Il blog di Claudia&Julia

I gnocchi saltati in padella sono un piccolo piacere. Croccanti fuori, morbidi dentro e con quel sapore confortante che ti fa sempre venire voglia di ripetere. A casa li adoriamo, e questa volta li ho abbinati a cavoletti di Bruxelles, funghi shiitake e una bella manciata di pecorino grattugiato sopra. Il risultato è una ricetta semplice ma deliziosa, con un tocco cremoso e una punta croccante che la rende irresistibile.

Oggi ti porto in viaggio per mano con questo delizioso Shepherd’s Pie tradizionale: pasticcio di agnello irlandese. Questo tipico pasticcio di carne è un vero classico nelle cucine d'Irlanda, e un piatto che non può mancare nel Saint Patrick's day. La celebrazione del giorno di San Patrizio ha superato i confini e sono certa che siamo in molti a segnare la data in verde sul nostro calendario, come il verde del trifoglio che serviva da esempio al santo per spiegare la Santissima Trinità.

Alcune volte ci complichiamo la vita cercando ricette per sorprendere a casa e non ci rendiamo conto che preparare qualcosa di buono può essere molto semplice. Come queste uova al pesto che ti propongo oggi. Ti assicuro che non c'è ricetta più facile di questa, che la avrai pronta in un batter d'occhio e che ti piacerà, parola di Claudia!

Se c'è una padella in grado di dorare alla perfezione un buon rösti di patate, è senza dubbio la padella Mineral de hierro di De Buyer. La sua capacità di trattenere e distribuire il calore in modo uniforme fa sì che ogni boccone abbia quel perfetto equilibrio tra esterno croccante e cuore tenero.

Ci sono combinazioni che, per quanto semplici possano sembrare, sorprendono sempre. Il pollo con ananas è una di queste, e in questo panino è spettacolare: il pollo resta succoso, l'ananas arrosto esalta la sua dolcezza e il melograno apporta quel tocco fresco e croccante che lo rende ancora più speciale.

Oggi porto una ricetta con cui farai sempre bella figura: un classico pasticcio di pesce, con un interno principalmente ripieno di baccalà, gamberi, tonno e cipolla, e coperto da pasta sfoglia che gli conferisce un aspetto rustico bellissimo e arrotonda ogni boccone insieme al ripieno.

A volte può essere difficile che i più piccoli di casa, e qualche adulto!, mostrino entusiasmo quando tocca mangiare verdura. Ma con questi nidi di uovo con spaghetti di verdure, vedrai che tutti vorranno il bis. Questa ricetta è perfetta per combinare verdure colorate, formando dei nidi tanto appariscenti quanto nutrienti, che staranno da favola con l'uovo al centro.

Ci sono fiori che sono molto più belli prima di spuntare sulla pianta. Un chiaro esempio è il carciofo che, oltre alla bellezza, vanta un sapore delizioso e numerose proprietà benefiche per il nostro organismo. Con questi carciofi con prosciutto che vi propongo oggi, condivido una ricetta tradizionale spagnola preparata in pentola a pressione, perché ciò che è buono e bello sia anche rapido ed economico. Una ricetta perfetta!

Le Pommes duchesses au potimarron sono una variante delle classiche pommes duchesse (patate duchessa), ma in questo caso la ricetta si prepara mescolando purè di patate con potimarron, una zucca dal sapore dolce e dalla consistenza cremosa. È un contorno elegante, molto usato nella cucina francese, perfetto per occasioni speciali.

Chi può resistere a una buona tortilla di patate? Oggi ti proponiamo tre ricette di tortilla irresistibili: la classica tortilla di patate con cipolla, una versione originale con patate e sobrasada e un'opzione deliziosa con formaggio che si scioglie a ogni morso.

La Tarta Tatin di carote e miele è una di quelle ricette che ti conquistano per la semplicità e per l'effetto spettacolare. È una versione diversa del classico francese di mele caramellate, ma qui le carote diventano le grandi protagoniste. Caramellate con miele e zucchero e ricoperte da una base croccante di pasta sfoglia, creano una combinazione di dolce e salato che sorprende e incanta.

Credo che non ci sia definizione migliore di ciò che si prova nel mordere questa torta di quanto la descriva l'autrice stessa: «A volte mi va che le torte siano croccanti e abbiano consistenza, come questo torta di cavolo riccio coronata con rosti e uno strato di sedano rapa gratinato al burro.