Langostinos sautés à l'ail et au citron

Si je dois chercher quelques adjectifs pour décrire cette recette de crevettes ou de gambas sautées à l'ail et au citron, je pense que "légère", "facile" et "savoureuse" figureraient sans aucun doute en tête de liste. Cette recette, cuisinée avec peu d'huile dans une poêle en acier inoxydable comme celle de WMF, garantit que les crevettes sont parfaitement sautées (vous verrez qu'en quelques minutes sur le feu elles prennent cette jolie couleur dorée qui vous indique qu'elles sont cuites), en conservant leur jutosité et en rehaussant les saveurs fraîches de l'ail et du citron.

Il est important d'ajouter les crevettes dans la poêle déjà chaude. Vous verrez ainsi comment elles se saisissent rapidement et prennent un délicieux doré tout en gardant leur moelleux. Si les crevettes sont fraîches, quelques minutes dans la poêle de chaque côté suffisent pour qu'elles soient bien cuites et la peau, au moment de les déguster, s'enlèvera facilement.

Le résultat est un plat plein d'arôme, avec cette note d'agrumes si rafraîchissante et le croquant des gousses d'ail dorées. Certains appellent cette recette estivale, mais pour moi elle me fait envie toute l'année!

Croyez-moi que en un rien de temps vous l'aurez prête, c'est une recette qui paraît élégante sur la table, et qui convient aussi bien pour un dîner rapide que pour une occasion spéciale. Allons-y pour la recette!

Poêle Profi Resist WMF

Ingrédients :

• 300 g de grosses crevettes entières ou de gambas
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 citron, coupé en fines rondelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour décorer

Préparation

1. Lavez bien les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Émincez les gousses d'ail et coupez le citron en fines rondelles.
3. Chauffez une poêle WMF en acier inoxydable à feu moyen-vif (je vous recommande la populaire poêle Favorit WMF ou, à défaut, vous pouvez utiliser la Ultimate ou la Profi resis) et ajoutez l'huile d'olive.
4. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans les brûler.
5. Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
6. Ajoutez les rondelles de citron et les feuilles de basilic dans la poêle. Faites cuire le tout encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût pendant la cuisson des crevettes.
8. Si vous le souhaitez, pressez un peu plus de jus de citron frais sur les crevettes juste avant de servir.
9. Servez les crevettes sautées à l'ail et au citron dans un grand plat.
10. Décorez avec un peu de persil frais haché par-dessus.

Pour accompagner la recette :

Les crevettes, sans aucun doute, peuvent être servies comme plat principal, telles quelles à la sortie de la poêle. Mais vous pouvez aussi les présenter en accompagnement. Voici quelques idées :

• Légumes sautés au wok : que ce soit avec de l'huile ou avec un peu de sauce soja ou autre à votre goût.
• Légumes à la plancha : courgette, poivron, carotte, épis de maïs... grille des légumes à la plancha et sers-les avec les gambas. Un Set des plus sains, plein de nutriments et de saveur !
• Riz, couscous, quinoa... toute semoule préparée à votre goût sera un bon accompagnement pour les crevettes.
• Poisson à la plancha : du merlu à la lotte, n'importe quel poisson accompagne à merveille ces gambas.

• Pâtes : accompagnez les crevettes de pâtes fraîches, et mélangez-les avec un peu plus d'ail, d'huile d'olive et de citron pour un plat simple et délicieux.

• Pain rustique : Idéal pour tremper dans les jus des crevettes.

• Salade fraîche : avec des ingrédients frais comme de la roquette, des épinards, de l'avocat ou des tomates cerises, qui complètent les saveurs d'agrumes du plat.

• Pommes de terre rôties ou cuites : qu'elles soient rôties ou à la vapeur, elles sont un classique qui s'accorde très bien avec la touche d'ail et de citron des crevettes.