Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf in Cocotte

An diesen Tagen und nach Tagen voller Essattacken brauche ich immer einen beruhigenden Eintopf, der nicht schwer ist, und dieser Kartoffeleintopf mit Schokolade oder Tintenfisch ist zu Hause sehr beliebt und das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Dieses Gericht ist in den Gegenden Cádiz, Huelva und Sevilla sehr typisch. Es handelt sich um ein typisches Fischergericht und ist heute in vielen Haushalten ein Klassiker, weshalb es kaum einer Präsentation bedarf.

Ich möchte nur eine Klarstellung machen, und zwar, dass es im Allgemeinen aus Tintenfisch zubereitet wird, aber wenn es schwierig ist, einen guten Tintenfisch oder Tintenfisch zu finden, können Sie einen guten Tintenfisch oder Tintenfisch verwenden: Sagen Sie Ihrem Fischhändler, er soll ihn zerkleinern und reinigen, und das ist alles, Sie werden es tun sehen Sie, dass es genauso lecker ist.

Le Creuset Evolution Round Cocotte , Tafelmesser aus Edelstahl von Pallarès und Schneidebrett aus Akazienholz mit T&G-Griff

Zutaten

• 1 mittelgroßer Tintenfisch/Tintenfisch, 900 g mehr/weniger (geputzt und gehackt)
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße geriebene Tomate
• 1 Glas Weißwein oder Kamille
• 1/2 Teelöffel süßer Paprika
• Wasser oder Fischbrühe
• Öl und Salz

Vorbereitung

1. Kaufen Sie beim Fischhändler einen guten Tintenfisch (oder in diesem Fall Tintenfisch/Tintenfisch) und bitten Sie ihn, ihn in Stücke zu schneiden. Wenn Sie die Gelegenheit nutzen und noch mehr Fisch kaufen, um den Kopf und die Gräten für eine gute Brühe zu verwenden, wird das Rezept funktionieren.
2. In einer Bratpfanne Olivenöl, Zwiebel und Pfeffer hinzufügen, alles sehr fein gehackt. Alles bei schwacher Hitze anbraten, bis es gut pochiert ist, aber nichts überstürzen.
3. Wenn alles gut pochiert ist, fügen Sie den geschnittenen Knoblauch und eine geriebene Tomate hinzu. Etwa zehn Minuten rühren, damit alles vermischt ist.
4. Lassen Sie die Hitze niedrig, Sie wissen, dass es in der Küche nur auf Zeit und Liebe ankommt.
5. Nun den Tintenfisch oder Tintenfisch dazugeben, salzen und alles gut vermischen.
6. Fügen Sie ein Glas Weißwein oder Kamille hinzu und warten Sie, bis die Menge reduziert ist.
7. Jetzt ist es an der Zeit, die zuvor in Flocken geschnittenen Kartoffeln hinzuzufügen (auf diese Weise geben sie Stärke frei und verdicken die Mischung).
8. Zum Weiterkochen fügen wir nun die Brühe vom Kopf und der Fischgräte hinzu. Wenn Sie keine Fischbrühe haben, fügen Sie Wasser hinzu.
9. Fügen Sie auch den Teelöffel Paprika hinzu und rühren Sie alles um – vorsichtig, sanft, um die Kartoffeln nicht zu sehr zu zerkleinern.
10. Kochen Sie weiter, bis Sie sehen, dass die Schokolade oder der Tintenfisch sehr zart ist (ca. 15–20 Minuten) und servierfertig.

Le Creuset Evolution Round Cocotte und Revol runde Porzellanteller

Noten:

1. Wie bei allen Eintöpfen ist es viel besser, ihn am nächsten Tag zu essen, da sich die Aromen konzentrieren und vermischen und er schmackhafter ist.
2. Denken Sie daran, dass beim Transport von Kartoffeln diese nicht gefroren sein sollten.