Cerchi un piatto che racchiuda il meglio della cucina spagnola in pochi passaggi? Questo entrecôte con friggitelli di Padrón è quello che fa per te: carne succosa, sapore intenso e quel tocco verde sorprendente dato dai peperoncini. In questa ricetta ti mostro come ottenere un’entrecôte perfettamente rosolata, profumata al rosmarino e aglio, accompagnata da un vivace saltato di friggitelli. Perfetto per occasioni speciali o per concederti un piacere gustoso senza complicazioni.
È una di quelle ricette che non hanno bisogno di fronzoli: buona carne, peperoncini saltati con cura e poco altro. Il risultato è un piatto pieno di sapore, da gustare con del pane e senza fretta. Perfetto per un pasto speciale o un piccolo regalo fatto in casa, senza stress o ore in cucina.
Ti spiego anche come ottenere la cottura perfetta dell’entrecôte e come saltare i friggitelli per renderli teneri ma con quel tocco piccante che ci piace tanto.
Continua a leggere e scopri come trasformare ingredienti semplici in un piatto che conquista.
Ingredienti
- 2 entrecôte di manzo (Rib eye)
- Sale in fiocchi
- Pepe
- Olio per friggere
- Rosmarino fresco
- Aglio fresco giovane
- 250 g di friggitelli di Padrón
- Lime (opzionale)
Preparazione
- Scalda una padella in acciaio inox WMF ampia a fuoco medio-alto (puoi usare la Ultimate con manico o quella a due manici). Asciuga bene le entrecôte con carta da cucina — aiuta a dorarle meglio.
- Quando la padella è ben calda, aggiungi un po’ d’olio e rosola le bistecche 1–2 minuti per lato finché non si forma una crosta dorata e croccante.
- Abbassa la fiamma al minimo o spegnila, aggiungi il rosmarino e l’aglio giovane, e lascia riposare la carne qualche minuto nel calore residuo. In alternativa, mettila in forno a bassa temperatura (50–60 °C) finché non raggiunge circa 57 °C al centro per una cottura media. A questo punto, sala e pepa a piacere.
- Nel frattempo, prepara i friggitelli: scalda un po’ d’olio in un’altra padella inox e saltali a fuoco vivo finché iniziano a dorarsi. Aggiungi sale e, se vuoi, qualche goccia di lime.
- Servi le entrecôte nei piatti con i peperoni di Padrón come contorno e decora, se vuoi, con il rosmarino e l’aglio aromatizzato.
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Rafel,
¡Muchas gracias! Ciertamente, esta receta es un ejemplo de que lo sencillo puede ser también algo exquisito. Solo hace falta un buen producto y una buena sartén para prepararlo ;)
¡Saludos!
Claudia&Julia dijo:
¡Muchas gracias Melisa!
Nos alegra que te gusten las recetas y esperamos que disfrutes con ellas, tanto al cocinarlas como al saborearlas ;)
¡Saludos!
Rafel Suau Palou dijo:
Esta receta de entrecot con pimientos de Padrón destaca por su sencillez y equilibrio de sabores. El entrecot, marcado al punto con aroma de ajo y romero, se acompaña de pimientos salteados que aportan color y un toque de sorpresa. Es una propuesta perfecta para disfrutar de la esencia de la cocina española sin complicaciones, con resultados dignos de restaurante.
Melisa dijo:
Me parece un blog muy interesante y con recetas muy chulas.