Oggi ti propongo una ricetta che sono sicura che, appena la proverai, la ripeterai spesso. Queste uova ripiene di salmone con besciamella di spinaci sono una vera scoperta. È un piatto molto semplice da preparare, il risultato è delizioso e molto cremoso. Poiché si può fare con il ripieno che preferisci, è una ricetta perfetta per utilizzare gli avanzi.
In questa occasione il ripieno delle uova è salmone fresco cotto alla grill e diventa un piatto ottimo per i venerdì di Quaresima, anche se ti assicuro che è ideale in qualsiasi altra occasione. Inoltre, azzardo a dire che con un altro pesce, con pollo, manzo, prosciutto o gamberi, saranno altrettanto buoni e ti faranno fare un’ottima figura.
Il tocco finale della gratinatura è un vero colpo vincente, perciò prepararli in una padella inox, come la padella alta in acciaio inox Signature di Bra è un vantaggio, dato che non si sporca nient'altro. Essendo adatta per il forno, non appena il piatto è pronto dobbiamo solo distribuire il formaggio grattugiato sopra, e gratinare senza cambiare utensile!
Qui trovi questa meravigliosa ricetta delle uova ripiene di salmone con besciamella di spinaci. Spero che ti piaccia tanto quanto a me.
Ingredienti
- 5 uova
- 1 filetto o 1 fetta di salmone
- 400 g di spinaci freschi
- 400 ml di latte tiepido
- 40 g di pinoli
- 40 g di farina
- 2 spicchi d'aglio finemente tritati
- AOVE
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Un po' di paprika dolce o agrodolce
- 50 g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Fai bollire le uova in un pentolino con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, lascia cuocere per 10-11 minuti. Trascorso il tempo, togli il pentolino dal fuoco e metti le uova in acqua fredda per interrompere la cottura.
- Scalda una padella con un po' d'olio e cuoci il salmone, salato e pepato a piacere. Quando è pronto, sbriciolalo e mettilo da parte in un piatto fondo o in una ciotola.
- Le uova saranno ormai fredde, quindi puoi sgusciarle. Tagliale a metà, rimuovi i tuorli e mettili con il salmone sbriciolato.
- Schiaccia il salmone con i tuorli aiutandoti con una forchetta e riempi le uova con la pasta ottenuta. Metti da parte.
- Preriscalda il forno (funzione grill).
- Scalda a fuoco medio la padella profonda in acciaio inox Signature Bra con un po' di AOVE e dorare leggermente gli spicchi d'aglio e i pinoli, mescolando per non farli bruciare.
- Quando sono dorati, aggiungi gli spinaci puliti e tritati e mescola. Lascia cuocere un po'.
- Aggiungi la farina e mescola bene, in modo che si tosti leggermente.
- Aggiungi il latte poco a poco e senza smettere di mescolare, per far cuocere la besciamella.
- Quando la besciamella è pronta, disponi sopra di essa le uova ripiene di salmone, spolvera con un po' di paprika e copri con il formaggio grattugiato.
- Porta la padella in forno e gratina finché non vedrai il formaggio dorato.
- Togli la padella dal forno e portala in tavola per servire direttamente. Buon appetito!
Grazie a BRA per questa deliziosa ricetta!
