Ich liebe Terrinenrezepte! Ich finde sie eine großartige Ressource für Sonn- und Feiertage, um sie zu tragen und gut auszusehen. Heute gibt es ein köstliches Spargel- und Garnelenrezept , und es stammt von WMF Spanien.
Es ist eine Terrine mit viel Geschmack : Der zartere oder mildere Geschmack der Garnelen und des weißen Spargels kontrastiert und wird durch den Geschmack der Piquillo-Paprikaschoten verstärkt, die ebenfalls im Rezept enthalten sind.
Wir bereiten die Terrine geronnen und gedämpft zu , indem wir einen Topf verwenden, der sich für die Zubereitung aller Arten von Rezepten eignet, den WMF Vario Cuisine-Topf , in dem Sie dank des im Deckel integrierten Thermometers jederzeit die Kontrolle über den Garvorgang haben.
Wir hinterlassen Ihnen das Video des Rezepts und etwas weiter unten die Zutaten und Schritt für Schritt. Möge es Ihnen gefallen! Ich bin sicher, dass Ihnen diese Feiertage gelingen werden.
Zutaten (für 6 Personen)
- 350 g weißer Spargel aus der Dose
- 250 g geschälte Garnelen
- 4 Eier
- Paniermehl
- 200 g Schlagsahne 35 % mg
- 1 Piquillo-Paprika, fein gehackt
- 1/2 Knoblauchzehe
- natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Die Eier mit der Sahne und einer Prise Salz verquirlen (das Rezept verwendet den WMF-Kugelbesen )
- Die Form mit etwas Öl einfetten und den gehackten Spargel auf den Boden legen, mit der Ei-Sahne-Mischung bedecken und die mit Semmelbröseln bestreuten Garnelen darauf verteilen. Dann den Rest der Ei-Sahne-Zubereitung hinzufügen. Mit Alufolie abdecken.
- Geben Sie 1 Liter Wasser in den WMF Vario-Topf , stellen Sie den Dampfgaraufsatz und die abgedeckte Form darauf.
- Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 30 Minuten lang. Die Temperatur sollte mehr oder weniger stabil sein und etwa 95 °C betragen.
- Nach 30 Minuten aufdecken und prüfen: Klicken Sie mit einem Zahnstocher, um den Garpunkt zu überprüfen. Dies ist erledigt, wenn die Spitze völlig sauber herauskommt. Wenn nicht, kehren Sie in den Topf zurück, decken Sie ihn ab und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.
Kommentare
Carmen:
Las recetas están mal ,tanto la del video como la del blog.en una faltan las gambas y la otra los pimientos . Perdona no es una crítica es para que lo revises.
José:
En el video no hay gambas ni ajo, se ven dos capas de espárragos, y el pimiento va en tiras. En el texto no dice cuándo usar piquillo muy picado ni el ajo. Pero nos hacemos una idea de la receta.
Interesaría un mayor acercamiento de cámara para apreciar mejor cada paso.
Montserrat Abadal:
En l’ós ingredientes poneis gambas y luego no las poneis en la recepta?