L’abbinamento di caffè, sale, miele, melagrana, lime, patata dolce, timo e formaggio può sembrare sorprendente sulla carta, ma vi assicuro che in queste patate dolci grigliate con fichi e formaggio cremoso di capra è davvero spettacolare. Parola di Claudia!
Non solo facciamo coincidere la fine della stagione dei fichi con l’inizio di quella delle patate dolci, ma anche gli altri ingredienti si abbinano alla perfezione, completando il piatto con aromi e sapori ricchi di personalità.
Inoltre, vi propongo di preparare gli ingredienti con un po’ di anticipo e di terminare la cottura delle patate dolci grigliate con fichi e formaggio cremoso di capra direttamente a tavola, con la griglia elettrica WMF Lono. È una ricetta ideale per quelle cene tranquille in terrazza o in giardino, quando non c’è fretta e si ha voglia di godersi la conversazione.
Ecco la ricetta. Spero che vi piaccia!
Ingredienti
Per 2 persone
- 7 chicchi di caffè
- 8 g di sale marino grosso
- 2 patate dolci
- 1 cucchiaino di timo secco
- 2–3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Il succo di 1 lime
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
- 60 g di formaggio cremoso di capra
- 3 fichi
- 4 cucchiai e mezzo di miele delicato
- 4 rametti di timo fresco
- I chicchi di 1 melagrana
Preparazione
- Pestate i chicchi di caffè in un mortaio e mescolateli con il sale grosso. Macinate nuovamente tutto insieme e tenete da parte.
- Lavate bene le patate dolci e tagliatele a fette spesse, di circa 1 cm. Tenete da parte.
- In una ciotola mescolate l’olio d’oliva, il timo secco, il succo di lime, un po’ di sale e pepe nero macinato al momento. Aggiungete le fette di patata dolce alla marinata e mescolate bene in modo che ne siano completamente ricoperte. Lasciatele nella ciotola per 30 minuti.
- Nel frattempo, lavate i fichi e tagliateli in quarti. Tenete da parte.
- Scaldate la vostra griglia elettrica WMF Lono e togliete le patate dolci dalla ciotola, lasciando scolare la marinata in eccesso.
- Grigliate le patate dolci marinate a fuoco medio per circa 4 minuti. Giratele e mettete un po’ di formaggio cremoso di capra su ogni fetta, in modo che si sciolga leggermente.
- Mentre terminano la cottura, mettete i fichi sulla griglia e lasciateli cuocere per circa 2–3 minuti, finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
- Disponete le fette di patata dolce nei piatti, distribuitevi sopra i fichi e decorate con le foglioline di timo fresco.
- Prima di servire, versate il miele a filo, distribuite i chicchi di melagrana e cospargete il sale al caffè sulle fette di patata dolce e sui fichi.
