Chi ci seguite abitualmente già sapete che ci piace la cucina tradizionale, quella del chup-chup, quella di preparare le paste in casa e quella di fare le cose con cura. Forse è per questo che ci siamo sempre sentiti molto affini alla cucina di Julia Child. Oggi è Laura, del blog Because, che ci parla della sua opera più conosciuta, il libro L'arte della cucina francese.
L'arte della cucina francese di Julia Child è uno dei libri di cucina più noti a livello mondiale, scritto più di 40 anni fa e recentemente tradotto in spagnolo. Julia Child era una robusta californiana, amante della buona tavola più che dei fornelli, che negli anni Cinquanta si trasferì a vivere in Francia per il lavoro di suo marito.
Affascinata dai piatti che lì assaggiava decise di imparare a cucinare nella prestigiosa scuola Le Cordon Bleu, per poi completare la sua formazione sia con lezioni di importanti chef sia facendo parte delle società culinarie più raffinate del momento. Una cosa portò all'altra, e insieme ad altre due amiche, scrisse questo libro in cui mette per iscritto le sue conoscenze della cuisine française in modo magistrale.
Ed è proprio con questa opera che è passata alla storia per essere stata colei che ha introdotto le tecniche e i sapori francesi dall'altra parte dell'oceano, in una società che all'epoca guardava all'Europa e più concretamente alla Francia, con totale fascinazione.
Si tratta di un libro di un'altra epoca, una in cui le immagini non erano un mezzo così accessibile come oggi, ed è per questo che Julia si appoggia sulla parola e su alcune illustrazioni per spiegare splendidamente ciascuna delle ricette contenute nel libro.
Dalle ricette francesi molto elaborate, fino a consigli pratici su come scegliere i migliori alimenti al mercato e come trattarli, conservarli e cucinarli poi.
Un gioiello dove troverai ricette classiche spiegate in modo insuperabile, come per esempio, il Boeuf Bourgignonne, le quiche, le uova in cocotte...Senza dimenticare i dolci...Nessuno spiega come montare una Charlotte meglio di Julia!
Senza dubbio è un imprescindibile, una base di consultazione delle ricette e delle tecniche più classiche, che passino gli anni che passino restano di moda, semplicemente, !!Perché sono ricette deliziose!!
L'arte della cucina francese ha due volumi. Nel primo fa un ripasso di tutte le tecniche imprescindibili nell'arte di cucinare, e dei piatti e delle ricette più comuni o popolari, tutto spiegato in modo davvero didattico e piacevole, che aiuta a immergerci pienamente nell'arte di cucinare.
Nel secondo volume continua ad introdurre altre tecniche culinarie, ponendo particolare interesse sia nei piatti di cucchiaio sia nelle ricette di pasticceria e panificazione.
Se vuoi vedere alcune ricette di Julia Child, puoi vedere le proposte che abbiamo nel blog, ispirate a ricette del libro:
Commenti
Juan David ha detto:
Es un libro excelente. He hecho varias recetas y todas han resultado muy buenas. Aún con lo tutoriales de internet el libro es muy superior
Teresa ha detto:
Me acaban de llegar los dos libros y deseando practicarlos.
Manuela ha detto:
Me gusta el libro como puedo conseguirlo??