Il blog di Claudia&Julia

Cuocere le castagne, non arrostirle, è una delle cose più facili che puoi fare se decidi di cucinare le castagne e il risultato è delizioso. Ricordo con affetto che a casa, da piccola, all'ora del dolce delle domeniche d'autunno portavano in tavola due vassoi: uno con castagne arrostite sul fuoco e l'altro con castagne lessate. A dire il vero era difficile decidere quali fossero più buone. Sparivano sempre tutte!

Ci chiedevate più ricette di pesce in cocotte, e niente di più delizioso di alcune code di rana pescatrice in salsa, all'americana e con vongole. Si tratta di una ricetta davvero squisita, innanzitutto per la materia prima -tutti conosciamo la squisitezza della rana pescatrice a ogni boccone-, a cui si aggiunge l'intenso sapore della salsa con cui la accompagniamo.

Con queste inquietanti ragnatele di cioccolato, oltre a preparare una ricetta per Halloween, preparerai dei biscottini al cioccolato e arachidi deliziosi.

Sebbene questo sia un piatto molto presente nei menù natalizi, niente dovrebbe impedirci di inserirlo nelle nostre celebrazioni in qualsiasi altro momento dell'anno. È un antipasto elegante, vistoso e che ha tutte le carte in regola per conquistare gli stomaci dei nostri commensali. Perché è de-li-zio-so.

Di torte al limone ce ne sono molte, ma la verità è che questa torta al limone e mandorle è tra quelle che sono piaciute di più in casa. La preparo inoltre con una glassa al limone rapida e semplice, che oltre a migliorarne la presentazione ne esalta ancora di più il sapore di limone. È una ricetta di torta senza glutine, ideale per tutti coloro che cercano alternative alle torte di frumento.

Fare il pane in casa ha qualcosa di magico, anche se decidervisi spesso richiede un po' di coraggio. Il mondo degli impasti impone e intimorisce per la quantità di ricette in cui compaiono termini come lievito madre, lunga fermentazione, ecc. Fortunatamente questo non è il caso di questa ricetta di pane infallibile, come a me piace chiamarla.

Poche ricette ho visto che siano così facili, divertenti, veloci da preparare e perfette da gustare in tavola come fare questa ricetta di formaggio Camembert al forno trasformato in mummia per Halloween. Ti intingerai fino a quando non resterà più nessuna mummia!

Non puoi trascorrere un altro autunno senza provare questi tortini di zucca. Ti sembrerà di toccare il cielo per quanto sono teneri e succosi! Questi cannelés non sono soltanto adorabili da portare in tavola, ma, incorporando uno degli ingredienti protagonisti dell’autunno, sono una scelta sicura per questa stagione.

Ti porto un fondamentale della cucina: gli spicchi d'aglio arrosto, una preparazione imprescindibile sia per gustarli così come sono sia per aumentare sapore e risultato di qualsiasi piatto in cui li usi. Qui troverai come fare l'aglio arrosto, come usarlo nelle tue ricette e anche idee per sfruttare il meraviglioso olio aromatizzato all'aglio arrosto che si ottiene conservando gli spicchi d'aglio arrosto nell'olio.

Oggi, nei dolci d'altri tempi: Millefoglie di meringa! Sì, può darsi che sia uno dei dolci più antichi della storia, ma per lo stesso motivo sicuramente avrai più di un aneddoto da raccontare riguardo a queste deliziose sfoglie.

Ritorno alle basi! Il plumcake allo yogurt è una delle soluzioni più rapide a qualsiasi necessità di avere una torta soffice e golosa pronta in poco tempo. Mescoli tutti gli ingredienti e in forno. Proprio così! E piace sempre a tutti.

Uno dei grandi classici della gastronomia spagnola è il merluzzo in salsa verde. Semplice nella preparazione, ma dal risultato intenso. Perché riesca perfetta bisogna contare su materie prime di qualità: un merluzzo ben fresco, un buon olio extravergine d'oliva, un brodo di pesce fatto in casa, un vino bianco di qualità e prezzemolo, tanto prezzemolo.