Il blog di Claudia&Julia

Penso che quello di oggi possa essere una scoperta per molti. Non porto una ricetta, ma un menu completo con ricette preparate in pentola a bassa temperatura. Spero che ti piaccia molto questa frittata di verdure così deliziosa, un vitello con salsa cremosa ai funghi e come dessert una crème brûlée morbidissima e deliziosa.

Il merluzzo ripieno è uno di quei piatti che stanno bene tutto l'anno e piace ai piccoli e ai grandi. Possiamo farlo semplicemente al forno con un po' d'olio, ma ripieno di gamberi e con una salsa velouté è incredibile.

Devo riconoscere che, in fatto di dolci, ho una debolezza e i brioches mi fanno impazzire! Così non purfo evitare condividere con voi la ricetta di questo delizioso brioche all'arancia. Oggi, inoltre, gli do la forma di bundt cake.

Porto una torta per i veri amanti del cioccolato. Nulla di più, nulla di meno, perché questa torta al cioccolato e cocco è di una grande intensità nel sapore di cacao. Il ripieno si sposa alla perfezione con la base di cocco, che trovo davvero splendida.

Lo Chef Antonio Arrabal ci mostra la ricetta perfetta e facile per preparare delle deliziose Crocchette di Aragosta. Perché fare le crocchette è facile, e con pochi trucchi otterrai le crocchette perfette: grazie alle spiegazioni chiare, al passo dopo passo dello chef e ai suoi trucchi e consigli per non sbagliare, vedrai che riuscirai a ottenere delle crocchette da ristorante con facilità.

Il sangochao di seppia o “sipia” come direbbero nel mio paese, è uno dei piatti più tipici e popolari della gastronomia torreviejense. Insieme al polpo sangochao è una delle molteplici prelibatezze che puoi degustare in un qualunque percorso di tapas per la città.

Ho appena letto la raccomandazione di un libro in cui l’autore dice che si impara a cucinare per amare, per dare piacere, per essere apprezzati. Senza amore non c’è cucina, c’è sopravvivenza. E queste polpette con crema di pomodori secchi, olive e capperi sono preparate con tanto amore nella cocotte di Le Creuset. Una casseruola ideale, resistente e per tutta la vita. Perfetta per preparare ricette a fuoco lento come questa.

Ricordo quanto poco mi attraevano i calamari nel loro inchiostro quando ero una ragazzina e quanto rimasi sorpresa quando decisi di assaggiarli per la prima volta. Mi piacquero talmente tanto che giurai e spergiurai di recuperare il tempo perduto e di cucinarli e mangiarli il più spesso possibile. Per fortuna questo classico della cucina spagnola è facilissimo da preparare e servono solo una manciata di ingredienti di base, quindi è una ricetta alla portata di tutti.

Puoi dare un tocco diverso a un piatto tanto quotidiano e tradizionale come le polpette in salsa in modo molto semplice: questa ricetta di polpette di maiale e ricotta gratinate risulta davvero saporita. Un piatto completo che piacerà in casa tanto ai più piccoli quanto ai più grandi!

Vi porto un modo di preparare le patate al forno che adoro: patate confit in olio e burro che poi finiamo di arrostire in forno. Una volta cotte, ti propongo di gustarle con una salsa italiana molto intensa, la salsa Bagna Cauda, tipica del Piemonte e estremamente saporita.

Se cerchi un impasto morbido e delicato, che ti lasci un sapore delizioso in bocca, la ricetta che porto oggi ti piacerà, brioche al cioccolato con un tocco di vaniglia. Il brioche è un boccone ideale per la colazione, e se già contiene nel suo ripieno squisitissime gocce di cioccolato, li mangerete appena usciti dal forno.

Che ne dici di fare la classica ricetta degli Angel Food Cakes ma in versione mini? Sì, quella di oggi è una ricetta molto semplice ma d'effetto, e davvero buonissima. Si tratta di Mini Angel Food fatti con lo stampo Nordic Ware per mini Angel Food, che sono ideali sia per servire a colazione, sia come dolce zuccherino o anche per accompagnare il caffè nel pomeriggio.