Claudia&Julia Bloggenn

Am kommenden 2. Februar ist Internationaler Crêpe-Tag, und wie könnte man ihn besser feiern, als einen fabelhaften Crêpe für die Familie zuzubereiten? Crêpes zuzubereiten ist eines der einfachsten Dinge in der Küche, und Sie können sie in jeder beliebigen Kombination zubereiten, die Ihnen am besten gefällt. Jetzt ermutige ich Sie, sie mit einer der Crêpes-Füllungen zuzubereiten, die ich am liebsten mag: Käse-, Pilz- und Blumenkohl-Crêpes.

Bei der Kälte, die uns bei diesen Dates begleitet, fällt mir zu keiner Zeit ein besserer Plan ein, als den Ofen anzuwerfen und etwas Köstliches zuzubereiten, das wir später als Familie genießen können (ist es nicht wert, alles zu essen, ohne es zu teilen , eh? Wir kennen uns, hehehe) . Und eine meiner neuesten Entdeckungen war dieses köstliche Honig-Gewürz-Brot.

Heute bringen wir ein 5-Michelin-Sterne-Rezept. Es ist ein Kabeljau mit Quittenpilpil , der eigentlich sehr einfach zuzubereiten ist, aber das Ergebnis ist spektakulär.

Ich habe vor langer Zeit entdeckt, dass reiner Kakao und Öl sehr gut funktionieren. Ich persönlich liebe Kekse mit Butter, aber das Olivenöl verleiht Keksen mit Kakao einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.

Diese französischen Cupcakes namens Cannelés waren schon immer einer meiner Favoriten. Ich habe sie in San Juan de Luz gekauft, als wir den Tag verbrachten. Sein Ursprung liegt in der schönen Stadt Bordeaux, aber es ist üblich, sie in Frankreich zu finden.

Brathähnchen- oder Truthahnrezepte gehören zweifellos zu den am einfachsten zuzubereitenden Rezepten und sind am erfolgreichsten, wenn sie auf dem Tisch präsentiert werden. Es ist so einfach, das Hauptstück in den Topf zu geben, begleitet von den Elementen, die ihm Geschmack verleihen (Kräuter und Gewürze), einen guten Schuss Öl und von da an erledigt der Ofen die ganze Arbeit.

Bei diesen Datteln und nach tagelangen Fressattacken brauche ich immer einen beruhigenden Eintopf, der nicht schwer ist, und dieser hausgemachte Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf ist sehr beliebt, und das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Ich weiß nicht, ob die Neugier so stark ist wie bei mir, aber es ist Jahresende und ich denke an diese zusammenfassenden Sendungen im Fernsehen, die alles zeigen, was in den letzten Monaten passiert ist. In meinem Fall, im Fall von Claudia&Julia, denke ich an alles, was wir getan und erreicht haben. Die Wahrheit ist, dass wir dieses Jahr nicht aufgehört haben! Lassen Sie uns rekapitulieren...

Ich weiß nicht, ob Sie die typische Aranese-Creme aus dem Vall de Arán kennen. Es ist eine Creme, die der Crème Brûlée oder der katalanischen Creme ähnelt, aber hier wird statt Zimt und Zitrone Vanilleessenz hinzugefügt. An manchen Stellen habe ich es auch mit einem Hauch Anis probiert.

Weihnachtskuchen gehören zur britischen Weihnacht wie Nougat zur spanischen. Es gibt kein Haus, in dem er nicht anwesend ist, für diese Dinge sind die Engländer die traditionellsten. Es ist ein ziemlich kraftvoller Kuchen, der aus getrockneten Früchten und Nüssen in Hülle und Fülle hergestellt wird und normalerweise in Alkohol getränkt wird. Und ich sage „normalerweise“, weil es Leute gibt, die sich darauf beziehen, Früchte zu genießen, ohne dass sie durch Alkohol überdeckt werden. Ich liebe den Hauch von Alkohol in diesem Kuchen, besonders den Cognac. Ich bin betrunken, was soll ich tun.

Die Tajine ist, wie Sie wissen, typisch für die nordafrikanische Küche, und darin werden alle möglichen Zubereitungen gemacht, ich meine, sowohl Fleisch als auch Fisch, Gemüse und sogar Obst. Das Spannendste an dieser Art von Behälter ist, dass das Garen unterschiedlich ist, je nachdem, wie wir die Zutaten platzieren, zum Beispiel wird derjenige, den wir in den höchsten Teil geben, gedämpft, wodurch mehr Saftigkeit erreicht wird, und die härtesten Zutaten werden es tun immer in der Basis platziert werden, wo die Flüssigkeit und Kontakt mit Feuer sein wird.

Der Startschuss für die Weihnachtsrezepte ist gefallen, und wie könnte es anders sein, ich bringe Ihnen einen Vorschlag, den Sie nicht ablehnen können. Das ist eine Bloody Mary vom Kalb . Dieses Rezept von Jamie Oliver ist eine ideale Option für dieses Weihnachtsfest, da es alleine zubereitet wird und obwohl es etwa 6 Stunden Kochzeit benötigt, wird es in seiner Le creuset® Cocotte von selbst fertig, während Sie andere Dinge tun.