Rombo alla piastra con finocchio e limone

Questa ricetta di rombo alla piastra con finocchio e limone è il miglior esempio di “meno è più”. Sia per il numero di ingredienti sia per la semplicità di cottura. È l’occasione perfetta per sfruttare al massimo la tua padella in ceramica e gustare un pesce bianco straordinario. Un piatto dal profumo e sapore mediterraneo, in cui il rombo è il vero protagonista.

Cotto alla piastra, il rombo è spettacolare. Ma se è delicatamente arricchito con il sapore e il profumo di limone, finocchio e basilico, insieme alle olive e ai pomodorini, diventa pura magia. Una vera meraviglia da cucinare con la massima delicatezza. Ed è qui che entra in gioco la padella in ceramica Ceranoa di De Buyer, priva di PFAS, con un’antiaderenza eccezionale e specialista nelle cotture dolci e salutari. L’alleata perfetta per cucinare il rombo senza che si attacchi e quasi senza usare olio.

Sono sicura che questo rombo alla piastra con finocchio e limone ti piacerà tanto quanto è piaciuto a me. È delizioso e pronto in pochissimi minuti.

Ingredienti

Per 6 persone

• 6 filetti di rombo
• 2 limoni tagliati in quarti
• 20 pomodorini ciliegia
• 100 g di finocchio tagliato a pezzetti
• Olive nere Taggiasca
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale, a piacere
• Pepe nero appena macinato, a piacere

Preparazione

1. Scalda a fuoco dolce la tua padella in ceramica Ceranoa di De Buyer con un filo d’olio.
2. Quando è calda, aggiungi il rombo con i quarti di limone e il finocchio, e lascia cuocere per circa 4–5 minuti.
3. Gira il pesce e aggiungi le olive nere, le foglie di basilico e i pomodorini.
4. Condisci a piacere con sale e pepe nero appena macinato. Cuoci ancora per 2–3 minuti e spegni il fuoco.
5. Servi il pesce con il suo contorno e gusta questa meraviglia.

Suggerimenti

• Puoi usare un’altra varietà di olive nere al posto delle Taggiasca. Scegli olive dal gusto delicato per non coprire il sapore del pesce.
• Anche se il rombo rende questo piatto speciale, puoi usare un altro pesce bianco con caratteristiche simili. La sogliola, l’orata, il cernia o lo snapper saranno comunque deliziosi.