Claudia&Julia Bloggenn

Eines der Dinge, die ich an Weihnachten am meisten mag, ist das Aufstellen des Baumes, es fasziniert mich. Ich genieße es genauso oder mehr als als ich klein war. Ich muss zugeben, dass ich diese Jahreszeit aus vielen Gründen liebe und einer davon ist die Menge an wunderbaren Süßigkeiten, die uns während dieser Dates begleiten. Es gibt ein so breites Sortiment, dass es unmöglich ist, dass jemand nicht mindestens eines davon mag. Heute konzentrieren wir uns auf Nougats, so vielseitig, wunderbar und exquisit.

Wer mag nicht ein gutes Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse? Und wenn ich Ihnen sage, dass es ein Gerät gibt, bei dem es von selbst erledigt wird und dass der Ofen keine Flecken bekommt ... Nun, was ich Ihnen sage, mit dem Ofen zum Braten von Hähnchen von Emile Henry Sie erhalten knuspriges, goldbraunes Hähnchen, bei dem das gefürchtete Fett im Ofen vermieden wird.

Für viele mag Seehechtpastete oder Fischpastete im Allgemeinen altmodisch klingen; vielleicht ist es nicht in Mode. Das heißt aber nicht, dass es nicht lecker ist und dass es nicht wunderbar zu jeder Feier wie dem nächsten Weihnachtsfest passt, denn es ist eines dieser Gerichte, die man im Voraus zubereiten kann und die kalt gegessen werden. Eine Annehmlichkeit für alle, die die Agapes zu Hause zubereiten.

Immer mehr von uns geben sich nicht damit ab, verarbeitete Produkte zu essen, diejenigen von uns, die gerne Rezepte zu Hause zubereiten, mit gesunden Zutaten und ohne Konservierungsstoffe und erst recht, wenn es sich um Produkte handelt, die theoretisch als "gesund" bezeichnet werden.

Ob offiziell oder inoffiziell, hier riecht es langsam nach Weihnachten. Und es war zu erwarten, dass unter den festlichsten Rezepten des Jahres die süßesten beginnen, eine unbestreitbare Nische zu bilden. Wie dieses, das ich Ihnen heute mitbringe: einige Mandel-, Kokosnuss- und Honigsterne, die nicht besser antizipieren könnten, was kommen wird.

Eine Cocotte gehört in die Küche wie ein weißes Hemd in Ihren Kleiderschrank. Ein Basic, mit dem Sie Eintöpfe und Braten, Cremes, Suppen und Pürees zubereiten können; das kann über Feuer oder in den Ofen gehen. Kurz gesagt, es ist eine sehr vielseitige und sehr langlebige Kasserolle.

Mit diesem Auflauf habe ich ein wunderbares traditionelles marokkanisches Rezept zubereitet: Hähnchen mit eingelegten Oliven und Zitronen. Es ist ein einfacher, aber herrlicher Eintopf, dessen Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Heute bringt uns Küchenchef Rafa einen herrlichen Tintenfisch mit Zwiebeln und Sobrasada in die Küche von Claudia & Julia, ein schnelles und einfaches Rezept, das typisch für die Balearen ist. Mit der persönlichen Note der Sobrasada ergibt sich ein Gericht mit starkem Geschmack, wirklich lecker. Ein Rezept, das Sie sowohl als ersten Gang als auch als zweiten Gang präsentieren können, ein vielseitiges und praktisches Rezept.

Ich liebe Terrinenrezepte! Ich finde sie eine großartige Ressource für Sonntage, Feiertage, zum Mitnehmen und um gut auszusehen. Heute gibt es ein Rezept für Spargel und Garnelen, lecker, und es kommt aus der Hand von WMF Spanien.

Dieser Reis mit Kichererbsen, Rosinen und anderen Leckereien ist ein Klassiker aus dem Landesinneren der Levante. Das Rezept stammt aus einem meiner liebsten Kochbücher der Welt, The Food from Spain von Claudia Roden, einer in Großbritannien lebenden Schriftstellerin jüdischer Herkunft, das leider noch nicht ins Spanische übersetzt wurde. Es ist sehr erfrischend zu lesen, was die spanische Gastronomie für einen Außenstehenden aus einer Sichtweise frei von regionaler Bevorzugung in einer sehr persönlichen und nicht übertragbaren Rezeptsammlung inspiriert.

Nougat selber machen ist so einfach! In wenigen Minuten und ein paar sehr einfachen Schritten können Sie einen köstlichen weichen Mandelnougat, Schokoladennougat mit Puffreis zubereiten ... Oder vielleicht sind Sie ein harter Nougat, Eigelb oder weiße Schokolade?

Wir müssen lernen, uns nicht zu kompliziert zu machen, ich sage, dass ich immer beschäftigt bin, aber deshalb liebe ich es, köstliche Rezepte zuzubereiten, auf der Suche nach dem bequemsten und schnellsten Weg. Deshalb greife ich mal wieder zu meinem WMF Schnellkochtopf, um eine Creme zuzubereiten, die man am liebsten für alle Gelegenheiten im Kühlschrank parat haben möchte und sich nicht vorstellen kann, wie gut sich Spargel mit Pilzen und Kokosmilch kombinieren lässt.

Die französische Marke De Buyer hat einige Sets herausgebracht, die sich sowohl zum Verschenken und Überraschen als auch zum Ausstatten mit einigen Basics eignen. Da wäre zum Beispiel das Set Brunch Time – perfekt zum Verwöhnen – oder das Set Steak Lovers für Liebhaber der Naturküche, das einige der üblichen Basics enthält. In gleicher Weise hat es das HomeMadeBread-Set ("hausgemachtes Brot") herausgebracht, das ein grundlegendes und unverzichtbares Set enthält, das sich perfekt für den Einstieg in die Welt des Brotes eignet.