Gebratenes Gemüse im Thai-Stil

Du kannst mit nur einer Pfanne ganz beeindruckende Gerichte zaubern! Diesmal bringt uns Julio (Koch bei WMF) ein Gemüse-Wokgericht im orientalischen Stil, das einfach köstlich ist. Es entsteht ein lecker sautiertes Gemüse, ein Rezept, das du sowohl als Hauptgericht-vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren kannst.

Das Rezept hat er in einer ewigen Pfanne zubereitet, der Cromargan-Edelstahlpfanne von WMF. In Edelstahl zu kochen hat seinen eigenen Reiz, deshalb ist dieses Rezept auch so interessant: Du wirst sehen, dass die Pfanne mit ein paar Tipps vom Chef überhaupt nicht anbrennt.

Hier ist das Video-Rezept, weiter unten findest du die schriftliche Version, damit du nichts verpasst.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Brokkoli
• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Shiitake-Pilze
• 200 g. Karotten
• 1 kleine rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Esslöffel Austernsauce
• 50 g geschälte Erdnüsse
• Sonnenblumenöl
• Pfeffer
• Sojasauce

Zubereitung

1. Stelle einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz auf den Herd und bringe ihn zum Kochen.
2. Währenddessen den Knoblauch fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern, und das ganze Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
3. Wenn das Wasser kocht, die Karotte blanchieren (2 Minuten). Dann den Brokkoli und die Zuckerschoten oder Bohnen (1 Minute); anschließend in ein Gefäß mit kaltem Wasser und Eis geben. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
4. Erhitze die WMF Edelstahlpfanne und wenn sie richtig heiß ist, gib einen Schuss Öl hinein und sofort das gesamte Gemüse und die Erdnüsse dazu und brate alles für drei bis vier Minuten kräftig an. Füge die Austernsauce, Soja und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und brate alles noch ein paar Minuten weiter.
5. Mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.