Il blog di Claudia&Julia
Waffle di mais, cheddar e jalapeño con salsa al formaggio
Iniziamo questo Nuovo Anno 2020 con una ricetta facilissima e d'effetto. Waffle di mais, cheddar e jalapeño; una ricetta che, te lo dico fin da ora, diventerà un imprescindibile per tutta la tua famiglia. E inoltre, per renderla ancora migliore, ti dirò che l'accompagneremo con una salsa al formaggio cheddar. Sì, sì, proprio quello che stai pensando: ¡Para mojetear bien el gofre!
Come preparare un autentico tè marocchino
Oggi Julio ci insegna come preparare un autentico tè marocchino, un tè dolce estremamente confortante. Oltre a riscaldarti perché viene servito caldo, è una bevanda molto salutare (soprattutto se controlliamo la dolcezza, come nel caso della nostra ricetta).
Crepes di formaggio, shiitake e cavolfiore
Il prossimo 2 febbraio è la Giornata internazionale della crepe, e quale modo migliore di festeggiarla se non preparando una favolosa crepe per la famiglia? Preparare le crepe è una delle cose più facili in cucina, e puoi farle con la combinazione che preferisci. Detto questo, ti incoraggio a prepararle con uno dei ripieni per crepe che più mi piacciono: crepe con formaggio, funghi e cavolfiore.
Pane al miele e spezie
Con il freddo che ci accompagna in questi giorni non mi viene in mente di meglio in qualsiasi momento che accendere il forno e preparare qualche delizia da gustare poi in famiglia (non vale quello di mangiarla tutta senza condividere eh? Ci conosciamo, ihih). E una delle mie ultime scoperte è stato questo delizioso pane al miele e spezie.
Baccalà al pilpil di cotogna a bassa temperatura
Oggi vi proponiamo una ricetta 5 stelle Michelin. Si tratta di un baccalà al pilpil di cotogna che, in realtà, risulta facilissimo da fare, ma il risultato è spettacolare.
Torta al cioccolato con olio d'oliva e ganache al cioccolato
Ho scoperto da molto tempo che il cacao puro e l'olio funzionano molto bene. Personalmente adoro le torte fatte con il burro, ma l'olio d'oliva dona un sapore e una consistenza ineguagliabili alle torte fatte con cacao.
Cannelés, autentica ricetta dei pasticcini francesi
Questi dolcetti francesi chiamati Cannelés sono uno dei miei sfizi da sempre. Li compravo a Saint-Jean-de-Luz, quando andavamo a trascorrere la giornata. Il loro origine è nella splendida città di Bordeaux ma è comune trovarli in Francia.
Tacchino arrosto con castagne e funghi
Le ricette di pollo arrosto o di tacchino arrosto sono, senza dubbio, tra le più semplici da preparare e tra le più d'effetto al momento di portarle in tavola. È così facile come mettere il pezzo principale nella teglia accompagnato da quegli elementi che gli daranno sapore (erbe e spezie), un buon filo d'olio e, da qui in poi, il forno farà tutto il lavoro.
Stufato di patate e calamari in cocotte
In questi giorni e dopo giorni di abbuffate ho sempre bisogno di qualche spezzatino confortante che non sia pesante, e questo spezzatino di patate con seppia o calamari a casa piace molto, e la cosa migliore è che è facile da fare.
Riepilogo del 2019 e le 10 migliori ricette!
Non so se la curiosità vi assalga tanto quanto me, ma appena arriva la fine dell'anno penso a quei programmi riassuntivi della TV, che mostrano tutto quello che è successo negli ultimi mesi. Nel mio caso, nel caso di Claudia&Julia, penso a tutto quello che abbiamo fatto e a quello che abbiamo ottenuto. Quest'anno, davvero, non ci siamo fermate! Facciamo un riepilogo...
Crema tipica aranese
Non so se conosciate la crema aranesa tipica della Vall de Arán. Si tratta di una crema simile alla créme brûlée o alla crema catalana, ma qui le si aggiunge essenza di vaniglia invece di cannella e limone. In alcuni posti l'ho provata inoltre con un tocco di anice.
Torta di Natale
Il Christmas cake è al Natale britannico come il torrone a quello spagnolo. Non c’è casa in cui non sia presente, perché su queste cose gli inglesi sono tra i più tradizionalisti. Si tratta di un dolce piuttosto sostanzioso, preparato con frutta disidratata e frutta secca in abbondanza, che di solito si imbeve di liquore. E dico “di solito” perché c’è chi preferisce assaporare la frutta senza che venga mascherata dall’alcol. Io adoro la nota alcolica in questo dolce, in particolare quella del cognac. Sono un’ubriacona, che ci posso fare.
