Il blog di Claudia&Julia

Non getterai mai più l'acqua dei ceci! Potresti non aver sentito parlare di questo ingrediente magico, ma l'aquafaba sta diventando un elemento base per un sacco di ricette. Ti sorprenderà!

Se hai mai aperto una lattina di ceci e hai gettato via il liquido, ti sei sbarazzato di uno degli ingredienti più preziosi per la cucina vegana.

Sicuramente avrai sentito parlare della tecnica di sgrassare brodi o salse, e se sei nuovo alle tecniche tradizionali di cucina ti chiederai che cosa significa sgrassare.

Sgrassare è la tecnica culinaria che permette di eliminare questo eccesso di grasso, migliorando sia il sapore sia la consistenza delle tue preparazioni.

Se stai pensando di integrare nella tua cucina una padella tipo Skillet in ghisa (o qualsiasi altro pezzo di quel materiale), sicuramente ti starai chiedendo: qual è la differenza tra la padella Skillet Le Creuset e la padella in ghisa Lodge?

Da Claudia&Julia ci è sempre importato offrire prodotti di qualità e curare al massimo ogni dettaglio di ciò che consegniamo ai nostri clienti. Ma oggi facciamo un passo oltre nel nostro impegno per l'ambiente: siamo orgogliosi di annunciare che siamo pionieri in España nell'uso di scatole di cartone ecologiche completamente nuove e responsabili nei confronti del pianeta!

Quando un gelato è molto congelato è difficile da servire, e anche da gustare. Sicuramente ti sarai trovato con gelati nel congelatore che sembrano rocce! Per recuperare la loro cremosità e renderli commestibili ci sono vari metodi che ti saranno molto utili.

Mi bastava sentire la parola "mortaio" e pensare ipso facto a quella ciotola pesante, in ceramica e dipinta di tonalità gialle e verdi che mia madre aveva sempre in casa, con il suo prezioso pestello di legno tradizionale. È curioso come quella visione del mortaio come utensile tradizionale o vecchio sia completamente superata, perché il mortaio è diventato, per fortuna, un elemento fondamentale della cucina moderna.

La panna vegana di cocco, quel tocco celestiale che rivaleggia con qualsiasi panna tradizionale, è la protagonista del nostro viaggio di oggi. In soli 5 minutos y con apenas 3 ingredientes, crearás una experiencia única para tu paladar. ¿El resultado? Una panna morbida e deliziosamente indulgente che cambierà completamente la tua percezione delle alternative vegane. E vorrai spalmarla su tutto! Per accompagnare delle fragole, qualsiasi torta o plumcake, e senza dubbio aggiungere un cucchiaio al tuo caffè o cappuccino.

Il miele, quel nettare dorato prodotto dalle api, non è solo un delizioso dolcificante naturale, ma offre anche un'ampia gamma di proprietà benefiche per la salute e molteplici usi in cucina e nella cura della persona.

Ma prima del miele ci sono le api: Le api sono quei piccoli giganti che tessono un universo intero con il loro instancabile lavoro. Preparati a tutto quello che porto in questo post!

Nel vasto assortimento di aperitivi e stuzzichini che deliziano i palati in tutto il mondo, spesso nasce confusione sui termini usati per descrivere queste prelibatezze gastronomiche. Sfatiamo alcuni di questi termini comuni e chiariamo le differenze tra canapé, montadito, pincho e altri aperitivi classici. Alla fine, ti lascio con link ad alcune ricette che credo ti piacerà vedere (e gustare!).

Il buttermilk, noto anche come siero di burro, è un ingrediente lattiero fermentato che dona un sapore acidulo e cremoso a varie preparazioni culinarie. Sicuramente lo avrai visto in molte ricette di pasticceria, o ti suonerà familiare nei supermercati, perché il suo uso si è molto diffuso. Con ragione!

In questo post vedrai cos'è il buttermilk, come si prepara, in quali ricette si usa e come sostituirlo nel caso non lo avessi a disposizione.

Sai cosa succede se metti della frutta secca in un robot da cucina e cominci a tritare e tritare? Che la trasformi in burro di quella frutta secca (Sì, senza nient'altro che la frutta secca stessa). Sei fan del burro di nocciole? O del burro di arachidi? Allora, senza dubbio, devi provare a farlo in casa. E se invece di usare la frutta secca la usi tostata, aumenterai l'intensità del sapore del burro, e sarà oro per le tue ricette!

L'arte di cucinare è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. E se c'è un materiale che è stato apprezzato da chef e cuochi appassionati nel corso della storia, questo è il rame. Gli utensili da cucina in rame sono conosciuti per la loro eccezionale capacità di conduzione del calore e per la loro bellezza classica in cucina.