Cannelés, authentisches französisches Gebäckrezept

Dieses französische Gebäck namens Cannelés war schon immer eine meiner Fantasien. Ich habe sie in San Juan de Luz gekauft, als wir den Tag verbringen wollten. Sein Ursprung liegt in der schönen Stadt Bordeaux, aber es ist üblich, sie in Frankreich zu finden.

Sie zu Hause zuzubereiten ist ein einfacher und sehr unterhaltsamer Prozess für diejenigen von uns, die gerne kochen und backen. Man muss bedenken, dass sie einen Tag im Kühlschrank ruhen müssen, ansonsten ist das Befolgen der Schritte des Rezepts sehr einfach und das Ergebnis spektakulär schön.

Mit der Zeitumstellung kommen die langen und dunklen Nachmittage, aber gleichzeitig wunderbar, um einen Kaffee und dieses Gebäck in guter Gesellschaft oder mit einem guten Buch zu genießen.

Antihaft-Formen für Cannelés von De Buyer , Schöpfkelle aus Edelstahl von De Buyer und Glaskrug von Luigi Bormioli

Zutaten:

• 500 ml Vollmilch
• 1 Ei und 2 Eigelb
• 140 g Mehl
• 240 g Zucker
• 25 g Butter
• 50 ml gereifter Rum
• 1 Vanilleschote

Vorbereitung:

1. Wir öffnen die Vanilleschote mit Hilfe eines Messers der Länge nach und kratzen ihr Inneres aus, um die Samen zu erhalten.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze Milch, Rum, Butter und Vanillesamen hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In eine große Schüssel geben wir den Zucker, das Ei und das Eigelb und schlagen mit ein paar Stäbchen ein paar Minuten, bis die Mischung weiß wird.
4. Das Mehl nach und nach in die Schüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis es vollständig integriert ist.
5. Dann die Milch-Vanille-Rum-Mischung langsam unter Rühren zugießen. Wir müssen eine ähnliche Masse wie bei den Crêpes haben.
6. Wir lassen im Kühlschrank mindestens 24 Stunden.
7. Sprühen Sie die Cannelé-Formen ein und gießen Sie den Teig ein, wobei Sie einen kleinen Rand vor dem Rand lassen.
8. Wir stellen die Formen mit dem Teig für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, während wir den Ofen auf 230º vorheizen.
9. Backen Sie die Cannelés etwa 10 Minuten bei 230º und dann 50 Minuten bei 180º.

Pallarès Küchenmesser mit Buchsbaumgriff , Caractère Revol Porzellanteller , Antihaftformen für De Buyer Cannelés und Porzellan Ramquin Nr. 9 Laura Ashley

Sie können sie servieren, während Sie sie aus der Form nehmen, sie sind zart und köstlich. Wenn Sie möchten, können Sie sie nicht nur zum Kaffee, Frühstück oder Snack servieren, sondern auch als Dessert. Es kann eine gute Option sein, sie mit geschmolzener Schokolade oder einem englischen Sahnebad zu begleiten.

Wunderbare Cupcakes auch für diejenigen von uns, die gerne unsere eigenen Süßigkeiten verschenken; für seine Schönheit und Originalität.