El blog de Claudia&Julia

Oggi vi propongo una ricetta facile, leggera e deliziosa allo stesso tempo. Ispirate al tradizionale rösti o alla frittata di patate svizzera, queste frittelle croccanti di patate e verdure con salsa allo yogurt sono il contorno perfetto per pranzi e cene. Servite con salsa di yogurt greco alla menta e limone, hanno un tocco molto fresco, ma se cercate una ricetta vegana potete semplicemente omettere la salsa e otterrete comunque un piatto molto nutriente che piacerà a tutti in casa, grandi e piccoli.

Preparare le gyoza in casa è molto più facile di quanto sembri – e il risultato è davvero delizioso. Questi piccoli ravioli giapponesi uniscono il meglio di due mondi: una sfoglia sottile e morbida all’esterno, con un ripieno succoso e ricco di sapore all’interno. Oggi ti mostro come preparare le gyoza di pollo – una versione semplice e gratificante che puoi realizzare con ingredienti che probabilmente hai già in casa.

Cerchi un piatto che racchiuda il meglio della cucina spagnola in pochi passaggi? Questa entrecôte con friggitelli di Padrón è proprio quello che fa per te: carne succosa, sapore intenso e quel tocco verde sorprendente dato dai peperoncini. In questa ricetta ti mostro come ottenere un’entrecôte perfettamente rosolata, profumata al rosmarino e aglio, accompagnata da un vivace saltato di friggitelli di Padrón.

Se vi piacciono le fettine di lombo farcite, sono certa che queste braciole di maiale ripiene di formaggio di capra e cavolo kale vi piaceranno tantissimo. L’abbinamento tra il cavolo kale e il formaggio di capra è molto interessante, soprattutto quando viene cucinato e servito caldo. Insieme alla salsa che accompagna le braciole – con pomodorini e scalogno – non solo rende la carne di maiale succosa, ma ne esalta anche il sapore. Inoltre, si preparano in pochissimo tempo, rendendole perfette per una cena in qualsiasi giorno della settimana.

L’edamame è diventato uno degli antipasti salutari più alla moda. Sicuramente lo hai visto nei ristoranti giapponesi o nei menù di cucina asiatica, servito come antipasto leggero e ricco di sapore. Ma la cosa migliore è che prepararlo in casa è davvero semplice e veloce. Se ti stai chiedendo come cucinare l’edamame per ottenere un risultato perfetto, lucido e leggermente tostato, ecco la guida completa.

Se vi va di fare una passeggiata per Napoli, vi propongo di iniziare preparando una delle sue ricette di pasta italiana più popolari e appassionate: gli spaghetti alla Puttanesca. Vedrete come il sugo vi trasporterà in Italia già mentre cucinate, senza muovervi da casa. E appena porterete il piatto a tavola e assaggerete gli spaghetti, basterà chiudere gli occhi per sentirvi come in un ristorante sul mare. 

Sapete già che adoro la pasta fresca. Mi piace tanto farla, quanto cucinarla e gustarla. Mi piace in tutte le sue forme e con qualsiasi salsa o condimento. Poiché amo anche adattare le ricette (perdonatemi, puristi), oggi vi porto questi Spaghetti con ragù di seppia e gamberi, un piatto delizioso con tanto sapore d’estate, perché credo che i piatti di mare sappiano sempre d’estate.

Ascolta bene, perché non ti porto una frittata con pane al pomodoro, ma la ricetta tradizionale della frittata AL pane al pomodoro. La adoro!

Questa frittata di pane al pomodoro è una ricetta tradizionale catalana, ma oggi è poco conosciuta e difficilmente la si trova.

Questa ricetta di rombo alla piastra con finocchio e limone è il miglior esempio di “meno è più”. Sia per il numero ridotto di ingredienti che per la semplicità della preparazione. È l’occasione perfetta per sfruttare al meglio la tua padella in ceramica e gustare un pesce bianco straordinario. Un piatto dal profumo e sapore mediterraneo, in cui il rombo è il vero protagonista.

La ricetta di oggi è uno dei pilastri della gastronomia italiana: oggi ti propongo di viaggiare in Italia con la ricetta autentica della salsa bolognese, accompagnata da alcuni consigli su come preparare il tradizionale ragù alla bolognese. Ti assicuro che non esiste salsa per la pasta più famosa!

Vi assicuro che questa frittata con formaggio di capra è una risorsa fantastica per molte cene, anche se confesso che, in alcune occasioni, è stata anche un meraviglioso pranzo della domenica. Proprio come accade con le omelette, anche la frittata offre una grande versatilità, rendendo entrambe ottime ricette per recuperare gli avanzi. In questa versione, accompagno la frittata ai formaggi con spinaci, aglio e peperone. Una combinazione che adoro!

Oggi ti propongo una ricetta che, ne sono sicura, rifarai tantissime volte appena l’avrai provata. Questa ricetta delle uova ripiene di salmone con besciamella agli spinaci è una vera scoperta. È molto semplice da preparare, il risultato è delizioso e super cremoso, e dato che puoi farcirle con ciò che preferisci, è perfetta anche come ricetta antispreco.