Saremo d'accordo che il pollo è una delle carni più consumate in tutto il mondo, e non è un caso: è versatile, puoi prepararlo in moltissimi modi diversi ed è relativamente economico. ¡Eè un ingrediente così versatile! In questo post ho raccolto 20 ricette con pollo che ti faranno gustare questo delizioso ingrediente in mille modi diversi. Arrosto, al grill, in umido, con riso, con pasta... Non importa se cerchi qualcosa di rapido, qualcosa per sorprendere i tuoi invitati oppure una ricetta che ti faccia sentire come uno chef professionista, c'è sempre un'opzione perfetta!
Da piatti semplici per la vita di tutti i giorni a idee più elaborate per occasioni speciali, tutte queste ricette sono facili da preparare, piene di sapore e perfette per qualsiasi momento.
Spero che ti piaccia questa raccolta di ricette con pollo! La carne di pollo ha una capacitàe di combinarsi con un'infinità di ingredienti, e ciò la rende la base ideale per creare piatti ricchi di creatività. Quindi se sei fan di questo ingrediente versatile o semplicemente cerchi nuove idee per includerlo nel tuo menù, continua a leggere e scopri queste 20 ricette con pollo che ti conquisteranno.
1. Pollo arrosto con burro speziato
A chi non piace un buon pollo arrosto, con le sue patate e le sue verdurine? E se ti dico che c'è un utensile dove si cucina da solo e che in più non sporca il forno… Ecco, con il forno per arrosti di Emile Henry puoi ottenere un pollo croccante, dorato e che evita la temuta unto in tutto il forno.
Di ricette di pollo arrosto ce ne sono a migliaia, lo so… Ma quante di queste danno petti di pollo succosi? Con questa tecnica di inserire il burro tra la pelle e la carne, in Set con il forno in ceramica di Emile Henry, otterrete petti di pollo succosi e teneri.
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2. Riso al forno con pollo e funghi
Ideale sia per goderselo in estate sia nei mesi freddi, questa ricetta di riso con pollo ti tirerà fuori da qualsiasi impaccio, in famiglia o con ospiti è una ricetta facile e d'effetto come poche. Una combinazione fantastica! Ti do la mia parola che è deliziosa. E se no, poi me lo dirai.
Noi abbiamo deciso di farla con pollo e funghi, ma come sapete il riso può essere preparato in mille modi diversi con gli ingredienti che preferite, o puoi anche optare per una versione vegetariana. Se vuoi scoprire molte varianti di riso, e specialmente se ti piace la paella, senza dubbio ti raccomando il libro Paella, di Alberto Herráiz.
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3. Pollo al vino con morelle
Il pollo al vino con morelle è un'opzione classica, che combina il meglio della cucina consolatoria con un tocco di eleganza. Questa ricetta, perfetta per festività e celebrazioni, esalta il sapore del pollo in una ricca salsa di vino e morelle che delizierà tutti i tuoi ospiti. Accompagnato da un contorno di pâtes fraîches, questo piatto diventa il protagonista di una tavola festiva, pieno di sapori ineguagliabili e aromi irresistibili.
Questa ricetta di pollo al vino è una di quelle ricette senza tempo che unisce il confort della cucina casalinga con l'eleganza dei piatti festivi. Il vino, ingrediente essenziale in questa ricetta, apporta una complessità unica al palato, infondendo al pollo una profondità di sapore e una tenerezza ineguagliabile. Le morelle, funghi dal profumo terroso e dal sapore intenso, elevano questa preparazione a un livello superiore, aggiungendo una consistenza e un gusto caratteristici alla salsa.
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4. Pollo alla birra
Questo pollo alla birra è una di quelle ricette che chiede pane, tanto pane. Perché la salsa che si forma è magnifica. Così buona che verrebbe voglia di mangiarla a cucchiaiate. Con la pentola super rapida di WMF il pollo rimane molto succoso e ci mette così poco a cuocere che sembra uno scherzo.15 minuti dall'inizio alla fine. Da ridere, vero? Ecco come si ottiene.
Per prepararlo abbiamo usato cosce disossate di pollo, ma si può fare ugualmente con un pollo intero a pezzi, con coscette o con pezzi più grandi. In quest'ultimo caso allungando i minuti di cottura per farli arrivare a puntino.
È un piatto saporito, perfetto per tutti i giorni. Anche se servito con un contorno lucido, può benissimo essere protagonista di un menù di festa.
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5. Pollo arrosto al forno con erbe e limone
Sicuramente ti è familiare quell'odore di pollo al forno con un tocco di limone e quell'aroma inconfondibile dierbe che invade la casa. Arrostire un buon pollo intero da gustare in famiglia (nel nostro caso, di solito la domenica). Questa ricetta di pollo arrosto al limone e erbe è semplice ma deliziosa.
La chiave per un buon pollo arrosto non sta solo negli ingredienti freschi e aromatici, ma anche nel metodo di cottura: la ghisa. Cucinare in una teglia di ghisa ha grandi vantaggi. La ghisa trattiene e distribuisce il calore in modo uniforme, il che permette al pollo di cuocersi perfettamente, con una pelle dorata e croccante all'esterno, mentre la carne rimane succosa e tenera all'interno.
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6. Pollo al vino
Il coq au vin (o ricetta di pollo al vino, come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso.
Tradizionalmente la ricetta si fa con pollo, anche se si può fare anche con anatra o oca (sud della Francia) o con vitello o bue (centro della Francia).
Puoi prepararlo in una cocotte ovale Le Creuset o in una cocotte rotonda Le Creuset, la buona trasmissione del calore del ferro aiuta nella sua perfetta cottura. Non perderti questa deliziosa ricetta!
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7. Pollo al curry
In questa ricetta di pollo al curry, vedrai una versione facile e deliziosa di questo piatto classico della cucina indiana. Con ingredienti accessibili e un procedimento passo dopo passo con foto, potrai gustare un curry di pollo super saporito, nello stile più autentico indiano, in pochissimo tempo.
Ti insegneremo come fare un curry di pollo super saporito e veloce, senza compromettere il sapore autentico. Questa preparazione è perfetta per una cena rapida e deliziosa in un giorno della settimana o per condividere con amici e familiari in un pasto speciale.
Quindi senza ulteriori indugi, iniziamo la preparazione di questo incredibile pollo al curry! In poco tempo avrai in tavola un piatto di alto livello culinario che non lascerà nessuno indifferente.
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8. Nuggets di pollo fatti in casa
Senza dubbio i fritti sono uno degli aperitivi più apprezzati da tutti, specialmente dai più piccoli. E anche se sono deliziosi, molti li evitiamo per il loro alto contenuto di grassi. Ma la verità è che preparati nel modo giusto non assorbono così tanto unto, permettendoci di godere del loro piacevole sapore di tanto in tanto.
I nuggets di pollo che vi propongo oggi sono un boccone croccante e invitante, di cui possiamo godere senza rimorsi. Sono inoltre ideali per uno spuntino in giardino o in terrazza, o perché no?, da portare in gita.
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9. Pollo al forno con rosmarino e verdure glassate
Preparare il pollo al forno è una delle ricette più facili e pratiche che ci siano: disponi gli ingredienti sulla teglia in un attimo e devi solo aspettare che il forno faccia il suo lavoro.
Oggi vi presentiamo l'utensile perfetto per ottenere un pollo ben arrosto e croccante. Mi riferisco al forno in ceramica per polli di Emile Henry. Se a casa preparate spesso il pollo, senza dubbio questo forno vi piacerà.
È interessante sapere inoltre che, sebbene il forno di Emile Henry sia stato progettato appositamente per arrostire il pollo, serve per molte altre preparazioni: puoi cuocere qualsiasi altro tipo di carne al suo interno, o usare la base per arrostire patate e verdure.
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10. Pollo con prosciutto croccante di Parma e barbabietola
Questo piatto di petto di pollo con prosciutto croccante di Parma è una ricetta molto semplice, ma davvero gustosa e perfetta per tutti i giorni. Avvolgere, condire e accompagnare con quattro ingredienti e lasciare che il forno lavori per te. Che ne pensi dell'idea?
Il risultato sono dei petti succulenti, ricchi di contrasti con un prosciutto sapido e croccante delizioso. Li accompagniamo con delle verdure, ma sei libero di scegliere le tue preferite perché si arrostiscano mentre il pollo prende colore. Quanto sono buone le ricette semplici ben costruite! Vedrai che la salsa che lo accompagna, una salsa di rucola molto semplice, completa il piatto.
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11. Pollo karahi
La ricetta del Pollo Karahi è tradizionale della cucina pakistana, e che oggi cucineremo nella Balti Dish di Le Creuset, un utensile che nella mia cucina è essenziale, e che credo catturi l'essenza di questo piatto millenario, ricco di sapore e del quale non vedo l'ora di raccontarvi varie cose che spero vi incuriosiscano a provarlo, perché la sua marinata è facile da preparare e dà come risultato un piatto con tonalità squisite.
Tradizionalmente preparato a fuoco vivo, il Pollo Karahi si distingue non solo per la sua ricca miscela di spezie, ma anche per l'uso dello yogurt nella marinata, che gli conferisce una consistenza morbida e una tonalità più chiara rispetto ad altri curry. La combinazione di yogurt, spezie come cumino e coriandolo, insieme al pollo tenero, pomodori freschi, zenzero e peperoncini verdi, crea un sapore pieno di sfumature e un tocco piccante che si fa notare.
12. Pollo Teriyaki
Addentrandoci nell'arte della cucina giapponese, poche ricette catturano la mia fascinazione quanto il Pollo Teriyaki, una meraviglia culinaria che unisce semplicità a un sapore straordinario. Originario del Giappone, dove "teri" evoca la lucentezza e "yaki" si riferisce alla tecnica di arrostire o grigliare, questa ricetta facile da preparare è la porta d'ingresso a un universo di sapori intensi e texture che deliziano i sensi.
Questo piatto, con il suo aspetto irresistibilmente lucido segnato dalla rosolatura, è un classico reinventato oltre i confini, particolarmente adattato per conquistare i palati con una miscela perfetta di salsa di soia, sake e mirin, che offre quella caratteristica dolcezza sottile che ti cattura e ti fa tornare per un altro boccone. Anche se devi sapere che la versione che ti proponiamo qui ha un tocco più audace, addolcita con zucchero bianco e succo d'ananas, addensata con amido di mais, e arricchita con zenzero e aglio, ingredienti che aggiungono profondità e un omaggio alle influenze coreane nella cucina moderna.
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13. Tortino monoporzione di pollo e bacon in mini-cocotte
Questa ricetta è sinonimo di successo clamoroso in casa. E no, non è dolce! Ma in ogni caso dovremo usare il forno, e per me questo è già sufficiente. È perfetta quando le temperature iniziano a scendere e vien voglia di prendere il cucchiaio e godersi un pasto confortante, ben caldo e pieno di sapore. Si tratta di un piatto con grande tradizione nella cucina britannica: il pasticcio di pollo (o chicken pie). Tuttavia, per la popolarità e la comune reperibilità degli ingredienti e per la fantastica combinazione risultante, è un boccone davvero gustoso per praticamente ogni palato, indipendentemente dalla latitudine.
Generalmente, si prepara in un'unica pirofila da forno dalla quale si serve a ogni commensale, ma in questa occasione ho scelto di prepararlo in versione individuale utilizzando queste bellissime e estremamente versatili mini-cocotte di Le Creuset; non solo assicurano una cottura perfetta degli ingredienti, ma la loro estetica come piatto individuale è ideale per gustare questo semplice delizioso con tutti i sensi.
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14. Pollo ripieno in cocotte (ricetta tradizionale)
Poche ricette sono più d'effetto quando vengono in visita famiglia o ospiti di casa quanto preparare il pollo arrosto. Ti propongo il modo in cui lo facciamo sempre arrosto rotondo di pollo ripieno (ma con lo stesso procedimento e consigli puoi fare un pollo intero).
L'importante è ottenere un pollo molto saporito e ben arrosto, perciò ti propongo i punti chiave per arrostire il pollo.
Le cocottes rotonde sono le più popolari, per adattarsi perfettamente alla forma dei fornelli e distribuire in modo omogeneo e radiale il calore su tutta la base.
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15. Pollo cantonese (pollo Sichuan)
La cucina asiatica è molto ricca e varia e anche se è molto diffusa in tutto il mondo non smette di sorprendere, dato il numero di sfumature e contrasti a seconda della zona che si visita.
Se vi piace viaggiare, anche solo con i sensi e le emozioni, non potete perdervi questo pollo cantonese o del Sichuan, se non lo conoscete vi sorprenderà e se lo avete già provato sicuramente non smetterete di farlo. Croccante, dolce, salato, piccante, intenso, colorato... Insomma, un'infinità di sensazioni in un solo boccone!
Se a tutto questo aggiungete la semplicità della sua preparazione… si può chiedere altro? Solo una buona padella di ferro che raggiunga e mantenga una temperatura costante e uniforme, come la mia Skillet Le Creuset.
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16. Lasagna di pollo e funghi
La lasagna è un classico della cucina italiana e non può mancare in nessuna casa. Questa tipica ricetta di lasagna di pollo e funghi è ideale in qualsiasi momento, ma se te la servono in una fredda giornata invernale, sarà il piatto più confortante della tua vita.
Amo le ricette così, così versatili e che si possono cambiare e variare più volte a seconda degli ingredienti che hai in dispensa. Questa lasagna, in particolare, è fatta con pollo e funghi, e posso assicurarti che è il piatto forte a casa mia. Non sbaglia mai.
Questa è la tipica ricetta che il giorno dopo è ancora migliore, quindi se hai bisogno di farla il giorno prima, vai pure, sarà spettacolare. Se la mangi lo stesso giorno, lasciala riposare per farla assestare e prendere la consistenza perfetta per non sbriciolarsi.
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17. Pollo con olive e limone candito
Una cocotte sta in cucina come una camicia bianca nel tuo armadio. Un elemento base che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e purè; può andare sul fuoco o in forno. In definitiva, è una casseruola molto versatile e di lunga durata.
Con questa casseruola ho preparato una splendida ricetta tradizionale marocchina: un pollo con olive e limoni in conserva. Questo pollo è aromatizzato con curcuma, zenzero e zafferano che vengono tostati per sprigionare completamente tutti i loro aromi. È uno stufato semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato. Io l'ho fatto con cosce di pollo perché è una parte che rimane molto morbida ma, se preferisci, puoi farlo con un pollo intero tagliato in ottavi.
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18. Pollo al forno con pomodori secchi
Anche se il tempo è poco, chi vuole rinunciare a mangiare bene? Di certo non io, e ti assicuro che a casa si mangia con gusto! Quindi sono d'obbligo le ricette semplici che si possono preparare in anticipo, o ricette veloci ma non per questo meno saporite.
E questo è esattamente ciò che vi propongo oggi, una ricetta rapida, deliziosa e che ogni volta che la preparo a casa ha successo! Si tratta di un pollo preparato al forno. Inoltre è il mio asso nella manica, perché se ho ospiti nel weekend e non so cosa piaccia loro, ti assicuro che con questa ricetta non sbaglio.
E la cosa migliore è che sporcheremo praticamente nulla se usiamo una padella come la padella doppio becco di Le Creuset, che può andare direttamente dal fuoco al forno. Non potrei esserne più soddisfatta, perché è anche così bella che la puoi portare direttamente in tavola.
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19. Pollo alla parmigiana ripieno di pesto rosso
Questa ricetta è semplice, veloce e capace di tirarci fuori d'impaccio in un attimo. Questo è il tipico piatto che sembra molto laborioso, ma invece si prepara in un lampo. E la cosa migliore è che a casa ti faranno una vera ovazione.
A chi non piace un pollo con una crosta ben croccante e un ripieno delizioso? Questa ricetta ha il meglio di un pollo impanato ma senza lo svantaggio della frittura.
Questa ricetta di recupero non solo ti salva in un momento critico, ma ti aiuta anche a utilizzare quell'eccesso di pane duro che nessuno vuole. E se il pane non è il tuo forte, lascia che ti dica che i fiocchi d'avena morbidi stanno benissimo in questa ricetta (provato e verificato!)
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20. Pollo all'arancia
Il pollo all'arancia è un piatto sino-americano originario di Hunan, molto comune nei ristoranti cinesi fast food, composto da pezzi di pollo impanati e fritti, ricoperti poi da una salsa agrodolce e leggermente piccante, oltre al delizioso tocco fruttato e acido dato dal succo di arancia.
Anche se questo pollo è una ricetta molto popolare negli Stati Uniti, in realtà è una variante del Pollo General Tso, autentico piatto cinese, che a differenza di quello che è arrivato a noi, invece di usare il succo di arancia utilizza le scorze essiccate di queste.
Vi va di fare spazio nel vostro ricettario per questo delizioso ed esotico pollo? Se siete interessati, ecco la ricetta.
