Nougat-Rezepte

Nougat zubereiten ist so einfach! In wenigen Minuten und mit ein paar sehr einfachen Schritten können Sie ein köstliches weiches Mandelnougat, Schokoladennougat mit Puffreis zubereiten ... Oder bevorzugen Sie vielleicht hartes, Eigelb- oder weißes Schokoladennougat?

Glauben Sie mir, ich mache Nougat seit Jahren zu Hause und das nicht umsonst: Es ist günstiger als es zu kaufen, es ist wirklich lecker und es gibt diesen unschätzbaren Faktor namens „die Befriedigung, es selbst zu machen“.

Mit der Nougatzubereitung bin ich heute gleich doppelt glücklich. Einerseits freut es mich, bis zu 7 verschiedene Nougat-Rezepte, ganz klar und einfach, mit Ihnen teilen zu können, damit Sie die klassischsten Nougats zu Hause zubereiten können. Mit ihnen ist der Erfolg garantiert!

Andererseits haben wir endlich ein paar Nougatformen im Laden, ich weiß nicht, warum wir noch keine im Laden hatten! Das sind die Ibili-Formen, mit den klassischsten Größen und Designs – so wie es sich für ein gutes Nougat gehört.

Ich hoffe, ich habe Sie überzeugt: Wählen Sie einen guten Rohstoff und befolgen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt. Sie werden sehen, dass ich nicht lüge, wenn ich sage, dass die Herstellung von Nougat super einfach ist. Sie werden Erfolg haben!

HINWEIS: Bei den Rezepten, die wir hier vorstellen, handelt es sich um Rezepte, die zufällig in den Ibili-Nougatformpackungen abgedruckt sind. Wir haben sie probiert und die Wahrheit ist, dass sie wunderbare Nougats ergeben. Da die Rezepte auf der Umverpackung aufgedruckt sind (die Sie sicherlich wegwerfen werden) und nicht alle davon in allen Nougatpackungen enthalten sind, dachten wir, es wäre das Beste, sie hier auf dem Blog zu belassen, damit Sie sie alle haben können jederzeit.

1. Rezept für weiches Nougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der Ibili-Scheitel- oder Unzenform zubereiten. Es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jede beliebige Nougatform verwenden.

Zutaten:

• 100g Zucker
• 200 g Honig
• 1 Eiweiß
• 300 g gemahlene Mandeln
• Ein Teelöffel Zitronenschale
• Eine Prise Zimt

Vorbereitung:

1. Wir geben den Honig zusammen mit dem Zucker und erhitzen ihn bei mittlerer Hitze.
2. Wir rühren es mit einem Löffel um, bis sich Zucker und Honig vermischen und eindicken.
3. Die Mischung vom Herd nehmen und das geschlagene Eiweiß hinzufügen.
4. Wir rühren, bis die Klumpen verschwinden.
5. Wir stellen die Mischung wieder auf den Herd und rühren, bis die Mischung eindickt.
6. Wir fügen die Zitronenschale und den Zimt hinzu, rühren um und fügen die gemahlenen Mandeln hinzu. Wir vermischen alles gut, gießen den Teig in die Form und drücken ihn.
7. Wir warten etwa 6 Stunden, bis es aushärtet, und können es nun aus der Form nehmen.

2. Rezept für hartes Nougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der glatten oder rautenförmigen Ibili-Form zubereiten. Dies ist das traditionellste Design dafür, Sie können jedoch jede beliebige Nougatform verwenden.

Zutaten:

• 130 g Honig
• 100g Zucker
• 250 g geröstete Mandeln
• 1 Eiweiß
• 50 g Puderzucker

Vorbereitung:

Wir geben den Honig in einen Topf und schmelzen ihn einige Minuten lang, bis er sehr flüssig ist.

Wir fügen den Zucker hinzu und kochen ihn unter Rühren, bis er karamellisiert.

Vom Herd nehmen, die Mandeln hinzufügen und gut vermischen. Dann fügen wir die Hälfte des Baisers hinzu.

Wir warten, bis die Mischung abgekühlt ist, gießen sie in die Ibili-Form und drücken sie. Wir können die Mischung auch zwischen Waffeln geben.

3. Rezept für Eigelb-Nougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der glatten oder rautenförmigen Ibili-Form zubereiten. Dies ist das traditionellste Design dafür, Sie können jedoch jede beliebige Nougatform verwenden.

Zutaten:

• 250 g gemahlene Mandeln
• Schale einer halben Zitrone
• 125g Zucker
• 40 g Wasser
• 3 Eigelb
• Eine Prise Zimtpulver

Vorbereitung:

1. In eine Schüssel geben wir Zimt, Zitrone und Eigelb und stellen es beiseite.
2. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker bei starker Hitze auf 115 °C erhitzen und vom Herd nehmen.
3. Wir schlagen die Eigelbmischung mit dem Schneebesen und fügen nach und nach die vorherige Mischung hinzu. Wir schlagen weiter, bis die Mischung temperiert ist.
4. Jetzt ohne Schneebesen und mit dem Rührbesen die gemahlenen Mandeln dazugeben und weiter schlagen.
5. Wir geben die Mischung in die Ibili-Form und warten etwa 10 Stunden, bis sie aushärtet.

4. Rezept für hartes Mandelnougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der Ibili-Edelstahl-Springform zubereiten, Sie können aber auch jede andere Nougatform verwenden.

Zutaten:

• 250 g rohe Mandeln
• 150g Honig
• 150g Zucker
• 1 Eiweiß

Vorbereitung:

1. Wir rösten die geschälten Mandeln im Ofen oder in einer Pfanne ohne Fett und rühren sie um, damit sie gleichmäßig rösten.
2. Wir geben den Zucker und den Honig (gute Qualität) in einen Topf und vermischen langsam. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, lassen Sie sie noch 5 Minuten kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
3. Als nächstes fügen wir langsam das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren um, damit es nicht gerinnt.
4. Wir stellen den Topf wieder auf sehr niedrige Hitze, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis eine karamellisierte Masse entsteht.
5. Sobald die Masse karamellisiert ist, geben wir die Mandeln hinzu und mischen weiter.
6. Wir legen Backpapier in die Ibili-Form und gießen den Teig ein. Wir drücken gut und warten 5 Stunden, bis wir es aus der Form lösen.

5. Rezept für weiches Mandelnougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der Ibili-Edelstahl-Springform zubereiten, Sie können aber auch jede andere Nougatform verwenden.

Zutaten:

• 300 g gemahlene geröstete Mandeln
• 200 g Honig
• 100g Zucker
• 1 Eiweiß
• Zitronenschale
• Eine Prise Zimt

Vorbereitung:

1. Wir geben Zucker und Honig (gute Qualität) in einen Topf und vermischen langsam mit einem Holzlöffel, bis eine dicke und homogene Mischung entsteht.
2. Vom Herd nehmen und 10 Minuten lang mit dem geschlagenen Eiweiß verrühren, bis eine klarere, klumpenfreie Masse entsteht.
3. Wir stellen den Topf wieder auf den Herd und rühren, bis die Masse eindickt. Sobald die Farbe anfängt, fügen wir die Zitronenschale und den Zimt hinzu. Dann fügen wir die Mandel hinzu.
4. Wir mischen gut, legen das Backpapier in die Ibili-Form und gießen den Teig ein.
5. Wir drücken gut und warten 5 Stunden, bis wir es aus der Form lösen.

6. Schokoladen-Nougat-Rezept

Dieses Rezept eignet sich ideal für die Zubereitung mit der Schokoladen-Nougat-Form von Ibili . Es handelt sich um das traditionellste Design und ermöglicht ein einfaches Herausnehmen und Reinigen.

Zutaten:

• 250 g Milchschokolade
• 150 g Haselnusspraline
• 4 Esslöffel Puffreis

Vorbereitung:

1. Schokolade und Praline ins Wasserbad geben. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
2. Den Puffreis hinzufügen.
3. In eine Ibili-Form geben und abkühlen lassen.
4. Aus der Form nehmen und in gewachstes (geschwefeltes) Küchenpapier einwickeln.

7. Rezept für weißes Schokoladennougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der Ibili-Scheitel- oder Unzenform zubereiten. Es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jede beliebige Nougatform verwenden.

Zutaten:

• 150g weiße Schokolade
• 30 g Schmalz
• Eine Prise Zimt
• Puffreis

Vorbereitung:

1. Wir schmelzen die Butter im Wasserbad, wenn sie flüssig ist, fügen wir die Schokolade in Stücken und nach Geschmack etwas Zimt hinzu.
2. Wir rühren alles um, bis die Schokolade schmilzt und eine homogene Mischung entsteht.
3. Wir glasieren die Form mit Schokolade, füllen sie mit Müsli (in diesem Fall Puffreis) und fügen dann den Rest der geschmolzenen Schokolade hinzu.
4. Wir reservieren etwa 6 Stunden und können es nun ausformen.

Nougat eignet sich perfekt zum Verschenken oder Mitnehmen an Ihre Gastgeber, wenn diese Sie zu Freunden oder der Familie einladen. Sobald Sie das Nougat haben, können Sie es in den schönen Nougat-Boxen von Ibili aufbewahren, ideal für eine gute Präsentation.