Il blog di Claudia&Julia

Ci sono insalate che si mangiano e insalate che si ricordano. Questa appartiene alla seconda categoria. Con rucola fresca, fragole di stagione, cetriolo croccante, burrata cremosa, noci pecan caramellate e una vinaigrette al balsamico che unisce tutti i sapori, è uno di quei piatti che conquistano senza sforzo e che si preparano in meno di 15 minuti.

Non appena porterete in tavola questi asparagi bianchi al vapore con salsa olandese, tutti ne resteranno entusiasti. Sia per il loro bellissimo aspetto che per il loro sapore delizioso. Accompagnare gli asparagi con salsa olandese è sempre una scelta vincente e, se aggiungete anche uova sode e prosciutto, questa ricetta diventa un piatto semplice ma completo e, soprattutto, gustosissimo.

Non lasciarti spaventare da questa ricetta, perché preparare questo carpaccio di barbabietola arrosto e formaggio di capra con croccante di pistacchi e miele è quasi più veloce che leggere il nome del piatto. Un'insalata tiepida diversa, elegante e molto salutare, con un ingrediente a cui non si dà tanto protagonismo quanto merita: la barbabietola.

Se cerchi una ricetta super rinfrescante, estiva e leggera, hai appena trovato quello che cercavi: questa insalata di anguria, formaggio feta e pistacchi è deliziosa e suuuper colorata. Con la menta e la cipolla tenera, gustarla è sempre una gioia. E devo aggiungere che prepararla lo è altrettanto, perché se hai la cipolla sottaceto in frigorifero, l'insalata è pronta in 5 minuti!

Se hai provato qualche volta la tapenade e ne sei rimasto entusiasta, oggi ti propongo una versione di questo paté di olive, che si prepara in un attimo ed è da leccarsi i baffi. Di solito si prepara con olive nere e la puoi trovare anche con olive verdi, ma non si usa mescolare i due tipi. Questa tapenade fatta in casa contiene olive di entrambe le varietà; vedrai come la combinazione non possa essere più azzeccata.

Trasformare una tortilla nella ciotola commestibile delle tue ricette: diventerà un'abitudine in casa una volta che la proverai! Mi piace moltissimo, sia per servire in modo originale un'insalata, delle uova al tegamino o ricette dolci, è facilissimo e perfetto!

Oggi ti propongo di creare le tue ciotole di tortilla al forno e di gustare questa deliziosa insalata in stile americano con un condimento di avocado e coriandolo.