Quando un gelato è molto congelato è difficile da servire, e anche da gustare. Sicuramente ti sarà capitato di trovare gelati nel congelatore che sembrano rocce! Per recuperare la loro cremosità e renderli commestibili ci sono vari metodi che ti saranno molto utili.
La domanda per scegliere è "Quanto tempo hai?" Puoi usare diversi modi per ammorbidirlo senza compromettere la sua consistenza e sapore, ma trattandosi di gelato ti consigliamo quelli che richiedono più tempo, per non interrompere bruscamente il ciclo del freddo.
Ecco ottime opzioni, ordinate dalla più alla meno raccomandabile, ma tutte efficaci:
- Trasferisci il gelato nel frigorifero: se il tuo gelato è ultracongelato e vuoi mangiarlo dopo il pasto, trasferiscilo dal congelatore al frigorifero 1 ora o 30 minuti prima del momento del dessert. Il cambiamento di temperatura aiuterà a far sì che, quando lo servirai, sia più morbido e facile da porzionare.
- Lascialo riposare a temperatura ambiente: tira fuori il gelato dal congelatore e lascialo riposare sul piano di lavoro per circa 10-15 minuti prima di servire. Vedrai che questo gesto permetterà che si ammorbidisca abbastanza da poterlo servire facilmente.
- Immergi il cucchiaio in acciaio per gelato in acqua calda per qualche secondo prima di usarlo: vedrai che l'acciaio trattiene il calore per quei secondi permettendogli di penetrare nel gelato e servirlo. C'è chi usa prima un coltello: metti un coltello sotto il rubinetto con acqua calda e pratica dei tagli nella vaschetta di gelato per aiutare ad ammorbidirlo, poi usa anche un cucchiaio per gelato passato sotto acqua calda per preparare le palline. Il calore aiuterà a tagliare il gelato congelato più facilmente.
- Uso del microonde: Metti il gelato nel microonde e scaldalo a bassa potenza (circa 30% di potenza) a intervalli di 10-15 secondi. Controllalo dopo ogni intervallo finché non sarà abbastanza morbido. Non usare alta potenza, perché potrebbe scioglierlo troppo. Questo metodo sembra efficace, ma in realtà scioglie soprattutto i bordi e la superficie, mentre il centro resterà molto duro. Nonostante ciò, ti aiuterà ad ammorbidirlo per servirlo.
- Usa un bagno d'acqua calda: Riempi una ciotola grande con acqua calda (non bollente). Metti il contenitore del gelato (assicurati che sia ben chiuso) nella ciotola per 1-2 minuti. Questo aiuterà ad ammorbidire i bordi e faciliterà il servizio. Lo svantaggio di questo metodo è simile al precedente: il centro resterà molto duro, ma può aiutarti a far prendere un po' di temperatura e ad ammorbidirlo per servirlo.
Spero che tra questi metodi tu trovi la soluzione per goderti quei gelati così duri che abbiamo nel congelatore. Senza dubbio, scongelarli con tempo è la cosa migliore (opzioni 1-2) ma i metodi più rapidi, uniti all'uso del cucchiaio caldo per gelato, ti permetteranno di recuperare quei gelati e gustarli subito.
Buon estate, buon gelato!
