Am kommenden 2. Februar ist der Internationale Crêpe-Tag, und was gibt es Schöneres, als ihn zu feiern, indem man einen fantastischen Crêpe für die Familie zubereitet? Crêpes zuzubereiten ist eine der einfachsten Aufgaben in der Küche und Sie können sie in jeder Kombination zubereiten, die Ihnen am besten gefällt. Jetzt empfehle ich Ihnen, sie mit einer der Crêpes-Füllungen zuzubereiten, die mir am besten gefallen: Käse-, Pilz- und Blumenkohl-Crêpes .
Im folgenden Rezeptvideo siehst du, wie man den Crêpes-Teig macht, und meine Tipps für die Zubereitung mit meiner Lieblingsfüllung. Sie schmecken luxuriös! Ich hoffe, sie gefallen euch genauso gut wie mir.
Zutaten
Für den Crêpe-Teig:
- 3 mittelgroße Eier
- 250 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 130g Mehl
- 1 Esslöffel Zucker
- eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 gr Shitake
- 150 gr Austern
- 300 g Blumenkohl
- Geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- TartufLanghe-Trüffelöl
Vorbereitung
- Für den Crêpe-Teig alle Zutaten (Milch, Eier, Zucker, Salz, Öl und Mehl) gut vermischen. Wir decken die Schüssel mit Folie ab und stellen sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und in die Bratpfanne „Infinity de Bra“ oder, falls dies nicht möglich ist, in ein für den Ofen geeignetes Blech legen.
- Wir haben beide Pilze ebenfalls klein geschnitten und in die gleiche Pfanne oder das gleiche Tablett gegeben. Wir würzen mit Salz und Pfeffer und stellen es ohne Öl oder Fett bei 190 °C im Grillmodus in den Ofen, bis wir sehen, dass sie goldbraun sind (in etwa 15 Minuten werden Sie sehen, dass sie fertig sind).
- Wir nehmen den Crêpe-Teig aus dem Kühlschrank und bereiten die Crêpes mit Hilfe einer Schöpfkelle, einer Crêpe-Rolle und einem Crêpe-Maker zu (in diesem Fall habe ich den Bra Efficient Crêpe-Maker verwendet).
- Wenn die erste Seite des Crêpes fertig ist, werden Sie feststellen, dass die Ränder erhaben und goldbraun sind. In diesem Moment müssen wir es mit Hilfe eines Spatels wenden.
- Während die zweite Seite des Crêpes zubereitet wird, können wir mit dem Hinzufügen der Füllung beginnen (auf diese Weise schmilzt der Käse durch die Hitze der Pfanne). Also geben wir den geriebenen Käse, die Shitake-Austern-Mischung und den Blumenkohl, den wir zubereitet haben, zum Crêpe. Jetzt können wir ein paar Tropfen Trüffelöl hinzufügen.
- Wir gießen den Crêpe vorsichtig auf einen Teller und er ist bereit zum Genießen.
Noten
- Zum Mischen der Crêpe-Zutaten können Sie einen manuellen Schneebesen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass etwas Luft in die Mischung eindringt (aus diesem Grund können beim Zubereiten im Crêpe-Maker einige Blasen entstehen, dies ist jedoch kein Problem). Um sicherzustellen, dass keine Klümpchen entstehen, können Sie es bei Bedarf mit einem Handmixer vermischen.
- Geben Sie den Crêpes-Teig heiß in den Crêpes-Maker, dann gelingen die Crêpes viel besser.
- Sie können die Crêpes auch in einer Pfanne zubereiten, aber mit einem Crêpes-Maker sind sie viel einfacher zuzubereiten, da sie eine große Oberfläche haben und praktisch keine Wände haben, was das Wenden der Crêpes sehr einfach macht. Außerdem können Sie aus einem Crêpes-Maker viel Nutzen ziehen! Zum Zubereiten von Tortillas, Pfannkuchen, als Grillplatte,...Hier sehen Sie alle, die wir im Shop haben.
- Für die Füllung können Sie Ihren Lieblingskäse verwenden – egal ob geriebener oder geschnittener Käse, Ziegenkäse, Emmentaler, frischer, trockener Schafskäse. Jede Variation ist ein neues Rezept, sodass Sie herausfinden können, was Ihnen am besten schmeckt.
