnito con pinoli e zucchero in superficie e spruzzato con anice appena sfornato. Semplice e molto efficace.

Questi biscotti al burro ripieni di cioccolato li preparo a casa ogni settimana. Ho smesso di comprare quelli del supermercato quando ho scoperto che i biscotti industriali non erano del tutto salutari e ancor più quelli ripieni di creme al cacao.

Sai che i biscotti fatti in casa possono durare anche un mese in perfette condizioni se li conservi bene? Questo purché non ti distragga e i piccolini (o qualche bambino più grande di casa... Ehem!) non facciano i topolini e li mangino prima.

Fare i biscotti è uno dei miei piaceri preferiti. È facile e oltretutto veloce, dato che sia l'impasto richiede pochissima lavorazione sia la cottura prende poco tempo (circa 15 minuti). Anche i bimbi si divertono, ti assicuri di consumare ingredienti di qualità e, se ne fai in quantità, hai scorte per giorni.

Oggi ti spiego come preparare delle splendide natillas fatte in casa al gusto di vaniglia che non sappiano d'uovo. Appena le preparerai a casa, diventeranno una delle tue ricette di riferimento, poiché non hanno nulla a che vedere con quelle che si comprano al supermercato.

Fammi capire… Chi ha detto che per mangiare bene bisogna passare molto tempo in cucina? Beh, certamente chi l'ha detto non aveva mai assaggiato questo filetto di maiale con glassa all'arancia.

Il brioche è un pane leggero, morbido e arricchito con burro. È un classico francese. Questa ricetta ha un delizioso ripieno di praliné al cioccolato con una decorazione di cioccolato e nocciole tritate. Un delizioso dolce da servire con un buon caffè in qualsiasi momento.

Qualche mese fa Nordic Ware ci ha comunicato che avrebbero smesso di produrre il prezioso stampo Beehive. Non potevo crederci, com'è bello! Con esso ottieni dei deliziosi mini plumcake, dei divertimenti perfetti per la colazione, per accompagnare il caffè o per la merenda dei bambini.

Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che ti piacerà moltissimo. Una ricetta salutare, che si prepara in pochi minuti e che piace a tutti i pubblici.
I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre a un sapore inconfondibile, danno un piacevole aroma e un colore splendido.

Uno dei grandi classici della nostra cucina, e di quella di molti altri paesi, è la empanadilla. Versatile fino allo sfinimento, sia nella pasta, che si può fare in molti modi a seconda del liquido e del grasso che si sceglie, sia nel ripieno, che ammette infinite varianti e può essere adattato al gusto di ciascuno... o a quello che c'è in frigorifero (è una grande ricetta di recupero).

Siamo nella stagione delle zuppe e delle vellutate che ci riconfortano il corpo e lo spirito. Per questo vi proponiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con un tocco speziato e ingredienti dal sapore ragionevolmente orientale.

Di solito preparo questa torta in uno stampo di 20-22 cm di diametro, ma quando mi sveglio poco ortodossa mi viene voglia di innovare e oggi è stato uno di quei giorni. Per questo ho tirato fuori i miei stampi monoporzione per crème brûlée di Emile Henry, che mi fanno impazzire, e ho deciso di preparare la torta rosa di mele in versione individuale. La presentazione ci guadagna molto e il tempo di forno si riduce a meno della metà, due buoni vantaggi da tenere a mente.