Claudia&Julia Bloggenn

Sie müssen mich entschuldigen, der Titel des Beitrags ist weder knifflig noch pappig: Heute bringe ich Ihnen viele Rezepte für Ihr Mittag- und Abendessen mit Eiern, vielen Eiern!

Wovon rede ich? Es stellt sich heraus, dass jeder zweite Freitag im Oktober (in diesem Fall genau heute, der 11. Oktober) der Internationale Eiertag ist, und wir haben viele Rezepte, um ihn zu feiern ... Und genießen Sie ihn bei Tisch!

Der Herbst ist da, oder zumindest sagt es der Kalender, also stehen bei uns zuhause abends wieder Gerichte auf dem Plan, bei denen Suppen und Cremes die Hauptrolle übernehmen. Das heutige Rezept, die traditionelle Zwiebelsuppe, ist eines der Lieblingsrezepte bei uns zu Hause, und das Beste ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten ist, aber hundertprozentig wohltuend!

Ihr wisst ja, wie gern wir den bräter verwenden. Von Suppen und Cremes über einen Reis, eine gute und deftige Fabada oder einen Eintopf, Schmorgerichte zubereiten, unzählige Fischrezepte kochen oder – na klar – Fleisch en masse mit sehr wenig Aufwand vorbereiten. Genau das machen wir heute!

Auch wenn es auf den Inseln lange dauert, bis der Herbst eintrifft, und sich hier bei uns Sommer und „Winter“ fast überlappen, bereiten wir gern Gerichte zu, die dieser Jahreszeit würdig sind, in die wir eintreten.

Es ist eine Jahreszeit, in der man wieder Lust auf diese wohltuenden Eintöpfe hat, in die man Brot tunken kann, und in der zudem die Möglichkeit besteht, saisonale Zutaten wie Kastanien oder sogar Pilze hinzuzufügen.

Ihr wisst ja, wie sehr wir bei Claudia&Julia Quiches bzw. herzhafte Torten lieben. Wir haben sie in allen Farben, Größen und Geschmacksrichtungen, aber wir können nie genug bekommen. Die heutige ist ein neues Rezept, um unsere Liste zu erweitern und perfekt vorzubereiten für die Zeiten, in denen wir Fleisch und Fisch weglassen wollen. Etwas, das ihr, das können wir euch versichern, nicht vermissen werdet, wenn ihr in diese Gemüsequiche beißt. Sie ist würzig, saftig, köstlich. In einem Wort: großartig.

Das heutige Rezept ist eines der gesündesten, die wir uns gönnen können. Gedämpfter Lachs mit Gemüse und Teriyaki-Sauce, der himmlisch schmeckt und im Handumdrehen zubereitet ist. Nur Vorteile bei einem Gericht, das wir lieben und das uns jedes Mal vollkommen zufriedenstellt, wenn wir es zubereiten.

Vegetarische Bällchen zusammen mit frischem Gemüse und einer köstlichen Sauce einzuwickeln, ist etwas, das mir niemals langweilig werden könnte. Einen solchen Wrap mit den Fingern zu essen, ist eine Feier des Lebens und der Sinne. Und hier lasse ich euch das Rezept für einen richtig guten. Geröstete Auberginen und Champignons verleihen den Bällchen einen intensiven Geschmack (ohne sie zu frittieren; in der antihaftbeschichteten Pfanne von le Creuset lassen sie sich mit sehr wenig Öl zubereiten, ohne dass sie anhaften).

Im Sommer sind herzhafte Tartes eine perfekte Lösung für Sommerabende, Ausflüge oder Picknicks. Sie sind leicht zu transportieren und kommen bei allen gut an; außerdem schmecken sie sowohl heiß als auch lauwarm, sodass es kein Problem ist, sie überallhin mitzunehmen, um sie einige Stunden nach der Zubereitung zu teilen.

Die libanesische Küche ist ein wahrer Genuss; ich bereite sehr gern Gerichte aus dieser Gastronomie zu und genieße sie zusammen mit Freunden an Sommerabenden.

Deshalb und weil ich weiß, dass du deine Gäste gern überraschst, schlage ich dir Mini‑Hamburger vor, die, wie ihr wisst, immer ein Hingucker sind — und wenn sie außerdem nicht die üblichen sind, die man im Kopf hat, werden sie garantiert ein Erfolg. Deshalb präsentiere ich euch heute Mini-Falafel-Hamburger.

Du kannst mit einer Pfanne super eindrucksvolle Rezepte zaubern! In diesem Fall bringt uns Julio (Koch bei WMF) ein orientalisch angehauchtes Gemüsepfannengericht, das einfach unglaublich lecker ist. Es entsteht wunderbar sautiertes Gemüse, ein Rezept, das du sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren kannst.

Wenn diese Jahreszeit kommt, schalte ich in den Modus „Abende auf der Terrasse“, mit Freunden, in einer lebhaften Umgebung und mit tollen Rezepten, die mir nur wenig Arbeit machen. Ohne Zweifel sind gedämpfte Miesmuscheln die, die niemals versagen, denn sie gehören zu den einfachsten Gerichten, auf die man zurückgreifen kann. Es ist ein preiswertes Gericht, das normalerweise allen schmeckt, und dazu ein guter Ribeiro... Was soll ich euch erzählen, das ihr nicht schon wisst!

Bei uns zu Hause hat meine Mutter immer die Hamburger gemacht; sie zog es vor, das Fleisch auszuwählen und es vor Ort hacken zu lassen und es dann mit Knoblauch, Petersilie und Zwiebel zu würzen. Solche Sachen vergisst man nicht und ich konnte nie fertige Hamburger kaufen.