Cette recette classique me permet d’unir deux de mes grandes passions : le chocolat et Le Creuset ! Elle peut se préparer avec les mini-cocottes en céramique Le Creuset ou avec le Set Coeurs Fondants Emile Henry. J’espère que cela vous plaira !
Ingrédients
(pour 4 portions)
- 200gr de chocolat noir
- 170gr de beurre
- 4 jaunes d'œuf (grands)
- 4 œufs (grands)
- 1/2 tasse de sucre
- 2/3 tasse de farine
- Le zeste d’une orange
- Un peu de cacao en poudre
Préparation
- Beurrer et fariner légèrement les mini-cocottes pour éviter que la pâte au chocolat n’attache. Tapoter pour retirer l’excédent de farine.
- Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie et remuer jusqu’à homogénéité. Laisser refroidir à température ambiante (à l’intérieur).
- Fouetter les jaunes et les œufs en ajoutant le sucre jusqu’à ce qu’ils soient en neige ferme, puis les incorporer lentement au mélange chocolaté. Saupoudrer la préparation de farine en remuant jusqu’à parfaite homogénéité. Enfin, ajouter le zeste d’une orange râpé (on peut en réserver un peu pour la décoration).
- Remplir les mini-cocottes avec la préparation et les enfourner 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200ºC. Lorsque les gâteaux prennent un peu de volume, ils sont prêts.
- Saupoudrer le dessus d’un peu de cacao en poudre, décorer avec un peu de zeste d’orange et servir immédiatement.
