Waffle di mais, cheddar e jalapeño con salsa al formaggio

Iniziamo questo Nuovo Anno 2020 con una ricetta facilissima e di grande effetto. Gofres di mais, cheddar e jalapeño; una ricetta che da ora ti dico, diventerà un imprescindibile per tutta la famiglia. E inoltre, per migliorarla, se possibile, ti dirò che la accompagneremo con una salsa al formaggio cheddar. Sì, proprio quello che stai pensando: per intingere bene il waffle!

Un waffle dolce è sempre gradito, ma è vero che non se ne può abusare; con questi salati, però, credo possiamo fare un'eccezione. Non solo possono essere uno snack, ma sono un sostituto del pane ideale per qualsiasi pasto che lo richieda. Inoltre, perché no, possono essere una colazione perfetta.

In più, ti racconterò una cosa: dopo averli cotti, possiamo congelarli e averli sempre a portata di mano. Devi solo lasciarli scongelare a temperatura ambiente o, se non sei tra quelli che aspettano nemmeno un minuto… mettili nel tostapane, come una fetta di pane, e buon appetito.

Per fare questi waffle ho usato la waffliera Nordic Ware, non solo fa dei waffle favolosi, certo, ma ciò che mi piace di più è che non occupa spazio, è come avere una padella in più, e inoltre si pulisce alla perfezione.

Questi waffle li possiamo accompagnare con qualsiasi cosa, sentiti libero di sperimentare con gli abbinamenti e non dimenticare di condividerli con me per darmi altre idee.

Questa ricetta è ideale per i bambini, però, se non amano il piccante o non sono abituati al suo sapore, è meglio omettere il jalapeño; anche se non sono molto piccanti, forse loro lo noteranno. Inoltre, questi waffle sono senza glutine, quindi un punto in più a loro favore.

Ti ho già detto che è una ricetta molto facile? Ti servono solo delle fruste a mano e un paio di ciotole; e se poi cerchi un paio di manine dei più piccoli di casa, il lavoro è praticamente fatto. Andiamo con la ricetta!

Ingredienti

Per i waffle:

• 155g di farina di mais
• 45g di farina di riso
• 30g di farina di avena
• 50g di zucchero
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di sale
• 2 uova L
• 250ml di latte
• 60ml di burro fuso
• 80gr di formaggio cheddar grattugiato
• 1 jalapeño grande tritato

Per la salsa al formaggio cheddar:

• 250g di formaggio cheddar a cubetti
• 150ml di panna da cucina
• 1 cucchiaio di burro
• Un pizzico di sale e pepe
• 1 pizzico di paprika piccante (opzionale)
• Jalapeños (opzionale)

Preparazione:

1. In una ciotola media mescoliamo la farina di mais, la farina di riso, la farina di avena, lo zucchero, il bicarbonato e il sale.
2. In un'altra ciotola, mescoliamo le uova e il latte fino a combinarli. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versiamo gli ingredienti liquidi nella miscela di farine e mescoliamo fino a combinarli completamente. Incorporiamo il cheddar e il jalapeño tritato.
4. Scaldiamo la waffliera Nordic Ware per almeno 3 minuti su entrambi i lati a fuoco medio. Ungiamo la piastra con olio o con burro fuso su entrambe le superfici. Versiamo in ciascuna circa ¼ di tazza, circa 70g di impasto, e cuociamo circa 1 minuto e mezzo per lato. Per verificare la cottura, apri molto lentamente la piastra e controlla che siano dorati. Se non lo sono, lascia cuocere ancora un po'.
5. Man mano che sono pronti, trasferiscili su una griglia fino a terminare tutto l'impasto.
6. Servire immediatamente ben caldi insieme alla salsa al cheddar.

Preparazione della salsa al formaggio cheddar

1. In un pentolino a fuoco medio metteremo il burro fino a che non si scioglie.
2. Aggiungiamo la panna da cucina, sale, pepe e il formaggio tagliato fine.
3. Iniziamo a scioglierlo mescolando continuamente fino a ottenere la consistenza perfetta. Aggiungiamo la paprika e i jalapeños se desideriamo.

waffliera Nordic Ware