Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf in Cocotte

An diesen Dates und nach Tagen der Essattacken brauche ich immer einen beruhigenden Eintopf, der nicht schwer ist, und dieser Kartoffeleintopf mit Schokolade oder Tintenfisch ist zu Hause sehr beliebt, und das Beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Dieses Gericht ist sehr typisch für die Gegenden von Cádiz, Huelva und Sevilla. Es ist ein typisches Fischergericht und heute ein Klassiker in vielen Häusern, daher braucht es wenig Präsentation.

Ich möchte nur eines klarstellen, und das ist, dass es im Allgemeinen mit Schokolade zubereitet wird, aber wenn es schwer zu finden ist, können Sie einen guten Tintenfisch oder Tintenfisch verwenden: Sagen Sie Ihrem Fischhändler, er soll es zerschneiden und reinigen, und das war's. Ich werde sehen, dass es genauso lecker ist.

Evolution Le Creuset Round Cocotte , Tafelmesser aus Edelstahl von Pallarès und Schneidebrett aus Akazienholz mit T&G-Griff

Zutaten

• 1 mittelgroßer Tintenfisch/Tintenfisch von 900 g mehr/weniger (sauber und gehackt)
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße geriebene Tomate
• 1 Glas Weißwein oder Manzanilla
• 1/2 Teelöffel süßer Paprika
• Wasser oder Fischbrühe
• Öl und Salz

Vorbereitung

1. Kaufen Sie einen guten Tintenfisch (oder in diesem Fall Tintenfisch/Tintenfisch) beim Fischhändler und bitten Sie ihn, ihn in Stücke zu schneiden. Wenn Sie die Gelegenheit nutzen und etwas mehr Fisch kaufen, um den Kopf und die Knochen für eine gute Brühe zu verwenden, wird es Ihnen für das Rezept dienen.
2. In einer Bratpfanne Olivenöl, Zwiebel und Paprika hinzufügen, alles sehr, sehr gehackt. Braten Sie alles bei schwacher Hitze, bis es gut pochiert ist, überstürzen Sie es nicht.
3. Wenn alles gut pochiert ist, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und eine geriebene Tomate hinzu. Etwa zehn Minuten rühren, damit sich alles vermischt.
4. Lassen Sie das Feuer niedrig, Sie wissen, dass in der Küche alles Zeit und Liebe ist.
5. Nun den Tintenfisch oder Tintenfisch dazugeben, salzen und alles gut vermischen.
6. Fügen Sie ein Glas Weißwein oder Kamille hinzu und warten Sie, bis es reduziert ist.
7. Jetzt ist es an der Zeit, die zuvor in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzuzufügen (damit sie Stärke freisetzen und die Mischung verdicken).
8. Zum Weiterkochen fügen wir nun die Brühe vom Kopf und der Fischgräte hinzu. Wenn Sie keine Fischbrühe haben, fügen Sie Wasser hinzu.
9. Fügen Sie auch den Teelöffel Paprika hinzu und rühren Sie alles um - tun Sie es vorsichtig, sanft, um nicht zu viele Kartoffeln zu lösen.
10. Kochen Sie weiter, bis Sie sehen, dass die Schokolade oder der Tintenfisch sehr zart ist, das heißt etwa 15-20 Minuten, und servierfertig ist.

Evolution Le Creuset Round Cocotte und Revol runde Porzellanteller

Noten:

1. Wie alle Eintöpfe ist es viel besser, ihn am nächsten Tag zu essen, da die Aromen konzentriert und gemischt sind und er schmackhafter ist.
2. Denken Sie daran, dass Kartoffeln beim Tragen nicht eingefroren werden sollten.