Melanzane arrostite con mató

Porto un aperitivo di melanzana che adoro fare. Non richiede alcun lavoro in cucina ed è squisito!melanzana arrostita, con sale, olio, mató o ricotta e miele. In quest'ordine in cui ve l'ho detto, in pochi minuti sarà pronto e senza sporcare la cucina.

Si tratta di un antipasto o stuzzichino ideale per placare la fame con un contrasto dolce-salato che sorprende molto. L'importante perché venga bene è solo:

1. Usa melanzane e requesón o mató di qualità, perché è l'unico ingrediente della ricetta, e ciò che conta è che siano freschi, buoni e saporiti.
2. Meglio fare un taglio della melanzana con una mandolina: in un minuto è tagliata (è per questo che è così veloce preparare questo aperitivo!), ed è il modo per ottenere fette regolari e una cottura omogenea.

Bandeja de porcelana Revol e tabla de madera de acacia Zassenhaus

Ingredienti

• Una melanzana
• Mató o ricotta
• Sale
• Olio d'oliva
• Miele o sciroppo d'acero

Preparazione

1. Tagli la melanzana a fette sottili con una mandolina da cucina.
2. Disponile sulla teglia e arrostiscile pochi minuti in funzione grill (in un attimo sono pronte, non perderle d'occhio perché in 10 minuti saranno a punto, ancora di più se usi la funzione aria). A metà cottura in forno, aggiungi sale e olio.
3. Quando la melanzana è cotta, disponila su un vassoio (io uso molto questa bianca in porcellana Revol).
4. Distribuisci sopra il mató o la ricotta.
5. Aggiungi ancora un po' di sale, olio e un filo di miele o sciroppo d'acero a zig zag, passando sopra ogni pezzo di melanzana e miele.

Note

• Quando è stagione, usa la melanzana bianca. È deliziosa.
• Non lesinare sul sale: il contrasto con il sapore dolciastro del miele è il bello della ricetta.
• Se non sei in modalità super express, è ideale se metti la melanzana con il sale sopra un foglio di carta da cucina, per eliminare l'amaro della melanzana.
• Puoi fare la ricetta con la disidratatrice WMF invece di usare il forno. Vengono da favola! (devi solo essere un po' più previdente, ma non consuma tanta energia quanto il forno).
• Dovrai decidere, secondo i tuoi gusti, se servire la melanzana arrostita ma leggermente morbida, o se preferisci fare chips di melanzana. In quest'ultimo caso, è meglio che al momento di tagliare la melanzana tu la tagli molto sottile.

Spero che vi piaccia tanto quanto a noi. È un aperitivo che preparo moltissimo in estate, ma la verità è che nei giorni in cui la fame si fa sentire e voglio servire uno stuzzichino rapido e fare bella figura, lo preparo tutto l'anno.

Vi cimentate a provarlo? Chi lo farà, spero mi dica com'è andata.