Oggi ti propongo una ricetta che sono sicura vorrai rifare tantissime volte dopo averla assaggiata. Queste uova ripiene di salmone con besciamella agli spinaci sono una vera scoperta. È un piatto molto semplice da preparare, il risultato è delizioso e cremosissimo. Poiché si può variare il ripieno a piacere, è una ricetta perfetta per recuperare gli avanzi.
In questa versione il ripieno è di salmone fresco cotto alla griglia, e diventa un piatto perfetto per i venerdì di Quaresima, anche se ti assicuro che è ideale in qualsiasi altra occasione. Anzi, mi sbilancio e dico che con un altro pesce, con pollo, manzo, prosciutto o gamberi, sarà comunque squisito e farà un figurone.
Il tocco finale della gratinatura è un’ottima scelta, quindi prepararlo direttamente in una padella in acciaio inox come la padella alta in acciaio inox Signature di Bra è un vantaggio, perché non si sporca nient’altro. Essendo adatta al forno, una volta pronto il piatto basterà distribuire sopra il formaggio grattugiato e gratinare senza cambiare recipiente!
Ecco questa meravigliosa ricetta delle uova ripiene di salmone con besciamella agli spinaci. Spero ti piaccia tanto quanto è piaciuta a me.
Ingredienti
- 5 uova
- 1 filetto o una fetta di salmone
- 400 g di spinaci freschi
- 400 ml di latte tiepido
- 40 g di pinoli
- 40 g di farina
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Un pizzico di paprika dolce o affumicata
- 50 g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Fai bollire le uova in un pentolino con acqua. Quando l’acqua inizia a bollire, lascia cuocere per 10–11 minuti. Trascorso il tempo, togli il pentolino dal fuoco e metti le uova in acqua fredda per fermare la cottura.
- Scalda una padella con un po’ d’olio e cuoci il salmone, salando e pepando a piacere. Una volta cotto, sminuzzalo e mettilo da parte in una ciotola o in un piatto fondo.
- Le uova ormai saranno fredde, quindi puoi sgusciarle. Tagliale a metà, rimuovi i tuorli e aggiungili al salmone sminuzzato.
- Usa una forchetta per schiacciare bene il tutto e farcisci le uova con il composto ottenuto. Metti da parte.
- Preriscalda il forno in modalità grill.
- Scalda a fuoco medio la padella alta in acciaio inox Signature di Bra con un po’ di olio evo e fai dorare leggermente aglio e pinoli, mescolando per evitare che si brucino.
- Quando saranno dorati, aggiungi gli spinaci lavati e tritati e mescola. Lascia cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi la farina e mescola bene per farla tostare leggermente.
- Versa il latte poco a poco, continuando a mescolare, finché non ottieni la besciamella.
- Quando la besciamella è pronta, disponi sopra le uova farcite, spolvera con un po’ di paprika e copri con il formaggio grattugiato.
- Metti la padella in forno e gratina finché il formaggio non sarà ben dorato.
- Togli la padella dal forno e portala in tavola per servire direttamente. Buon appetito!
Grazie a BRA per questa deliziosa ricetta!
