Il blog di Claudia&Julia

Anche se la carbonara di questa ricetta non è quella tradizionale, detto questo, vi assicuro che questa reinterpretazione di uno dei grandi classici della gastronomia italiana è deliziosa quanto la versione originale. Questi spaghetti alla carbonara cremosa con bacon croccante mi hanno conquistato per la loro salsa morbida e vellutata, dal gusto intenso di formaggio, e per il meraviglioso contrasto dato dal bacon tostato. Dovete provarli!

Se c’è una ricetta a cui torno sempre quando voglio preparare a casa un entrecôte al burro da ristorante, è questa. Non richiede ingredienti strani né tempi infiniti: entrecôte, burro, aglio e un po’ di patate baby appena bollite. 

La ricetta che vi condivido oggi è il risultato perfetto dell’unione di una delle insalate per eccellenza dell’estate e di un buon taglio di carne cotto in padella di ferro. Questo filetto di vitello caprese con mozzarella gratinata si prepara dall’inizio alla fine nella stessa padella, è pronto in pochi minuti ed è un piatto completo, equilibrato e ricco di sapore.

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa, ricca di sfumature e aromi che invaderanno la vostra cucina: un curry di gamberi e verdure che adoro preparare e gustare con calma. È un piatto che potete preparare in poco tempo, che garantisce un risultato meraviglioso e con cui conquisterete tutti in casa. Cosa si può chiedere di più?

Le uova alla fiorentina sono una preparazione classica della gastronomia francese in cui gli spinaci sono i protagonisti del piatto. Ogni volta che vedrete una ricetta “alla fiorentina”, questa conterrà spinaci, che sono senza dubbio il letto perfetto su cui disporre uova, pesce o pollo prima di aggiungere un generoso strato di salsa Mornay, una deliziosa besciamella arricchita con formaggio. 

Questi gamberi saltati con zenzero fresco e pepe nero sono un piatto ideale per sorprendere i vostri ospiti. Potete servirli come antipasto o come piatto principale, accompagnati da riso saltato o da un’insalata verde, per bilanciare la nota aromatica e speziata dello zenzero e del pepe. Che utilizziate gamberi freschi, surgelati o gamberoni, il risultato sarà molto saporito e avrà un tocco indiano che, personalmente, adoro.

Le banane caramellate in stile "Bananas Foster" sono una vera delizia, un dessert classico della cucina creola che suona come musica e sa di amicizia, con cui vi propongo un dolce viaggio gastronomico a New Orleans. Mi accompagnate?

Questo pollo con salsa cremosa al burro in stile indiano è l’esempio perfetto che si può preparare un piatto davvero delizioso senza dover passare troppo tempo in cucina. Una ricetta molto saporita in cui spicca il sapore delicato e irresistibile della salsa, che ha bisogno di un buon accompagnamento, sia sotto forma di riso cotto, di un piatto o di una fetta del vostro pane preferito. Vi assicuro che finirete il piatto fino all’ultima briciola e, se ne resta un po’ in padella, vorrete rifarlo! 

Ci sono ricette che funzionano sempre, e questa frittata di chorizo e mozzarella è una di queste. Pochi ingredienti, dieci minuti, e quel momento magico in cui la mozzarella si scioglie sopra il chorizo dorato… sul serio, persino il profumo che lascia in cucina promette già bene. È una di quelle frittate che vien voglia di mangiare a pranzo, a cena o da mettere in un panino. Deliziosa!

Ci sono momenti in cucina che non si dimenticano: il sfrigolio quando la carne tocca la padella, il vapore che sale, l’aroma che riempie la cucina. Quell’istante magico ha un nome scientifico —l’effetto Maillard— e un alleato indispensabile: la padella in ferro minerale.

Le padelle con rivestimento ceramico sono diventate molto popolari: sono belle, leggere e hanno la fama di essere più sane del teflon. Ma c'è un problema: la maggior parte si rovina in pochi mesi. Non perché siano di scarsa qualità, ma perché nessuno ci insegna a usarle bene. Con poche semplici abitudini, una buona padella in ceramica può accompagnarti per anni.

Ci sono ricette che hanno tutto: colore, aroma, sapore e nutrizione in un unico piatto. Questa padella di ceci con verdure e couscous è una di queste. Ispirata alla cucina orientale, con spezie come il cumino, la curcuma e il pimentón, è un piatto vegetariano completo che piace a tutti e che è pronto in meno di 35 minuti.