Pains perdus aux pommes rôties à la cannelle

Y a-t-il quelque chose de mieux que des tostadas francesas pour bien commencer la journée ? Les tostadas francesas maison sont un de ces classiques qui ne se démodent jamais, et le mieux c'est qu'on peut les personnaliser avec ce qu'on préfère. Aujourd'hui je vous propose une version avec pomme rôtie et cannelle, parfaite pour ces jours où vous voulez vous faire plaisir sans vous compliquer la vie... Et vous verrez comme toute la maison sentira le foyer ! (Je ne sais pas pour vous, mais l'odeur des tostadas et de la cannelle me ramène à mon enfance, et à la maison de maman).

Les tostadas francesas, aussi connues comme "pain perdu" , sont une recette simple qui consiste en tranches de pain trempées dans un mélange d'œuf et de lait, dorées à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. La beauté de ces tostadas est que vous pouvez les accompagner de presque tout : fruits frais, sirop d'érable, chocolat… ce que vous voulez ! Mais aujourd'hui j'ai décidé de leur donner une touche automnale, en profitant du goût sucré et épicé des pommes rôties à la cannelle. Je vous promets que ça ne vous prendra pas beaucoup de temps et que le résultat va vous plaire.

Enfilez le tablier et choisissez pommes et pain parce que... on y va avec beaucoup d'amour pour cette recette que j'adore ! J'espère que vous l'apprécierez.

Ingrédients :

Pour les tostadas francesas :

• 4 tranches de pain brioche (ou pain baguette, français ou de votre préférence)
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 1 cc d'extrait de vanille
• 1 cs de sucre (optionnel)
• Une pincée de sel
• Beurre

Pour les pommes rôties :

• 2 pommes (selon votre préférence, non pelées pour plus de texture, ou pelées si vous voulez qu'elles se défassent)
• 1 cs de sucre brun
• 1 cc généreuse de cannelle en poudre
• 1 cs de beurre
• Étoile de badiane (optionnel)

Préparation :

1. Dans un bol, battez les œufs, le lait, l'extrait de vanille, le sucre et une pincée de sel, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
2. Trempez les tranches de pain dans le mélange d'œuf des deux côtés, en vous assurant qu'elles soient bien imbibées.
3. Chauffez une grande poêle à feu moyen (avec la poêle inox Affinity tu ne te tromperas pas), et ajoutez un peu de beurre. Faites cuire les tranches de pain 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Pendant que les tostadas cuisent, coupez les pommes en petits dés. Dans une casserole (vous pouvez utiliser une en cuivre pour ces préparations ou une inox), faites fondre le beurre et ajoutez les dés de pomme, le sucre brun et la cannelle. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient dorées et tendres, mais pas complètement défaites, environ 5 minutes.
5. Servez les tostadas francesas sur une assiette et répartissez les pommes rôties par-dessus.
6. Vous pouvez décorer avec un peu de cannelle ou un filet de miel, si vous en avez envie.

Notes

• Si vous préférez une texture lisse plutôt que des morceaux de pomme, vous pouvez cuire les pommes plus longtemps et les écraser, faire une compote ou utiliser une pomme bien tendre (si c'est comme ça que vous aimez, je vous recommande d'éplucher les pommes pour qu'elles se défassent plus facilement).
• Vous pouvez ajouter des fruits à coque, des raisins secs ou une touche de crème fouettée. C'est un jour où l'on se laisse aller à la gourmandise... Tant pis pour la retenue !
• Personnellement, j'aime utiliser des pommes rouges quand je veux qu'elles restent fermes et apporter un contraste plus acidulé, et des pommes jaunes Golden quand je veux qu'elles se défassent ou préparer une compote, mais c'est totalement à votre goût d'utiliser l'une ou l'autre variété.

La recette en version rapide !

Dans votre quotidien, vous pouvez aussi préparer une version express et délicieuse de ces tostadas, simplement en préparant des toasts "normaux" (pas français) et en les présentant avec la pomme légèrement à la cannelle. Pour cela, faites griller votre pain préféré et, pendant ce temps, passez à la casserole la pomme coupée en dés avec une cuillère de beurre (d'eau, si vous voulez la pocher un peu). Ajoutez la cannelle et un peu de sucre brun et laissez compoter quelques minutes. Retirez de la casserole et servez sur le pain. Vous avez des tostadas super délicieuses en quelques minutes !

J'espère que vous apprécierez ces tostadas aux pommes rôties !