Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui je vous propose une recette qui habillera vos plats de fête : des aubergines à la parmesane qui ont tout autant de gourmandise que de facilité à être préparées. Cette préparation de la cuisine italienne, une recette classique du sud du pays, est une véritable merveille méditerranéenne. La parmiggiana de melanzane est une sorte de lasagne ou de gâteau d'aubergines, dans laquelle ce légume est l'absolu protagoniste, pour un résultat magistral.

La recette maison du tocino de cielo, ce dessert traditionnel de la gastronomie espagnole fort de plus de 500 ans d’histoire, compte de nombreux adeptes et, en plus d’être un dessert parfait pour profiter des dimanches en famille, c’est aussi une recette idéale pour utiliser les jaunes d’œufs les jours où vous avez un surplus*.

Le Gud Til Ladoo, ces petites boulettes de sésame que vous avez sûrement déjà vues, est une douceur traditionnelle de l'Inde, particulièrement populaire en hiver et lors de fêtes comme Makar Sankranti et Lohri. Cette gourmandise est préparée avec des ingrédients simples mais nutritifs comprenant le gud (jaggery en anglais, une sorte de sucre non raffiné très répandu en Asie) et le til (graines de sésame).

Ça commence à sentir l'été et l'un des parfums qui sont inévitablement associés au beau temps est celui du citron. Cuire au four n'importe quel gâteau qui en contient, comme c'est le cas de ce cake au citron et meringue, laisse une odeur merveilleuse dans la cuisine et, je vous l'assure, il devient difficile de ne pas succomber à la tentation de le goûter avant de le porter à table.

Allez, sortons la poêle en fonte pour tortillas pour lui donner l’un de ses usages les plus évidents (qui n’est aucunement unique !), et savourer une tortilla des plus traditionnelles, la tortilla de pommes de terre, avec le surcroît de saveur du poivron rouge et vert. Tu verras comme elle est délicieuse !

Cette salade tiède d'épinards, de coquilles Saint-Jacques et de girolles, selon la recette magistrale du chef Philippe Laruelle, est un délice ; il vous suffit de la préparer pour vous en convaincre.

Aujourd'hui je vous apporte une recette classique de Gratin de Pommes de Terre, aussi connu sous le nom de Gratin Dauphinois dans la cuisine française. C'est un plat riche et réconfortant composé de pommes de terre finement tranchées, cuites lentement dans de la crème ou un mélange de lait et de crème, avec de l'ail et souvent du fromage râpé par-dessus jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.

Quand le beau temps nous invite à profiter de repas en plein air, il n'y a pas de meilleure façon de le célébrer qu'en allumant le gril pour préparer quelque chose de spécial. Aujourd'hui, je te propose une recette qui capture l'essence de ces moments : des brochettes de saumon marinées au citron, parfaites à cuisiner sur ton gril en fonte Le Creuset ou sur le barbecue traditionnel.

Imaginez fusionner l'indulgence d'un brownie dense et chocolaté avec la joie croustillante d'un cookie aux pépites de chocolat. Ce rêve gourmand devient réalité dans notre recette de brookies, un dessert qui promet de conquérir les cœurs et de ravir le palais.

Cette douce aventure promet aujourd'hui de satisfaire une envie sucrée sans vous prendre trop de temps en cuisine ! Aujourd'hui je vous propose une recette tout simplement irrésistible : Beignets à la vanille au micro-ondes, un dessert ou goûter délicieux et rapide à préparer, et sans friture ! qui deviendra votre nouveau préféré pour ces moments où vous avez besoin d'une gourmandise sucrée sans complications. Oui, je parle de réaliser des Donuts®︎ rapides et sans friture.

En cuisine, l'art du fumage ne connaît pas de saisons et, grâce au fumoir Nordic Ware, nous pouvons savourer cette saveur fumée incomparable à tout moment de l'année. Aujourd'hui, nous souhaitons partager avec vous une recette simple mais spectaculaire qui ravira votre famille et vos amis : une poitrine de veau tendre, juteuse et parfaitement fumée.

À Pâques, je t'invite à te joindre à nous pour préparer une recette qui apporte l'esprit du printemps directement à notre table : la recette française du Pâté de Pâques (Paté de Pascua). Ce plat, dont les racines se trouvent au cœur de la vallée de la Loire en France, est bien plus qu'un simple repas ; c'est un symbole de célébration, alliant la délicatesse du pâté et la tradition des œufs de Pâques dans une parfaite harmonie de saveurs et de textures.