Il y a toujours des week-ends où l'on veut juste se reposer, des soirées où la fatigue nous terrasse et où l'on veut peu de complications... Ou bien on a besoin d'idées simples pour présenter des amuse-bouches variés ou des dîners sans prise de tête ! Aujourd'hui je te propose des Tartines variées, toutes simples et très réussies, avec lesquelles tu égayeras la table avec un minimum d'effort.
Il y a quelque temps nous avons partagé quelques idées d'amuse-bouches délicats et en petit format ("Amuse-bouches rapides et délicieux : 6 recettes pour briller lors des réunions familiales"). Aujourd'hui ce sont des tartines variées : ces tartines tiennent une place de choix dans ma liste de préparations quand il s'agit de un dîner informel. Elles sont aussi parfaites pour accompagner une bonne salade ou comme amuse-bouche ou entrée avant le plat principal. Les tartines sont une ressource parfaite : tu peux les adapter aux ingrédients que tu as au frigo, elles rendent les repas plus amusants et sont idéales pour que, aussi bien les adultes que les enfants, mangent de tout.
Les Tartines variées que je te propose aujourd'hui sont, comme tu verras, cinq propositions délicieuses et très faciles à préparer:
- Tartines de fromage frais, champignons et tomates cerises confites
- Tartines de bacon avec fromage frais, noix et ananas
- Tartines de légumes au gril avec fromage à la crème
- Tartines de légumes au parmesan
- Tartines de gambas
Tu verras que toutes se préparent en très peu de temps, que tu peux avoir les ingrédients prêts pour les monter quand tu veux ou les adapter totalement à ton goût, pour qu'elles te paraissent aussi simples à faire que délicieuses à déguster. J'espère que tu les aimeras toutes et qu'elles occuperont une place de choix dans ta liste de préférées.
1. Tartines de fromage frais, champignons et tomates cerises confites
Ingrédients
- Fromage frais crémeux (celui que tu préfères)
- Champignons émincés
- Tomates cerises confites
- Feuilles de basilic frais ou de persil frais
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Confire les tomates. Tu peux voir comment faire ici.
- Saisis légèrement les champignons émincés à feu vif, pour qu'ils ne rendent pas d'eau.
- Coupe des tranches de pain fines et fais-les griller. Si le pain est croustillant, tu peux omettre cette étape.
- Tartine chaque tranche de pain avec le fromage choisi et dispose quelques champignons dessus.
- Pose un ou deux tomates cerises sur chaque tranche de pain et quelques feuilles de basilic ou de persil.
- Verse un peu d'huile d'olive vierge extra sur chaque tartine et, prêt à servir !
Notes
- Au lieu d'utiliser des tomates confites, tu peux faire revenir légèrement les tomates cerises dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce que la peau commence à se rider un peu. Si tu préfères, c'est aussi délicieux avec des tomates cerises fraîches et propres, telles quelles.
2. Tartines d'ananas rôti avec bacon et miel
Ingrédients
- Pain de mie tranché ou biscotte
- Fromage blanc ou, à défaut, fromage frais
- Bacon en tranches
- Tranches d'ananas
- Miel doux
- Noix grossièrement hachées
- Feuilles de basilic frais
Préparation
- Si tu utilises du pain de mie, grille les tranches.
- Fais chauffer le bacon au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit un peu croustillant.
- Pendant ce temps, marque les deux faces des tranches d'ananas dans la gril avec un filet de miel par-dessus.
- Émiette le fromage blanc sur les biscottes ou le pain de mie. Si tu utilises du fromage frais, tartine-le sur le pain.
- Place la tranche de bacon et, dessus, la tranche d'ananas.
- Saupoudre quelques noix grossièrement hachées et décore avec quelques feuilles de basilic frais.
3. Tartines de légumes au gril avec fromage à la crème
Ingrédients
- Fromage à la crème
- Champignons émincés
- Poivron vert coupé en lanières ou en rondelles pas trop épaisses
- Tomate rouge coupée en dés (utilise une variété charnue, comme la tomate poire, par exemple)
- Tomate séchée à l'huile
- Olives noires et vertes
- Persil haché
- Basilic haché
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Coupe la baguette en tranches (de préférence utilise une baguette large) et fais-les légèrement griller.
- Faites griller sur le gril les lanières de poivron et les champignons émincés.
- Égoutte les tomates séchées, pour qu'elles ne soient pas trop huileuses, et hache-les finement.
- Coupe les olives en deux ou trois rondelles et la tomate rouge en dés d'environ 1 à 1,5 cm (coupe en mirepoix).
- Tartine le fromage sur les tranches de pain et prépare des tartines variées en combinant les ingrédients, par exemple de la façon suivante :
- Au poivron vert : dispose quelques champignons émincés, une ou deux lanières ou une rondelle de poivron vert, quelques champignons supplémentaires par-dessus et décore avec un peu de tomate séchée hachée et du fromage frais.
- Aux olives noires : place quelques champignons émincés et quelques olives noires dessus ; décore avec quelques feuilles de basilic ou du basilic haché et un peu de fromage frais.
- À la tomate : mets quelques dés de tomate fraîche, quelques champignons émincés et quelques olives vertes hachées. Saupoudre un peu de persil haché.
- Verse un peu d'huile d'olive vierge extra sur chaque tranche avant de servir.
4. Tartines de légumes au parmesan
Ingrédients
- Poivron jaune
- Oignon rouge
- Tomate (une variété charnue, comme par exemple la tomate poire)
- Fromage parmesan
- Pousses vertes ou micro-pousses
- Basilic frais haché
- Sel
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Coupe le poivron, l'oignon et la tomate en petits dés (coupe brunoise) et mets le tout dans un bol. Tu peux le faire à la main avec un couteau, avec une mandoline ou avec un coupe-légumes.
- Ajoute un peu de sel, le basilic frais haché et un filet d'huile d'olive vierge extra et mélange délicatement, pour que les petits légumes, le basilic et l'huile se mélangent bien.
- Grille les tranches de pain et répartis les légumes dessus (une ou deux cuillères à soupe sur chaque tartine).
- Coupe quelques copeaux de parmesan et place-les sur les légumes de chaque tranche de pain.
- Répartis avec élégance quelques pousses vertes sur chaque tartine et, prête !
5. Tartines de gambas
Ingrédients
- Gambas ou crevettes fraîches (ou surgelées, entières ou décortiquées, selon ton goût)
- Persil haché
- Sel
- Flocons de paprika
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Décortique les gambas et enlève la veine (le "fil" noir), en faisant une incision dans le dos de la gambas avec un couteau bien aiguisé.
- Avec un pinceau en silicone, badigeonne chaque tranche de pain d'huile d'olive vierge extra et fais-les griller au four. Tu peux aussi les griller dans le grille-pain, en mettant l'huile quand elles sont prêtes.
- Pendant ce temps, fais sauter les gambas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites (2-3 minutes) et ajoute un peu de sel selon le goût.
- Répartis les gambas sur les tranches de pain grillé et saupoudre le persil haché et les flocons de paprika. Sers dès que c'est prêt.
Note
- Si tu veux ajouter une touche délicieuse, tu peux mettre quelques points d'aïoli (avec une poche à douille) sur les gambas.
Comme tu vois, ce sont des propositions faciles et que tu peux préparer à moitié pour les finir quand l'occasion se présente. Elles sont très savoureuses et attrayantes. J'espère que tu prendras plaisir à les préparer et à les déguster !
