Il blog di Claudia&Julia

Se c’è una ricetta che merita un posto fisso nel tuo repertorio, è questa. I tagliatelle all'Alfredo sono uno di quei piatti che sembrano da ristorante, ma che puoi portare in tavola in meno di 20 minuti. Cremosi, saporiti e con quel tocco di noce moscata che cambia tutto.

La quiche al formaggio blu è una di quelle ricette che vengono sempre voglia: cremosa, saporita e molto facile da preparare. Un’opzione perfetta sia per un pasto veloce durante la settimana che per una cena più speciale, grazie al carattere deciso del formaggio blu.

Il salmone teriyaki è una di quelle ricette che, quando ben fatta, rimane per sempre nella tua rotazione settimanale. Ha quel perfetto equilibrio tra velocità, sapore e risultato visivo che tanto cerchiamo nel quotidiano: pesce succoso, pelle dorata e una salsa lucida che sembra da ristorante, ma che in realtà si prepara in pochi minuti e senza complicazioni.

Cerchi un piatto che racchiuda il meglio della cucina spagnola in pochi passaggi? Questa entrecôte con peperoncini di Padrón è proprio ciò di cui hai bisogno: carne succosa, sapore intenso e quel tocco verde a sorpresa che danno i peperoncini. In questa ricetta ti mostro come ottenere un'entrecôte rosolata alla perfezione, ricca del profumo di rosmarino e aglio, accompagnata da un saltato vivace di peperoncini di Padrón.

Se vi piacciono i libritos di lonza, sono convinta che queste braciole di maiale ripiene di formaggio di capra e cavolo kale vi piaceranno moltissimo. La combinazione del cavolo kale con il rullo di capra è molto interessante, soprattutto caldo, durante la cottura. Unita alla salsa che accompagna le braciole ripiene, con i pomodorini e il sapore della scalogna, non solo dona succosità alla carne di maiale, ma ne intensifica il sapore. Inoltre si preparano in un attimo, perciò sono un'ottima opzione per la cena di qualsiasi giorno della settimana.

Saprete già che adoro la pasta fresca. Tanto prepararla, quanto cucinarla e gustarla. Mi piace in tutte le sue forme e con qualunque salsa o accompagnamento. Come mi piace anche adattare le ricette (che i puristi mi perdonino), oggi vi porto questi Spaghetti con ragù di seppia e gamberi, un piatto delizioso dal sapore estivo, perché credo che i piatti a base di frutti di mare sappiano d'estate.

Che ne dite se facciamo la pasta fresca in casa? Vi assicuro che non c'è niente di più semplice e il risultato è meraviglioso. Perché abbia un sapore più intenso e un colore più vivo, in questa occasione la faremo solo con i tuorli d'uovo. Quindi preparate la farina e le uova per fare questa splendida ricetta di pasta all'uovo: Spaghetti all'uovo con asparagi saltati.

Oggi ti propongo una ricetta che sono sicura che, non appena la proverai, la ripeterai spesso. Questa ricetta di uova ripiene di salmone con besciamella di spinaci è una vera scoperta. È molto semplice da preparare, il risultato è delizioso e molto cremoso e, poiché si può fare con il ripieno che desideri, è perfetta come ricetta di recupero.

Oggi porto una ricetta con cui farai sempre bella figura: un classico pasticcio di pesce, con un interno principalmente ripieno di baccalà, gamberi, tonno e cipolla, e coperto da pasta sfoglia che gli conferisce un aspetto rustico bellissimo e arrotonda ogni boccone insieme al ripieno.

Se la carne con patate è famosa per essere uno dei piatti preferiti dai più piccoli, la ricetta di questo Filetto in padella inox con patate croccanti sarà, senza dubbio, la preferita di tutta la famiglia. Un filetto di manzo con una salsa al burro e timo, morbida e aromatica, accompagnato da delle patate extracroccanti, grazie alla doppia frittura, è un piatto che suscita applausi e sospiri di emozione.

Facciamo una rivisitazione del tradizionale polpo con patate: oggi trasformiamo il classico Pulpo a feira" o "Pulpo a la gallega" e ci godremo un saltato di polpo con patate arrosto delizioso, con un tocco di paprika (ovviamente!) e accompagnato da cipolla rossa. Una vera tentazione, vero?

Se devo cercare alcuni aggettivi per descrivere questa ricetta di gamberi o scampi saltati con aglio e limone, credo che "leggera", "facile" e "saporita" sarebbero senza dubbio in cima alla lista.