La disidratatrice ti serve per molto più che fare chips di frutta disidratata per uno snack o disidratare cipolla, aglio, funghi e piante aromatiche per averli sempre pronti per i tuoi stufati. Con questa ricetta di crepes disidratate di banana e cacao spero di mettere in luce le possibilità che ti offre la disidratatrice ad aria e, ovviamente, spero che con esse tu possa goderti delle colazioni molto salutari, energiche e saporite.
Preparare questa pastella per crepes ti richiede due minuti (se non meno), e sarà la disidratatrice a fare tutto il lavoro.
Fare frittelle di frutta è un compito facile: metti gli ingredienti con cui vuoi fare le frittelle in un frullatore a bicchiere o un robot da cucina, spalmi la pastella risultante sui vassoi della disidratatrice e disidrati. Niente di più, andiamo a vederlo!
Con quali ingredienti fare frittelle o crepes disidratate e salutari
Oggi facciamo queste frittelle solo con banana (più avanti ti lascerò la ricetta), personalmente è uno dei frutti che uso di più per fare frittelle perché apporta energia, dolcezza (così non devo aggiungere zucchero) e ottieni una consistenza abbastanza densa, che ti permette di formare le crepes senza difficoltà, dato che non cola, mantiene la forma.
Ma oltre a usare la banana come base per fare la pastella, puoi fare le frittelle con:
- Con frutta, dalla mela alle ciliegie, banana, pera, mirtilli, fichi..., o mescolare varie di esse. Non dimenticare il cocco, o il cocco disidratato che abbiamo sempre a portata di mano se ti è più comodo.
- Con frutta secca, che mescolata con la frutta apporterà energia, oli essenziali per l'organismo e sapori deliziosi. Da noci o nocciole, semi di girasole, o uvetta, datteri... Aggiungi la tua frutta secca preferita per tritarla con la frutta e ottenere la base per le tue frittelle.
- Senza dubbio, puoi aggiungere cereali, dai fiocchi d'avena alla chia, semi di lino, ecc.
Ricorda che puoi aggiungere miele, sciroppo d'acero o zucchero alle tue miscele (senza esagerare o senza di essi, poiché la frutta è già dolce di suo), ma usare banana e datteri nelle tue ricette ti garantisce un apporto di dolcezza importante e nel modo più naturale e salutare.
Come fare le crepes o frittelle disidratate
L'idea è semplice come frullare gli ingredienti con un frullatore o un robot da cucina e stendere la pastella risultante sui vassoi della disidratatrice, su carta da forno assicurando che l'aria circoli. Lasci lavorare la disidratatrice per alcune ore.
Come risultato, ottieni una specie di crepes o frittelle che saranno più o meno elastiche a seconda dello spessore e del tempo di essiccazione che hai scelto, e ti assicuro che sono l'ideale per la colazione, la merenda o per sorprendere con un dolce salutare e senza sensi di colpa
Tieni presente che a seconda degli ingredienti che usi otterrai una pastella più o meno densa. Se è densa, potrai fare frittelle (applicare strati più spessi), e se la pastella è più liquida, il risultato assomiglierà maggiormente a una crepe, come quelle che ti propongo nella ricetta di oggi.
Se preferisci, o il giorno in cui vuoi uno snack molto croccante o se vuoi fare delle decorazioni per i tuoi piatti, puoi fare delle sfoglie molto sottili, per ottenere sfoglie sottili e croccanti e decorare i tuoi piatti di carne e pesce, insalate... o lasciare in tavola per stuzzicare insieme a un formaggio spalmabile o un hummus.
Ricorda anche che la disidratatrice WMF è fornita con uno stampo per barrette, proprio per sfruttare al massimo le possibilità della disidratrice: puoi fare barrette di frutta e muesli o quelle che preferisci: mescola, applica nello stampo e mettilo nella disidratrice per essiccare.
Frullatore a bicchiere Magimix
Ricetta per fare frittelle disidratate di banana e cacao
Ingredienti
Per le crepes:
- 5 o 6 banane mature
- 2 cucchiai da tavola colmi di cacao puro*
*Se hai del cacao puro di qualità e ne metti due o tre cucchiai molto colmi, otterrai un sapore molto intenso di cacao. Se usi cacao puro, ti consiglio che le prime frittelle che prepari contengano due cucchiai rasi di cacao, per non esagerare con l'intensità del cacao nella crepe.
Per accompagnare:
Per accompagnare queste crepes di banana e cacao, ti propongo varie opzioni, anche se sicuramente tu avrai altre proposte deliziose:
- Fette di banana e sciroppo d'acero: il risultato finale delle frittelle è già dolce grazie alla base di banana, ma è l'ideale per gli amanti della banana.
- Fette di banana e sciroppo di lampone o cioccolato liquido: puoi ridurre la dolcezza aggiungendo più cacao all'impasto, o invece di miele o sciroppo d'acero accompagnare le frittelle con sciroppi che creino maggior contrasto rispetto al miele e che non le dolcifichino tanto, come lo sciroppo di lampone, una marmellata di albicocche o cioccolato liquido intenso.
- Lamponi o ciliegie e zucchero a velo
- Marmellata d'arancia, lampone, pesca o del gusto che preferisci.
- Frutta secca, come nocciole o mandorle tritate, insieme a frutta, marmellata o zucchero a velo.
Preparazione
- Sbuccia le banane, tagliale a pezzi grandi e inseriscile nel frullatore a bicchiere Magimix.
- Aggiungi i cucchiai di cacao in polvere.
- Frulla per un minuto e metti da parte.
- Prepara i vassoi della disidratatrice ad aria WMF con carta da forno e versa un cucchiaio generoso su ogni vassoio. Con una spatola, stendi la pastella in forma circolare e sottile, di un millimetro di spessore. Riempi tutti i vassoi, inseriscili nella disidratrice e programma 70 ºC per 2 ore, poi abbassa a 50 ºC per 5 ore.
- Idealmente, gira i vassoi di tanto in tanto per assicurare che si asciughino in modo uniforme (normalmente non sarebbe necessario, ma applicando la carta da forno sarà meglio muoverli nel caso in cui non ci sia una distribuzione omogenea dell'aria... anche se vedrai che comunque tutte le crepes si disidratano e la casa profuma meravigliosamente).
- Al momento di servire, stacca le crepes dai vassoi e servi su un piatto con il tuo accompagnamento preferito.
- Le crepes avanzate puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se non hai ancora un disidratatore di alimenti, vedrai che si tratta di un apparecchio molto semplice. Devi solo controllare la temperatura e il tempo in cui vuoi che l'aria calda circoli per essiccare gli alimenti, e premere il pulsante di accensione. La pratica rende perfetti, ma ricorda che la disidratrice viene già fornita con istruzioni e una guida di tempi e temperature ideali per usarla, ma vedrai che in pochissime applicazioni non ti serviranno più).
Spero che ti venga voglia di provare a fare queste crepes ed esplorare il mondo delle frittelle disidratate. Sono una risorsa molto salutare, saporita, pratica e infinita.
