Il blog di Claudia&Julia

Ci sono piatti che hanno tutto, come questa classica ratatouille francese. Calda, saporita, aromatica, nutriente e perfetta per gustare le migliori verdure di stagione, questa ratatouille è un’ode alla cucina tradizionale, quella che va dall’orto alla tavola. Un piatto colorato, con una presentazione molto elegante, ideale per celebrare la vita e godersi la buona compagnia a casa.

Oggi tiriamo fuori la cocotte per una ricetta di pasta di quelle che ti fanno fare il bis: dei rigatoni cremosi con pomodori secchi, ricotta ed erbe fresche, facili, gustosi e perfetti per tutti i giorni.

Se si potesse cucinare l’autunno, avrebbe sicuramente tutto il sapore di questo riso cremoso alla zucca e al cocco in cocotte. È una ricetta calda e molto aromatica, perfetta per sorprendere i tuoi cari in una di quelle domeniche che si preannunciano fredde e in cui viene voglia di godersi la famiglia a casa. Un piatto accogliente e confortevole che esalta la meravigliosa combinazione che da sempre formano il purè di zucca e il latte di cocco.

Le lenticchie con chorizo tradizionali in cocotte sono uno di quei piatti che confortano fin dal primo momento, ed è una ricetta facilissima da fare. Il passo passo che lascio qui è esattamente come le preparo a casa ogni settimana, e vengono super saporite e con quel profumo di cucina di una volta che riempie tutta la casa.

Arriva l'autunno e con sé, sempre di pari passo, una delle protagoniste indiscutibili di questa stagione: la zucca! Come piccolo omaggio, oggi voglio condividere una ricetta molto facile da fare, un piatto di pasta con zucca e crema di parmigiano che è semplicemente delizioso e che potete preparare in qualsiasi occasione e con qualsiasi tipo di pasta.

Questo curry di cavolfiore e cocco, aromatico e molto confortante, è una ricetta che dovete provare. Se, come me, vi piacciono i piatti con quel tocco speziato tanto caratteristico della cucina indiana, vi divertirete dal momento in cui prenderete le spezie per preparare la mise en place. Se non fosse così, vi consiglio di dargli una possibilità, perché il risultato è una delizia.

Ci sono piatti tradizionali che vanno cucinati e assaporati almeno una volta nella vita. Un esempio è la zuppa di cipolle francese che vi propongo oggi. Una zuppa in cocotte, cotta a fuoco lento, che chiede solo un po' di pazienza perché il risultato sia tanto spettacolare quanto lo sono le ricette di una volta. Se non hai avuto l'opportunità di assaggiare questa zuppa con formaggio gratinato, non puoi lasciarti sfuggire questa ricetta in cocotte. Se la conosci già, sai bene quanto me che il profumo e il sapore di questa zuppa di cipolle francese sono incomparabili.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi porto la splendida ricetta di carciofi cacio e pepe al forno, che dovete fare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena. A dire il vero adoro i carciofi, in qualunque modo vengano cucinati. Se mi regalano un mazzo di questi fiori, mi rendono la persona più felice del mondo!

Oggi ti porto una ricetta dal profumo di campagna e di primavera fresca e soleggiata. Ti propongo di viaggiare verso uno qualsiasi dei colorati prati di lavanda di Spagna o a quelli della Provenza francese, senza dover uscire di casa, ad ogni morso di questi cinnamon rolls con glassa alla lavanda.

Che tu sia amante del piccante o meno, oggi ti tenterò con questa delizia sotto forma di panini con cheddar e chile, teneri e caldi sono una meraviglia. Questi buns di formaggio dal tocco piccante sono la scusa perfetta per riunire tutti in casa attorno al tavolo. E se lo preferisci senza il tocco piccante, puoi omettere il chile con tutta tranquillità.

Prendi bene nota della ricetta di oggi e di tutto quello che ho da raccontarti! Oggi portiamo un classico della cucina italiana, ossobuco alla milanese. Se l'hai provato almeno una volta, non ho dubbi che ricorderai di aver gustato una carne tenera e una salsa piena di sapore. L'ossobuco si prepara con lo stinco di vitello, un taglio con l'osso che, cucinato a fuoco lento, diventa incredibilmente tenero e succoso.