Pour les passionnés de cuisine et les convives reconnaissants, rien n'est plus attendu à cette époque que d'avoir sur la table un plat qui sente, goûte ou évoque Noël. Les ragoûts traditionnels sont accueillis avec joie chaque année, mais on attend aussi de nouvelles recettes, faciles et surprenantes, pour le plaisir de vos invités, et ce sapin de Noël garni de pesto atteindra cet objectif.
C'est une recette très simple, qui ne demande qu'un minimum de patience pour lui donner la jolie forme d'un sapin et d'avoir un bon pesto prêt (vous pouvez le préparer à l'avance ou, si vous préférez, l'acheter tout fait). Le pesto de la farce de ce sapin est au basilic, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez ou réaliser plusieurs sapins avec les différents pestos que vous trouverez ici, ainsi que celui au basilic.
Pour vous faciliter la tâche, en plus de la recette, vous avez la vidéo du processus, que vous pouvez voir ci‑dessous.
Ingrédients
- 2 feuilles de pâte feuilletée réfrigérées
- Pesto traditionnel ou au basilic (vous pouvez l'acheter ou le préparer, vous trouverez la recette ici)
- 1 œuf battu
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez les pâtes feuilletées.
- Placez une feuille sur l'autre sans les presser, et coupez-les en forme de triangles. Réservez les chutes de pâte coupées.
- Placez du papier cuisson sur une plaque de cuisson (la plaque perforée antiadhésive de De Buyer, ou bien une lisse, comme la plaque Naturals® Collection de Nordic Ware).
- Séparez de nouveau les deux pâtes et placez-en une sur le papier cuisson, puis étalez le pesto dessus en couvrant toute la surface. Il est préférable d'utiliser le pesto bien mélangé ou la partie la plus épaisse, sinon l'huile risque de se répandre hors du feuilletage.
- Disposez l'autre triangle sur le pesto, de sorte que les deux pâtes soient alignées.
Notes
- Comme je vous l'ai dit au début, vous pouvez acheter le pesto tout prêt. Il en existe de très bons et de qualité. Mais je vous assure que le préparer vous prendra très peu de temps et vous pouvez toujours l'avoir prêt à l'avance pour ne pas vous compliquer la vie en cuisine lorsque vous voudrez préparer le sapin.
- Cette recette offre de nombreuses possibilités. Vous pouvez mettre la garniture que vous préférez dans le sapin, comme par exemple la farce classique des empanadas ou une version plus « sophistiquée » avec pomme, foie et oignon caramélisé, par exemple ; vous pouvez réaliser plusieurs sapins de tailles différentes avec des garnitures variées ; ou, si vous êtes habile en travaux manuels, faire les dessins que vous souhaitez et surprendre vos invités.
