Terrine mit Spargel und Garnelenquark

Ich liebe Terrinenrezepte! Ich finde sie eine großartige Ressource für Sonntage, Feiertage, zum Mitnehmen und um gut auszusehen. Das heutige ist ein Rezept für Spargel und Garnelen , lecker und kommt von WMF Spanien.

Es ist eine Terrine mit viel Geschmack : Der zartere oder mildere Geschmack der Garnelen und des weißen Spargels kontrastiert und wird durch den Geschmack der Piquillo-Paprikaschoten verstärkt, die ebenfalls im Rezept enthalten sind.

Wir bereiten die Terrine geronnen, gedämpft mit einem Topf zu, der sich für alle Arten von Rezepten eignet, dem WMF Vario Cuisine-Topf , den Sie dank des im Deckel integrierten Thermometers jederzeit kontrollieren können.

Wir hinterlassen Ihnen das Video des Rezepts und etwas weiter unten die Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung. Genießen Sie es! Ich bin sicher, dass diese Parteien erfolgreich sein werden.

Zutaten (für 6 Personen)

• 350 g weißer Spargel aus der Dose
• 250 g geschälte Garnelen
• 4 Eier
• Semmelbrösel
• 200 g Schlagsahne 35% mg
• 1 Piquillo-Paprika fein gehackt
• 1/2 Knoblauchzehe
• natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Die Eier mit der Sahne und einer Prise Salz verquirlen (im Rezept wird der WMF-Kugelkopf-Schneebesen verwendet)
2. Die Form mit etwas Öl einfetten und den gehackten Spargel auf den Boden legen, mit der Ei-Sahne-Mischung bedecken und die mit Paniermehl bestreuten Garnelen verteilen. Dann gießen Sie den Rest der Ei-Sahne-Zubereitung. Mit Alufolie abdecken.
3. Gießen Sie 1 Liter Wasser in den WMF Vario Topf , setzen Sie das Dampfgar-Zubehör auf und stellen Sie die zugedeckte Pfanne darauf.
4. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie hohe Hitze auf, wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 30 Minuten lang. Die Temperatur sollte mehr oder weniger stabil sein und bei etwa 95 °C bleiben.
5. Nach 30 Minuten aufdecken und prüfen: Klicken Sie mit einem Zahnstocher, um den Garpunkt zu prüfen. Es ist an seinem Punkt, wenn die Spitze vollständig sauber herauskommt. Wenn nicht, legen Sie es zurück in den Topf, decken Sie es ab und kochen Sie es noch ein paar Minuten weiter.