Da alcuni anni, festeggiare Halloween è diventato parte delle tradizioni di Ognissanti. Zucche, costumi e tavole dolci e salate a tema spaventoso vanno ormai di pari passo con le nostre patate dolci e castagne arrostite, huesos de santo, buñuelos de viento o panellets. Questi cupcake ragno al cioccolato, deliziosi e terrificanti per Halloween, soddisfano il requisito più importante: entusiasmare i più piccoli, che sono quelli che si divertono di più con una festa ormai entrata a far parte delle nostre tradizioni.
È l’occasione perfetta per giocare con le ricette e dare loro un tocco divertente. Vedrete che preparare dei dolcetti come questi cupcake ragno non è affatto complicato e il risultato è davvero simpatico. Riempite un vassoio, mettetelo al centro della tavola e vedrete come spariranno in meno tempo di quello necessario per dire «dolcetto o scherzetto»!
Ecco la ricetta dei cupcake ragno al cioccolato più deliziosi e terrificanti per Halloween. Gustateli insieme ai più piccoli di casa: li adoreranno!
Ingredienti
Ingredienti per i cupcake
- 2 uova grandi
- 200 g di zucchero di canna
- 150 ml di latte intero
- 125 g di burro
- 30 g di cacao magro in polvere
- 180 g di farina di frumento
- 12 g di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 8 g di lievito chimico tipo «Royal»
Ingredienti per la copertura al cioccolato
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero a velo
- 12 g di zucchero vanigliato
- 10 g di cacao magro in polvere
- 2 tuorli d’uovo
Ingredienti per decorare i cupcake
- Biscotti tipo «Oreo» (un biscotto per ogni cupcake preparato)
- Occhietti commestibili di zucchero o di liquirizia
- Strisce di liquirizia nera per realizzare le zampe dei ragni
Preparazione
Preparazione dei cupcake
- Metti il burro in un pentolino e scaldalo a fuoco medio. Lascialo cuocere fino a quando avrà assunto un colore dorato e un gradevole aroma tostato simile a quello della nocciola. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Preriscalda il forno a 200 °C.
- Monta la ciotola e le fruste a filo sulla tua impastatrice Ankarsrum, aggiungi le uova con lo zucchero di canna e monta fino a ottenere un composto molto soffice e arioso.
- In un’altra ciotola metti la farina e il cacao setacciati insieme al sale, al lievito e allo zucchero vanigliato. Mescola bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, alternandoli con il latte e il burro nocciola (il burro fuso).
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Dovrai ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin o cupcake, riempiendoli fino a 2/3 della loro capacità.
- Cuoci i dolcetti per circa 12-15 minuti a 200 °C.
- Quando saranno pronti, lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di decorarli.
Preparazione della copertura al cioccolato
- Metti il burro a temperatura ambiente nella ciotola della impastatrice Ankarsrum e aggiungi lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il cacao setacciato. Monta gli ingredienti fino a ottenere una crema soffice, leggera e ariosa.
- Aggiungi un tuorlo e monta fino a incorporarlo completamente. Aggiungi il secondo tuorlo e monta nuovamente per amalgamarlo.
- Continua a montare il composto fino a quando la copertura risulterà liscia e vellutata.
- Metti la crema in una sac à poche con bocchetta liscia e tienila da parte.
Decorazione dei cupcake ragno
- Taglia le strisce di liquirizia in pezzi più o meno uguali per realizzare le zampe dei ragni.
- Distribuisci uno strato generoso di copertura al cioccolato su ogni dolcetto.
- Apri i biscotti tipo «Oreo» separando le due metà.
- Metti un po’ di copertura al cioccolato al centro di una delle metà di ogni biscotto e disponi 4 strisce di liquirizia su ogni lato per simulare le zampe dei ragni.
- Rimetti sopra l’altra metà del biscotto e premi delicatamente affinché le zampe restino ben fissate.
- Posiziona i ragni di biscotto sopra i cupcake.
- Per finire, attacca gli occhietti di zucchero su ogni biscotto utilizzando un po’ di copertura come collante. Ed ecco pronti i tuoi terrificanti cupcake ragno per Halloween!
Suggerimenti
- Se sei abile con la sac à poche, puoi disegnare le zampe e gli occhi con del cioccolato temperato. Per le zampe usa cioccolato fondente, mentre per gli occhi usa cioccolato bianco e aggiungi un puntino di cioccolato fondente.
- Puoi cuocere i pirottini in uno stampo come lo stampo antiaderente per muffin Baker&Salt® affinché mantengano la forma durante la cottura.
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola María,
Puedes usar yemas pasteurizadas si lo prefieres.
¡Saludos!
María ha detto:
Buenos días. Me parece peligrosa la cobertura realizada con las yemas sin cocinar. ¿Qué otra opción existe? Gracias