Biscotti di zucchero di canna, burro e zenzero

Che buona ricetta di biscotti veloci!Biscotti di zucchero di canna, burro e zenzero.Rapidissimi da fare... E da mangiare! Questi biscotti diventeranno un must in casa se li provi, perché sono deliziosi.

Oggi abbiamo fatto biscotti con i bambini, e oltre a divertirsi un mondo formando e decorando i loro biscotti ognuno a modo suo, sono usciti dei biscotti SUPER DELIZIOSI. Si tratta di biscotti che, pur contenendo una dose interessante di zenzero, il sapore si amalgama con il burro e lo zucchero di canna e non diventa un gusto di zenzero eccessivo, anzi: ottieni dei biscotti dal sapore speziato ma davvero delizioso. Quindi vi lascio la ricetta nel caso vogliate rendere anche il vostro domenica un "domenica da biscotti".

Dategli la forma che preferite, che siano rotondi, quadrati, a forma di bastoncino o a forma di animali, stelle o come più piacciono ai piccolini. Poi, decorateli semplicemente con zucchero o con codette di cioccolato, qualsiasi cosa starà benissimo.

• 150 gr di burro a temperatura ambiente
• 90 gr di zucchero di canna
• 1 uovo XL
• 50 ml di latte a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino da tè di sale
• 1 cucchiaino da tè raso di zenzero
• 1 cucchiaino da tè di bicarbonato
• 130 gr di farina 00 per pasticceria
• 130 gr di farina 00

1. Metti il burro nella ciotola della KitchenAid e accendi il robot con la frusta a pala con lato flessibile a velocità 2.
2. Aggiungi lo zucchero di canna e lascia che si amalgami.
3. Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto precedentemente.
4. Aggiungi il latte, l'estratto di vaniglia e lo zenzero.
5. In una ciotola mescola le farine con il sale e il bicarbonato e aggiungile alla ciotola della KitchenAid. Mescola il tutto fino a che non sarà ben integrato e riponi idealmente in frigorifero per mezz'ora.
6. Preriscalda il forno a 190 ºC.
7. Mentre il forno si riscalda, forma i biscotti: su una teglia forata con carta da forno o tappetino, forma i biscotti (puoi fare delle palline e schiacciare per ottenere biscotti rotondi, o stendere l'impasto e dare la forma che vuoi).
8. Aggiungi il ripieno o la decorazione che preferisci (idee più sotto), o semplicemente spolvera zucchero vanigliato sopra.
9. Cuoci i biscotti a metà altezza del forno per circa 10 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati ma al tatto ancora leggermente morbidi. Togli dal forno e lascia raffreddare, si induriranno e si assesteranno in pochi minuti.

Un po' di allegria sul biscotto starà divinamente. Le opzioni sono molte, come aggiungere glassa o versare un po' di sciroppo sopra, ma ci sono alcune soluzioni molto semplici che a casa ci piacciono e che facciamo più spesso, come:

• Spolvera zucchero vanigliato o zucchero di canna (una delle mie opzioni preferite) su tutto il biscotto o solo un pochino al centro. Decora, aggiunge sapore e un po' di croccantezza deliziosa.
• Aggiungi codette o palline di cioccolato fondente.
• Decora con codette o palline colorate.
• Decora con cocco grattugiato, o con cocco e codette di cioccolato (combinazione vincente).
• Mescola l'impasto con le codette di cioccolato e/o con il cocco, e poi forma i biscotti. Saranno biscotti con una sorpresa all'interno.
• Invece delle codette, usa gocce di cioccolato o spezzetta cioccolato fondente o bianco e aggiungilo all'impasto.