Il blog di Claudia&Julia

Si possono cuocere dei tortini super soffici al vapore. Potete farlo sia nella pentola a pressione sia in altri utensili progettati per la cottura a vapore. In questo caso, vi mostreremo come farlo nella Pentola Vitalis di WMF.

Con l'arrivo della primavera, approfittiamo delle ciliegie che cominciamo a vedere al mercato. In questa ricetta, l'agnello disossato ha un ripieno ricco di sapore e viene servito con una salsa densa dal intenso gusto di ciliegia e vino. Ti piacerà!

Che mi piaccia cucinare non è un segreto. Adoro mettermi in cucina e passare ore dedicate ai fornelli e al forno, ma mi piace anche preparare ricette facili come questa crostata al lime. Perché non sempre ho tempo, né voglia o fa un caldo infernale e l'ultima cosa che penso è accendere il forno. Per questi momenti è perfetto avere idee semplici nella manica e questa è una di esse.

Il brioche all'olio d'oliva che oggi vi porto non ha nulla da invidiare al classico dolce di origine francese arricchito con burro. In questo brioche troverete tutte le qualità del precedente ma con il valore aggiunto dell'olio extravergine d'oliva.

La globalizzazione ci ha portato piatti squisiti da terre lontane, tra questi tutta la pasta consumata in Giappone, come questi noodles soba fatti in casa che possiamo preparare con l'accessorio per pasta del robot da cucina KitchenAid e che immergiamo in un brodo di verdure dal sapore orientale. Gnam.

La panna cotta (che non è altro che «crema cotta» in italiano) è tipica del Piemonte. È uno di quei dolci che stanno sempre bene e che di solito piacciono a tutti.

Uno dei vantaggi è che non necessita del forno: un pentolino e un po' di calore fanno miracoli in questo dolce che ha mille e una versioni. La sua consistenza è simile a quella del budino, ma qui non usiamo uova né forno come ho detto prima, quindi il processo di preparazione si semplifica notevolmente.

Se ti stavi chiedendo come fare barrette fatte in casa ti piacerà leggere questo post (e lo stampo che ha lanciato Mastrad!). Le barrette di cereali sono gustose, salutari, danno energia e sono un alimento perfetto da portare ovunque (al lavoro, a scuola, quando fai attività fisica o semplicemente nella borsa per uno spuntino di metà mattina). Inoltre, se prepari le barrette in casa, ti assicuri di controllare la quantità di zuccheri e la qualità degli ingredienti, e hanno quel valore aggiunto del "le ho fatte io", che è sempre un piacere in più, non potrai negarlo.

Ammetto di essere una persona golosa, e che i dolci sono la mia debolezza — mi piacciono tutti, insomma! Ma comunque ho i miei preferiti e una delle cose che amo di più sono le crostate di frutta, specialmente la tarte Tatin, a cominciare da quella tradizionale di mele e finendo con quella che vi porto oggi, la deliziosa tarte Tatin all'ananas.

La gastronomia portoghese vanta così tante ricette con il baccalà che potremmo prepararne una ogni giorno dell'anno senza ripeterci. Questa è una delle più popolari dentro e fuori dal paese vicino. In casa è molto apprezzata, anche da chi è meno amante del pesce, cosa di cui essere grati. Così come il fatto che si tratta di un piatto molto semplice da preparare e che non richiede ingredienti strani né arnesi particolari.

La cheesecake che portiamo oggi è super cremosa, sei avvisata. Inoltre, la cremosa ricotta combinata con frutti di bosco dolci e cioccolato bianco è una combinazione perfetta che sicuramente ti piacerà.

Questo un dolce delizioso, ideale anche per accompagnare il tè o un buon caffè nel pomeriggio.

Mi piace fare dolci da sempre, dolci con storia come questi frisuelos tradizionali che si preparano in Asturie e la cui ricetta è stata tramandata di padre in figlio più e più volte.

Quando Claudia mi propose di preparare una ricetta con gli stampini Ilsa, le risposi subito che volevo fare i miei tocinillos de cielo. Sono un boccone così squisito e delicato che volevo mostrarvi come prepararli a casa. E infatti, ogni volta che li servo a una riunione, riscuotono successo.