Il blog di Claudia&Julia

Fare il pane in casa ha qualcosa di magico, anche se decidervisi spesso richiede un po' di coraggio. Il mondo degli impasti impone e intimorisce per la quantità di ricette in cui compaiono termini come lievito madre, lunga fermentazione, ecc. Fortunatamente questo non è il caso di questa ricetta di pane infallibile, come a me piace chiamarla.

Poche ricette ho visto che siano così facili, divertenti, veloci da preparare e perfette da gustare in tavola come fare questa ricetta di formaggio Camembert al forno trasformato in mummia per Halloween. Ti intingerai fino a quando non resterà più nessuna mummia!

Non puoi trascorrere un altro autunno senza provare questi tortini di zucca. Ti sembrerà di toccare il cielo per quanto sono teneri e succosi! Questi cannelés non sono soltanto adorabili da portare in tavola, ma, incorporando uno degli ingredienti protagonisti dell’autunno, sono una scelta sicura per questa stagione.

Ti porto un fondamentale della cucina: gli spicchi d'aglio arrosto, una preparazione imprescindibile sia per gustarli così come sono sia per aumentare sapore e risultato di qualsiasi piatto in cui li usi. Qui troverai come fare l'aglio arrosto, come usarlo nelle tue ricette e anche idee per sfruttare il meraviglioso olio aromatizzato all'aglio arrosto che si ottiene conservando gli spicchi d'aglio arrosto nell'olio.

Oggi, nei dolci d'altri tempi: Millefoglie di meringa! Sì, può darsi che sia uno dei dolci più antichi della storia, ma per lo stesso motivo sicuramente avrai più di un aneddoto da raccontare riguardo a queste deliziose sfoglie.

Ritorno alle basi! Il plumcake allo yogurt è una delle soluzioni più rapide a qualsiasi necessità di avere una torta soffice e golosa pronta in poco tempo. Mescoli tutti gli ingredienti e in forno. Proprio così! E piace sempre a tutti.

Uno dei grandi classici della gastronomia spagnola è il merluzzo in salsa verde. Semplice nella preparazione, ma dal risultato intenso. Perché riesca perfetta bisogna contare su materie prime di qualità: un merluzzo ben fresco, un buon olio extravergine d'oliva, un brodo di pesce fatto in casa, un vino bianco di qualità e prezzemolo, tanto prezzemolo.

Se parliamo di frittelle le possibilità sono infinite e se parliamo dei pancake olandesi
anche. Normalmente così vengono chiamate le frittelle preparate al forno e in padella in ghisa, ma noi le rivisiteremo e le prepareremo in formato individuale e in mini cocotte.

Anche se le origini del cannelé sono incerte, la storia racconta che le monache del convento delle Annonciades a Bordeaux li preparavano per i poveri. Usavano come ingredienti il grano che trovavano nei moli, caduto dalle stive delle navi o dai sacchi rotti, e i tuorli delle uova che venivano scartati per chiarificare il vino, dato che nelle cantine si usavano solo gli albumi per quello scopo. Grazie alle navi che arrivavano al Porto della Luna, ottenevano vaniglia e rum per arricchire la loro ricetta.

Preparare una pera o una mela al forno è tra le cose più facili, veloci e deliziose che ci siano, e ti puoi immaginare che, spolverate con un tocco di cannella e abbinate allo yogurt, siano una ricetta squisita. Oggi ti spiego come fare questi bicchierini di yogurt e pera al forno alla cannella, pronti prima di dire "plis".

Il pollo è una delle carni più versatili che ci siano, e oggi lo propongo in una ricetta tanto classica quanto saporita, la tradizionale ricetta del Pollo alla senape.

È una delle mie modalità preferite per preparare il pollo, dal sapore acidulo grazie alla senape e cremoso grazie alla panna. Molto facile da preparare e delizioso, servito con un po' di riso bianco per accompagnare avrai un pasto perfetto.

L'agnello arrosto con patate e pinoli è senza dubbio una delle ricette più classiche, ma oggi diamo una svolta alla ricetta tradizionale e aggiungiamo, cercando il contrasto al sapore intenso della carne di agnello, i tipici aromi delle isole greche: questo piatto di agnello include formaggio feta, olive e finocchio.